熱鮮牛肉制品標(biāo)準(zhǔn)暨新品上市發(fā)布會在鄭州舉行

1月16日上午，熱鮮牛肉制品標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布暨新品上市活動在河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院（龍子湖校區(qū)）學(xué)術(shù)報告廳順利舉行。本次發(fā)布會由河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院、河南省食品工業(yè)協(xié)會、河南十里鮮食品有限公司共同主辦，標(biāo)志著熱鮮牛肉制品標(biāo)準(zhǔn)化工作取得實質(zhì)性進展，為行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入了新的技術(shù)動力。來自政府代表、行業(yè)專家、高校學(xué)者與企業(yè)負(fù)責(zé)人等100余人齊聚現(xiàn)場，一同見證標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，并就行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑展開交流，推動全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同合作。

　　與會領(lǐng)導(dǎo)在致辭中表示，當(dāng)前牛肉產(chǎn)業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵階段，標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)滯后、產(chǎn)業(yè)鏈銜接不暢等問題亟待解決。此次政產(chǎn)學(xué)研協(xié)同制定并實施熱鮮牛肉制品標(biāo)準(zhǔn)，是深入貫徹落實國家關(guān)于食品安全系列決策部署的具體實踐，也是整合產(chǎn)學(xué)研力量、提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)科技內(nèi)涵與市場競爭力的有益探索，更是保障河南熱鮮牛肉食品安全的“硬支撐”和“指南針”，對完善牛肉食品標(biāo)準(zhǔn)體系、引導(dǎo)行業(yè)健康有序發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興將發(fā)揮積極作用。

　　發(fā)布會期間，主辦方還舉行了“熱鮮牛肉制品關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)”項目簽約儀式。該項目將聚焦熱鮮牛肉制品加工技術(shù)攻關(guān)，推動產(chǎn)學(xué)研深度融合。隨后，主辦方全面解讀了熱鮮牛肉制品標(biāo)準(zhǔn)的制定過程、技術(shù)指標(biāo)及新產(chǎn)品研發(fā)成果。該標(biāo)準(zhǔn)由河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院、河南省食品工業(yè)協(xié)會、河南十里鮮食品有限公司歷經(jīng)近2年時間共同編制，聚焦熱鮮牛肉生產(chǎn)、加工等核心領(lǐng)域，結(jié)合行業(yè)實踐與前沿科技，填補了熱鮮牛肉精深加工領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)的空白，為破解牛肉長期以來質(zhì)量參差不齊、生產(chǎn)流程不規(guī)范等行業(yè)痛點提供解決方案，同時對推動熱鮮牛肉消費、提升產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)范行業(yè)發(fā)展具有重要意義。隨著標(biāo)準(zhǔn)的正式發(fā)布，相關(guān)符合標(biāo)準(zhǔn)的10款新產(chǎn)品即日起宣告上市。

　　發(fā)布會結(jié)束后，與會人員一同參觀了河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院校史館，深入了解了學(xué)校在畜牧食品領(lǐng)域的人才培養(yǎng)歷程與科研成就，切身感受到科教興國戰(zhàn)略在專業(yè)領(lǐng)域的扎實推進與生動實踐。

　　河南十里鮮食品有限公司負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)前熱鮮牛肉消費熱潮正由南向北不斷延伸，日益成為引領(lǐng)消費市場的重要趨勢。熱鮮牛肉以其醇厚鮮香的口感與完整保留的營養(yǎng)價值，深受消費者青睞。發(fā)展熱鮮牛肉產(chǎn)業(yè)對推動三產(chǎn)深度融合、助力鄉(xiāng)村振興具有重大意義。本次“協(xié)會+高校+企業(yè)”三方聯(lián)動，成功構(gòu)建了產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新機制，為傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)邁向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化提供了可行路徑與重要參考。這一模式不僅助力“光山福牛”區(qū)域公用品牌的打造與推廣，也為更好滿足人民群眾對高品質(zhì)食品的需求奠定了堅實基礎(chǔ)。

　　業(yè)內(nèi)專家表示，此次標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布與新品上市，是政府引導(dǎo)、行業(yè)組織推動、高等院校技術(shù)賦能與經(jīng)營主體創(chuàng)新活力相結(jié)合的成功范例。它不僅為消費者提供了更安全、更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品選擇，也為熱鮮牛肉制品產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效與轉(zhuǎn)型升級樹立了標(biāo)桿，必將有力促進我省畜牧業(yè)與食品工業(yè)的深度融合與可持續(xù)發(fā)展。（李代廣）