世衛(wèi)組織呼吁：停止使用電熱水壺，否則會誘發(fā)癌癥？告訴你真相

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最近，小九家的相親相愛群里一條“震驚體”消息炸開了鍋：

“快丟掉電熱水壺！用這種壺燒水會析出重金屬！”

這一說法在網(wǎng)絡上流傳甚廣，讓許多家庭對熱水壺心生疑慮。

但真相到底如何？我們每天喝的水，其安全的關鍵究竟在壺，還是在別處？

01

電熱水壺真不能用了嗎？

網(wǎng)上的說法有非常多，包括有“不銹鋼水壺會致癌”“世衛(wèi)組織強烈呼吁大家不要使用電熱水壺”等，這讓正在使用電熱水壺的人們瑟瑟發(fā)抖，難道真的不能用嗎？

這個說法其實出現(xiàn)過很多次，早在2016年網(wǎng)上就出現(xiàn)了江蘇省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布的2份電水壺抽查報告，其中提到55.6%的電熱水壺使用了高錳鋼，當高錳鋼表面耐侵蝕性減弱錳會隨之析出，一旦超過人體攝入限量就會威脅健康。

其實這兩句話本身都沒有什么問題，但后來開始以訛傳訛傳的變了味，說法逐漸演變成了“不銹鋼水壺內(nèi)的錳燒水有致癌風險、世衛(wèi)組織建議大家不要用電熱水壺”。實際上，世衛(wèi)組織從來沒有發(fā)表過相關的消息。

錳是身體必需的微量元素之一，可參與多種生物分子的形成和代謝，目前沒有任何研究表明攝入、吸入錳具有致癌性。

但的確有研究指出，長期接觸錳元素可能會導致錳中毒，影響肝臟功能、神經(jīng)系統(tǒng)。如長期飲用錳含量超標的水，可能會導致身體錳中毒。

那含有高錳鋼的電熱水壺還能不能用？

當然可以，不銹鋼內(nèi)有錳材質(zhì)，并不意味著錳就會析出到飲用水內(nèi)。

我國《食品安全國家標準 食品接觸用金屬材料及制品》（GB4806.9-2023）內(nèi)明確規(guī)定了制造電熱水壺金屬材料的要求，其中明確指出高錳鋼不可以直接接觸食物。

不同材質(zhì)的不銹鋼材質(zhì)內(nèi)錳元素含量也不同，201不銹鋼約在8~10%、304不銹鋼≤2%。所以在選擇不銹鋼產(chǎn)品時，應優(yōu)先選擇合格的304不銹鋼材質(zhì)，不要貪圖便宜選擇低質(zhì)量產(chǎn)品因小失大。

02

這4種喝水方式，

正在悄悄傷害你的身體

只要購買的是符合標準的電熱水壺，其實不用過于擔心。我們真正需要關注的是日常存在的一些容易影響健康的喝水方式，這幾個行為如果你有的話，一定要盡快改掉。

1、總在口渴后才喝水

在感覺口渴時說明身體已經(jīng)非常缺水了，甚至處于脫水狀態(tài)下，口渴是中樞神經(jīng)發(fā)出的求救信號。偶爾口渴的話，及時補充水分不會給健康帶來過大的影響。但如果長期如此，會讓腎臟的排毒能力大大降低，身體機能也容易因此而受影響，包括會出現(xiàn)尿量少、氣味大等癥狀。

一些嚴重的甚至會因為長期飲水不足而出現(xiàn)血液粘稠、胃腸道蠕動下降、頭暈、便秘等癥狀，給全身健康都帶來影響。

2、長期飲用過燙的水

趁熱喝是很多人的習慣，殊不知這個行為非常危險！我們的口腔和食道內(nèi)的溫度在36.5~37℃，適宜攝入的溫度在10~40℃，最高可耐受50~60℃的高溫。如果舌頭感覺到熱的話，往往食物的溫度已經(jīng)超過了70℃。

經(jīng)常飲用過燙的水，會導致食管黏膜被燙傷，反復的修復、燙傷、修復，過程中很可能讓細胞復制出錯，從而增加癌癥的發(fā)生風險。

3、含糖飲料代替白水

很多人日常都是飲料代替白開水，但這個行為非常危險。飲料內(nèi)有大量的添加劑、防腐劑、糖分，長期飲用會給腎臟帶來負擔，也容易導致身體患結(jié)石。

哈佛大學和耶魯大學的研究人員曾在《自然·食品》期刊上發(fā)表過一項研究，研究稱無論是含糖或不含糖的飲料，每天只要多攝入250ml，都會損傷肝臟健康。

該研究對17.4萬名成年人進行了9年的隨訪發(fā)現(xiàn)，每日增加一杯250ml含糖飲料的人，脂肪肝風險會增加10%、肝硬化風險增加21%、嚴重肝病風險增加18%、慢性肝病死亡風險增加37%。

圖源自網(wǎng)絡

經(jīng)常喝甜飲料的人，血液內(nèi)數(shù)百種蛋白質(zhì)水平異常，而這些蛋白質(zhì)掌管身體炎癥、消化以及脂肪代謝，長期紊亂的話就會影響肝臟正常功能。

此外，經(jīng)常喝甜飲料還會增加口腔癌的發(fā)生風險！

《美國醫(yī)學會耳鼻咽喉頭頸外科雜志》上一項涉及16萬名女性為期30年的隨訪指出，不論是否吸煙飲酒，每月喝含糖飲料<240ml的人相比較，每天喝≥240ml的受試者，口腔癌風險會增加4.87倍。

圖源自網(wǎng)絡

4、運動后喝冰水

運動時身體各器官功能都會調(diào)整，如心肺功能加強、胃腸道功能減弱、胃排空速度下降。這個時候猛地喝冰水的話，會導致胃腸道功能紊亂，還可能讓胃內(nèi)水分潴留，會引起胃脹、胃痛以及惡心等不適，心臟和腎臟的負擔也會加重。

且運動時身體會大量出汗，體內(nèi)鈉元素大量流失，大量喝水沒有補鈉的話，甚至會誘發(fā)低鈉血癥。要知道，低鈉血癥嚴重時會造成腦水腫、肺水腫，甚至導致人死亡。運動后不建議馬上喝冰水，可小口慢飲少量溫水。

《中國居民膳食指南（2022）》建議成年人每日飲用水保持在1.5~1.7L即可，夏季天氣炎熱出汗較多的情況下，可適當增加水分攝入。必要時也可以通過運動功能飲料來補充水分和電解質(zhì)，但日常飲水還是要以白開水為主。

網(wǎng)上有許多不實的傳言，對此我們要學會甄別，不要因為莫須有的謠言而影響了正常生活，那就得不償失了！

參考資料： [1]《不銹鋼水壺致癌？不，真正致癌的是它！》.科學辟謠2025-07-09 [2]《太燙的水千萬別再喝了！世衛(wèi)組織已將其列為2A類致癌物，很多人天天都在喝》.廣州日報2025-08-25 [3]《夏季有這4種喝水方式的人，心臟容易“崩潰”！》.人民日報健康客戶端2024-08-02

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