高端零食利潤超五成，600元僅購瓜子花生，過年預算吃緊

馬上就是馬年春節(jié)，置辦年貨成了家家戶戶的頭等大事，而瓜子花生這類炒貨，更是年味里的標配，少了它，過年的熱鬧勁都要減一半。

可今年不少年輕人囤貨時直接被澆了冷水，昔日街頭巷尾幾塊錢一斤的炒貨，如今竟成了商場里的輕奢單品，揣著600元預算想去囤貨，結果只拎回一小袋，連個禮盒都湊不齊，堪稱現實版“花錢如流水，收貨如芝麻”。

更讓人咋舌的是，這背后是炒貨行業(yè)50%以上的超高毛利，一邊是打工人的錢包被狠狠刺痛，一邊是高端炒貨品牌賺得盆滿缽滿，年味還沒到，消費焦慮先來了。

誰能想到，小時候論斤囤的平價炒貨，如今竟讓月薪過萬的年輕人都實現不了“炒貨自由”？

本想著過年花幾百塊把炒貨囤滿，既有童年的味道，又能湊夠家人圍坐嗑瓜子聊天的熱鬧，這是不少打工人的新年小期待，可今年走進商場的高端炒貨店，這份期待直接被價格擊碎。

身邊有朋友興沖沖帶著600元預算去囤貨，想著瓜子、花生、堅果、果干各來一些，結果就裝了小半袋手剝松子、一點凍干草莓，再加上幾斤原味瓜子，結賬時直接被三位數賬單驚到，600塊錢花完，購物袋輕飄飄的，別提多憋屈了。

這樣的經歷根本不是個例，社交媒體上全是年輕人的吐槽，有人隨手裝了3片豬肉脯花了50元，有人買一小袋混合堅果花了208元，還有人打趣“現在吃薛記的瓜子，得按顆數著吃，比吃肉還心疼”。

更有年輕人買完不敢跟爸媽說價格，怕老一輩覺得自己被坑。

在父母的印象里，炒貨從來都是論斤囤的平價貨，誰能想到手剝松子能賣到200多元一斤，凍干草莓100多一斤，就連最基礎的現制瓜子，都漲到了23.8元一斤，比豬肉還貴。

月薪過萬在大城市或許不算低，但面對這樣的炒貨價格，年輕人依舊直呼“吃不起”。

從“論斤囤”到“按顆吃”，炒貨的身價翻了幾番，可打工人的消費力卻沒跟上這份暴漲，本想靠炒貨湊年味，結果卻被價格直接嚇退，成了今年不少人囤年貨的真實寫照。

普通的瓜子花生，憑什么能賣出黃金價，還能撐起50%以上的超高毛利？

業(yè)內人士直言，門店現制炒貨毛利超50%，堅果類毛利也在50%左右，炒貨儼然成了妥妥的暴利生意，而這背后，是高端炒貨品牌一步步的“加價操作”，每一步都踩著消費者的錢包。

高額成本全轉嫁，金店式裝修全讓消費者買單。

昔日的炒貨攤扎根社區(qū)、街頭，租金低、裝修簡，成本也就原料和人工，可如今的高端炒貨品牌，清一色扎進城市核心商場的中島位置，租金貴到離譜。

就拿薛記炒貨來說，門店直接裝成了金店，木托盤配玻璃柜，明亮的燈光堪比珠寶店，一個80平米的標準店，光設備和裝修就要38萬元，再加上4%-12%的品牌管理費，這些高昂的成本，最終全被算進了炒貨的售價里，羊毛終究出在羊身上。

玩概念造爆款，靠“高端包裝”瘋狂溢價。

原料溯源、工藝升級，成了品牌提價的萬能借口，薛記炒貨宣稱瓜子來自新疆可可托海、栗子來自河北遷西，甚至標榜每斤瓜子嚴格控制在2000粒；琦王花生主打“小鍋慢炒”，這些看似高大上的概念，讓普通炒貨有了提價的理由。

再加上網紅爆品的打造，薛記的奶棗曾一度一“棗”難求，網絡傳播量超7億次，靠著爆款的熱度，品牌順勢把整體價格拉上去，消費者看似在為新鮮感、品質感買單，實則也為品牌的營銷費用埋了單。

切糕式銷售套路，逼消費者花冤枉錢。

高端炒貨大多采用散裝稱重的方式，沒有明確的分量提示，消費者隨手抓一把看似不多，結賬時才發(fā)現價格高得離譜，這是不少人都踩過的坑。

更關鍵的是，品牌還把部分高價品類的銷售額和店員提成掛鉤，店員會一個勁地熱情推銷高價堅果、果干，等消費者裝袋后，礙于情面也只能硬著頭皮買單，不知不覺中，就花了遠超預期的錢，而品牌的客單價也因此居高不下，利潤自然水漲船高。

消費降級下，高端炒貨涼了，平價零食店火了。

一邊是50%以上的超高毛利，一邊是年輕人直呼“吃不起”，在消費降級的大趨勢下，高端炒貨的高價生意，終究還是觸到了消費者的底線，曾經靠著高端化、資本化一路擴張的炒貨品牌，如今紛紛陷入業(yè)績下滑、增長遇阻的困境。

薛記炒貨2022年拿到6億元融資后，豪言當年開千家門店，結果直到2024年才完成目標，2024年初還出現了業(yè)績下滑，創(chuàng)始人在年會上直言要“迎接挑戰(zhàn)”；洽洽食品2023年遭遇上市以來的首次業(yè)績下滑，良品鋪子也一度營收凈利雙降，甚至開啟了創(chuàng)立以來最大規(guī)模的降價。

就連整個消費行業(yè)都對高端零食賽道失去了熱情，2023年消費行業(yè)一級市場融資金額腰斬，資本的退潮，讓靠資本加持的高端化擴張徹底難以為繼。

而和高端炒貨的遇冷形成鮮明對比的，是社區(qū)平價零食店的一路火爆。

零食很忙、好想來這些品牌，把瓜子花生賣回了十幾塊錢一斤的平價，2.3元的可樂、8毛8的AD鈣奶，靠著薄利多銷的規(guī)模效應，鳴鳴很忙集團2025年GMV直奔800億元，凈利潤突破13億元。

消費者不是不愛吃炒貨了，而是越來越看重性價比。

炒貨的本質，從來都是解饞的剛需，而非彰顯身份的輕奢品，比起商場里裝修得金碧輝煌的炒貨店，大家更愿意為平價、實惠的零食買單。

更何況，高端炒貨行業(yè)還藏著產品同質化、禮盒華而不實的硬傷。

各大品牌都在做網紅果干、高端堅果，口味和品類大同小異，毫無核心創(chuàng)新；春節(jié)期間的堅果禮盒更是成了投訴重災區(qū)，包裝占了一半成本，里面的炒貨分量少、價格高，這樣的體驗，只會讓消費者的好感度一次次降低。當溢價脫離了品質，當營銷蓋過了口味，消費者自然會用腳投票。

春節(jié)的炒貨，承載的從來都不是價格，而是一家人圍坐在一起嗑瓜子、聊家常的溫馨，是刻在中國人骨子里的年味。50%以上的高毛利，炒的是炒貨的價格，涼的卻是消費者的心；600元買不到幾斤瓜子花生，丟的是過年的煙火氣，失的是品牌的市場。

對于高端炒貨品牌來說，與其把心思花在裝修、營銷、玩套路提價上，不如回歸炒貨的本質。守住品質底線，做好原料和工藝，讓定價更透明，把那些不必要的溢價砍掉，讓炒貨重新變回家家戶戶都能囤、都敢吃的平價零食，這才是長久之計。

畢竟，能讓年味真正落地的，從來都不是動輒上百的輕奢價，而是那份觸手可及的、接地氣的煙火氣。

而對于我們普通消費者來說，過年囤貨不必執(zhí)著于高端品牌，社區(qū)的平價炒貨攤、線上的高性價比單品，照樣能嗑出滿滿的年味，何必為那些不必要的溢價買單呢？

不知道你今年囤年貨時，有沒有遇到過“炒貨刺客”？600元的年貨預算，你能囤多少炒貨？歡迎在評論區(qū)聊聊你的經歷～