從樹梢到餐桌 十道工序 “定制”一顆17.5°橙

新年伊始，贛鄱大地的寒意愈發濃烈，臍橙采摘也已接近尾聲。56歲的王學發卻閑不住，經常騎著摩托車在自家果園轉悠，他要為下一季的豐產做好盤算。

在贛州崇義，王學發有35畝臍橙果園。和往年一樣，今年他還是選擇把果子賣給農夫山泉。雖然因為市場原因導致今年臍橙整體價格不比往年，但好在自家果子質量不錯，果徑適中，色澤金黃，橙香四溢，在農夫山泉今年推行的“優果高價”政策下，算上額外的“獎勵價”，他的果園整體收入還是達到了20萬元。簽下收購協議的那一刻，王學發臉上的笑意藏不住，那笑容里滿是豐收的踏實與滿足。

王學義騎著摩托車在果園

在農夫山泉收到的果子中，王學發的果子整體質量排在前列，但即使如此，也不是所有的果子都能被送到消費者的手中。從枝頭到餐桌，每一顆橙子都要經歷一場“過五關斬六將”般的品質考驗。

十道工序給橙子設下“硬門檻”

“八九月那時候就檢測了一次，如果農殘超標的，就不簽約了。采摘前還會再測一次，很嚴格。”在農夫山泉信豐工廠所在地，所有果農都要經歷標準化的收果程序。翟銀保和農夫山泉合作已經合作多年，他深知農殘檢測是紅線，直接決定了是否能拿到農夫山泉的合同。

農殘達標只是拿到了“入場券”。接下來，從采摘到出廠，總計十道嚴苛的篩選工序，才是決定他的臍橙能否貼上農夫山泉“17.5°”商標的真正考驗。

簽約后，翟銀保要等通知才能開始采摘。農夫山泉品保團隊會檢測果子糖度、酸度、干水等指標，“要確保果子在樹上自然成熟后才能摘下來，所以我們的果園采摘會偏晚一些。”這是農夫山泉品保團隊要把好的第一道關。

不止果子的下樹時間有要求，翟銀保表示，果子在采摘的時候還被要求“一果兩剪”，不能損傷果皮；在裝車前，果子要人工挑選一輪，壞果、瑕疵果都要挑出來。這是第二道關。

農夫山泉工廠

進廠后，極致考驗才真正開始。橙子要經歷深度清洗、光學分選流水線、無損傷近紅外檢測、人工精選、自動稱重、分選包裝、防偽包裝、稱重檢測八道工序，包括四大標準體系、34道作業流程、79類管控內容和148項監控細項。在這條自動化生產線上，每個橙子會被拍攝150張高清照片，疤點面積被精確測算，再經由感應系統完成智能稱重與分級，表皮有瑕疵的果子被送往榨汁產線，頂級優質果則被送往鮮果產線。

正是憑借這套標準化工序，消費者打開任意一箱“17.5°橙”，橙子表皮完整度均保持一致，個頭均勻，色香味的統一都能達到高水準。

真金白銀為品質開出“高價碼”

盡管標準嚴格，但果農們也樂于接受挑戰，因為和農夫山泉合作，“品質”能夠真正兌現 “價值”。

“我的果子歷來很注重品質，要把每個果子都搞得很漂亮，爭取要把那兩毛錢搞到。” 種植大戶彭日榮口中的“兩毛錢”，是農夫山泉今年新發布的激勵政策——在基準收購價之上，根據鮮果率、果徑、糖度三個維度，給予每斤最高2毛錢的加價。

對于像彭日榮這樣年產五六十萬斤的大戶，這幾毛錢的浮動意味著總收入可能增加十余萬元，這是“品質”帶來的真金白銀的回報。去年，彭日榮種出的橙子榮獲贛南臍橙國際博覽會的“金獎”，面對各路果商的加價邀約，他卻一口回絕：“我只賣給農夫山泉。”

這份深厚的信賴，除了穩定的價格帶來的吸引力，還源于農夫山泉全方位的“兜底”。多年來，農夫山泉投入數千萬元補貼果農安裝防蟲網，遏制黃龍病蔓延；甚至訓練了一支由十余只工作犬組成的特殊檢測隊，能以超過99%的準確率嗅出黃龍病樹，將損失降到最低；農夫山泉到當地后，還帶去了檢測土壤微量元素，恢復土壤肥力的種植技術……“雖然種了二十多年臍橙，但沒人敢自稱師傅，農夫山泉的人見過世面。”王學發如此感嘆道。

從日常的技術支持到真金白銀的獎勵，從田間到車間，農夫山泉向整個臍橙產業傳遞了一個清晰的信號：品質至上。

統計數據顯示，在今年“優果高價”的政策下，農夫山泉預計將拿出上千萬給果農發放獎勵，預計80%的果農能夠拿到激勵，果農對果子品質的關注度也大大提高。

十八年耕耘打通“安心”與“用心”的閉環

會種不會賣，一直以來都是果農的困境。王學發表示，他所在的贛州崇義，今年有不少果農都遇到了果商丟棄訂金跑路的情況，到了采橙季末，不少果農的橙子最低只能賣到五六毛錢一斤。 提起其他果農的遭遇，王學發有過切身體會——2008年他家果園一半果子沒能賣出去，最終都爛在地頭。

18年前，農夫山泉來到江西贛州，先后在安遠、信豐建立了兩座柑橘加工基地，這首先解決了“不確定性”的難題。

通過“政府+企業+農戶”三方合作的新型現代農業組織模式，農夫山泉與當地數千戶農戶建立了合作，解決了銷路的“確定性”；對于臍橙收購，果農們都經歷過果商遲遲不出價甚至壓價的艱難時刻，而農夫山泉的到來為當地臍橙提供了穩定的收購價格區間，多年來，農夫山泉的收購價在當地果商中一直處于高位，即使遇到今年的市場疲軟年，農夫山泉依然給出高于大多數果商的基準價以及“優果高價”的激勵政策。數據顯示，在2014年尚未和農夫山泉開展合作前，不少贛南果農還在脫貧的水平線上徘徊，隨著17.5°品牌的創立，當地臍橙產業也發展迅速，到2023年，農夫山泉的合作農戶平均每戶收入已達到近20萬元，產業鏈上下游更有超過4萬余果農間接獲利。

如今，這種“確定性”正在轉化為果農的“進取心”。“我們只需要種好果子就行了，其他的農夫山泉都幫我們干完了！”王學發今年雖然拿到了不低的激勵價格，但農夫山泉的檢測報告顯示，他的果子在糖度上還需要進一步提升：“明年準備多搞點花生麩餅（漚有機肥）。”這也是農夫山泉帶來的種植經驗，有機肥能夠顯著提升臍橙的糖度。

當穩定的銷路和有競爭力的價格讓果農敢于投入、潛心鉆研，土地便回報以更甜美的果實；而高品質的果實，又贏得了市場的歡呼與信賴。在贛南這片紅土地上，農夫山泉用18年時間，打通了一條從“種得好”到“賣得好”的良性循環路，讓“安心”與“用心”在每一顆橙子里完成了完美的閉環 。

如今，臍橙的故事，正從一個農產品的豐收，走向一個產業的成熟——那里有標準，有技術，有信任，也有未來。