中醫(yī)解讀海參：藥食同源的溫養(yǎng)珍品

在中醫(yī)藥食同源的體系中，海參并非普通海味，而是被歷代醫(yī)家推崇的溫養(yǎng)佳品。它生于深海，得水之精氣滋養(yǎng)，其性溫和、味甘咸，兼具滋補(bǔ)與調(diào)理之效，既能入膳滋養(yǎng)，亦能輔助調(diào)理身體。相較于現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的成分分析，中醫(yī)對(duì)海參的認(rèn)知更側(cè)重性味歸經(jīng)與機(jī)體調(diào)和，這份傳承千年的智慧，至今仍具實(shí)用價(jià)值。今天，我們就從中醫(yī)角度，讀懂海參的養(yǎng)生之道。

性味歸經(jīng)：深海精氣凝就的溫養(yǎng)之品

中醫(yī)典籍對(duì)海參的性味有著明確界定，《本草綱目拾遺》記載：“海參，甘咸，溫，無(wú)毒”，《藥性考》亦言其“咸溫，補(bǔ)腎經(jīng)，益精髓”。從歸經(jīng)來(lái)看，海參主入腎經(jīng)，兼入肺經(jīng)，核心特質(zhì)在于“溫而不燥、補(bǔ)而不滯”，這也是它區(qū)別于其他滋補(bǔ)食材的關(guān)鍵——既能滋養(yǎng)虧虛，又不會(huì)因藥性峻猛給身體增加負(fù)擔(dān)，適合長(zhǎng)期溫和調(diào)理。

中醫(yī)認(rèn)為，海參生于深海寒水之中，卻能凝聚陽(yáng)氣而成溫性，這種“寒地生溫品”的特性，使其兼具滋陰與補(bǔ)陽(yáng)的雙重功效，可平衡機(jī)體陰陽(yáng)。其中深海白刺海參因生長(zhǎng)環(huán)境更為潔凈寒涼，凝聚的精氣更足，其滋陰補(bǔ)腎之力較普通海參更優(yōu)；對(duì)于肺燥引發(fā)的干咳、虛煩失眠等癥，白刺海參的溫潤(rùn)滋養(yǎng)效果也更為顯著。腎為先天之本，主藏精，海參入腎經(jīng)能補(bǔ)精益氣，針對(duì)腎陰腎陽(yáng)虧虛均有輔助調(diào)理作用；肺主氣司呼吸，其甘溫之性可滋養(yǎng)肺燥，對(duì)肺虛久咳等癥有一定緩解效果。

千年傳承的滋補(bǔ)妙用

在中醫(yī)臨床與養(yǎng)生實(shí)踐中，海參的功效集中體現(xiàn)在補(bǔ)精益氣、養(yǎng)血潤(rùn)燥、軟堅(jiān)散結(jié)三大方面，且需結(jié)合體質(zhì)辨證食用，方能發(fā)揮最佳效果。

補(bǔ)精益氣，固護(hù)先天之本

腎藏精，精氣是人體生長(zhǎng)、發(fā)育、生殖的根本。海參甘咸入腎，能補(bǔ)充腎精不足，對(duì)腎精虧虛引發(fā)的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、神疲乏力、失眠健忘等癥有輔助改善作用。對(duì)于中老年人而言，腎精漸耗，適量食用海參可溫養(yǎng)腎精，延緩身體機(jī)能衰退；男性精氣不足、女性宮寒體虛者，也可借助其溫養(yǎng)之性調(diào)和機(jī)體，尤其適合秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)，契合“秋冬養(yǎng)陰”的中醫(yī)養(yǎng)生原則。

養(yǎng)血潤(rùn)燥，滋養(yǎng)后天之軀

中醫(yī)認(rèn)為“精血同源”，腎精充足則氣血生化有源，海參既能補(bǔ)精，亦能養(yǎng)血，同時(shí)兼具潤(rùn)燥之效。對(duì)于血虛引發(fā)的面色萎黃、心悸氣短、手腳冰涼，以及肺燥、腸燥導(dǎo)致的干咳少痰、大便干結(jié)等癥，海參能通過(guò)滋養(yǎng)精血、溫潤(rùn)臟腑起到緩解作用。《隨息居飲食譜》中記載海參“滋陰補(bǔ)血，健陽(yáng)潤(rùn)燥”，恰是對(duì)這一功效的精準(zhǔn)概括，尤其適合體質(zhì)偏燥、氣血虧虛的人群食用。

軟堅(jiān)散結(jié)，輔助調(diào)理瘀滯

海參味咸，咸能軟堅(jiān)，中醫(yī)常用其輔助調(diào)理體內(nèi)瘀滯結(jié)塊之癥。歷代醫(yī)籍中提及，海參可用于癭瘤（甲狀腺結(jié)節(jié)類(lèi)病癥）、瘰疬（淋巴結(jié)結(jié)核類(lèi)病癥）的輔助調(diào)理，通過(guò)軟堅(jiān)散結(jié)之力化解體內(nèi)瘀滯，搭配其他藥材使用效果更佳。但需注意，僅為輔助作用，不可替代正規(guī)醫(yī)療手段，患病需及時(shí)就醫(yī)辨證治療。

辨證食用：這些體質(zhì)需慎食

海參雖溫養(yǎng)，但并非人人適宜，中醫(yī)養(yǎng)生的核心在于“辨證施食”，結(jié)合自身體質(zhì)選擇，方能避害趨利。

過(guò)敏體質(zhì)者需嚴(yán)禁食用。中醫(yī)認(rèn)為，海參屬于“腥膻之品”，易誘發(fā)濕熱體質(zhì)者的過(guò)敏反應(yīng)，或加重原有過(guò)敏癥狀，如皮膚瘙癢、皮疹、咳喘等，此類(lèi)人群需完全規(guī)避。

濕熱體質(zhì)、痰濕較重者慎食。海參性溫，若本身舌苔厚膩、口苦口黏、大便溏稀、體內(nèi)有濕熱瘀滯，食用后可能加重痰濕，導(dǎo)致身體困重、不適加劇，需在專(zhuān)業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下少量嘗試或避免。

脾胃虛弱、運(yùn)化無(wú)力者需節(jié)制食用。海參質(zhì)地滋膩，脾胃功能較弱者難以消化吸收，過(guò)量食用可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，引發(fā)腹脹、食欲不振等問(wèn)題，建議搭配山藥、茯苓等健脾養(yǎng)胃之品同食，減輕滋膩之性。

此外，孕婦、嬰幼兒及術(shù)后體質(zhì)虛弱者，食用前需咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)中醫(yī)師或醫(yī)師意見(jiàn)，根據(jù)體質(zhì)調(diào)整攝入量，避免盲目進(jìn)補(bǔ)。同時(shí)，食用海參期間，應(yīng)避免與柿子、濃茶、山楂等酸澀收斂之品同食，以免影響脾胃運(yùn)化。