【未央教育·魅力職教】數智賦能傳烹藝 匠心引路育英才——未央區職教中心中餐烹飪專業探索數智化實踐新路徑

陽光訊（記者 張亞娟 文/圖）當科技浪潮席卷教育領域，西安市未央區職業教育中心中餐烹飪專業以數智化思維打破傳統教學邊界，通過數字化轉型為技能人才培養注入新動能，成為職業教育創新發展的生動注腳。

傳統烹飪教學常受場地、設備限制，訓練成本高且資源更新慢，難以匹配餐飲行業智能化發展需求。對此，未央區職教中心中餐烹飪專業教學團隊以“中國特色學徒制”為研究切入點，錨定“人工智能、大數據、物聯網”等新技術方向，全力推動專業數智化改造，釋放職業教育數字化轉型的新質生產力。

近年來，學校投入270萬元打造數字化烹飪實訓室，配備數字化教學平臺、VR設備及桌面一體機，建成實時更新的數字化教學資源庫；通過專項培訓提升教師數字化素養，依據2025年中餐烹飪專業教學標準重構數字化課程體系，聯合合作企業編寫校本教材、協同推進教學實施，讓傳統技藝與現代技術在課堂深度融合。

數智化改造成效顯著：學生動手能力與自主學習意識普遍提升，在各類烹飪大賽中屢創佳績；與好利來等企業合作的訂單班、冠名班穩步推進，實現人才培養與行業需求精準對接。從實訓打卡的數據存檔到云端家校互通，從實踐訓練的影像建模到動作技能的數據分析，從虛擬仿真資源的自主探究到產教融合的創新實踐，數智化力量貫穿教學全流程，為學生個性化成長護航。

展望未來，學校將持續深化數字化建設，全面引入智能教學設施與虛擬實訓平臺，推動信息技術與烹飪教育深度融合，著力培養兼具傳統技藝與數字素養的高素質烹飪人才，為餐飲行業高質量發展輸送“能創新、懂技術、精技藝”的新生力量。