我家每周必做的開花大饅頭,蓬松暄軟,一秒回彈,做法簡單,奶香奶香的,像面包一樣細膩,兩分鐘教會你,平時做給家人吃,過年的時候用它來招待客人也是倍兒有面子,下面就跟著我來看看詳細步驟吧。
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碗中加入500克面粉,糖的用量根據自己的口味來定,就可以來上一袋,耐高糖的酵母,加入50克純牛奶,打入兩個雞蛋,接著往里面加入清水,雞蛋加牛奶,加清水,總克大概是260克左右,接著用筷子混合均勻,放入五克玉米油,加上揉成團
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成團后放在揉面墊上反復的揉搓,揉均勻,揉光滑,揉均勻,揉光滑后搓成長條,切成均等的面劑,采用推拉的手法,將每個面積也先整理一下,整理光滑,
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接著再整理成團,像這樣很輕松就整理光滑了,先將面團搓高,接著壓出三角的形狀,切記不要壓斷,撒上少量干面粉,防止粘在一起,接著反過來給它搓一下,像這樣一個小旋風狀就出現了,整理好以后放一旁備用
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蓋上保鮮袋醒發體積的1.5倍大拿起來以后輕飄飄的,用手一按立刻回彈,說明就是醒發好了,接著用一個刷子把表面的面粉給它刷一下,這樣更容易上色,放入電餅鐺內,看一下底部煎至金黃色就可以了,直接放入蒸屜里,每個之間留有空隙,蓋上蓋子,水開開始計時蒸15分鐘
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時間到了以后燜上兩分鐘再打開,這樣不會回縮塌陷,稍微放涼取出來按壓一下,蓬松暄軟美味的開花大饅頭,這樣就制作完成啦,奶香奶香的,像面包一樣一秒回彈,做法簡單,喜歡你也試做起來吧。今天就分享到這兒了,喜歡留個關注,每天都是家的味道。
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