江蘇
義豐祥芝麻油分享香辣扇貝丁的做法
香辣扇貝丁是一道色香味俱全的海鮮佳肴，以扇貝的鮮嫩多汁和香辣醬汁的濃郁風味完美結合，是下飯下酒的絕佳選擇。
食材：新鮮扇貝丁、青紅椒、大蒜、生姜、小蔥、干辣椒、花椒、生抽、食用油、蠔油、料酒、鹽、白糖、白胡椒粉、香油、花椒油
做法：
1、將扇貝丁用清水反復沖洗干凈，用廚房紙巾徹底吸干水分，加入姜蔥水、鹽、白胡椒粉腌制15分鐘，取一個小碗，加入生抽、蠔油、料酒、白糖、白胡椒粉，攪拌均勻備用。
2、熱鍋下油，油溫燒至六成熱，放入腌制好的扇貝丁，用中大火快速滑炒約1-2分鐘，至表面變色、微微卷曲即可盛出。
3、鍋中留底油，放入蒜片、姜絲、干辣椒段、花椒，用小火慢慢炒出香味，轉大火，將炒好的扇貝丁倒回鍋中，快速翻炒均勻，淋入調好的醬汁，大火快速翻炒均勻，加入青紅椒段，繼續翻炒約30秒。最后加入香油和花椒油提香，撒上蔥花，快速翻炒幾下即可關火出鍋。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
