除夕夜，潮汕有這些講究，你記得多少？千萬(wàn)別忘了！

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各位潮人老鄉(xiāng)們
今晚就是除夕夜啦
你們已經(jīng)想好怎么過了嗎
我們大潮汕過除夕也是相當(dāng)講究的哦
今天在這里給老鄉(xiāng)們簡(jiǎn)單介紹一下

除夕

潮汕人俗稱“過年夜”

主題是除舊布新，團(tuán)結(jié)喜慶
主要習(xí)俗活動(dòng)

有祭祖、貼春聯(lián)、圍爐、送壓歲錢、守歲、辭歲等

貼春聯(lián)、門神

新春伊始

第一件事便是貼門神、對(duì)聯(lián)

每當(dāng)大年三十日(或二十九)

家家戶戶都紛紛上街購(gòu)買春聯(lián)

有雅興者自己也鋪紙潑墨揮毫

將宅子里里外外的門戶裝點(diǎn)一新

門神，傳說是能捉鬼的神荼、郁壘。

傳說古時(shí)候，有神荼、郁壘兩兄弟，他們住在度朔山上。山上有一棵桃樹，每天早上，他們便在這樹下檢閱百鬼，如果有惡鬼為害人間，便將其綁了喂老虎。

后來，人們便用兩塊桃木板，畫上神荼、郁壘的畫像，掛在門的兩邊用來驅(qū)鬼辟邪。到了唐代，門神的位置便被秦叔寶和尉遲敬德取代。

在潮汕的春聯(lián)中

經(jīng)常還看到單扇門兒上或福龕上

貼著斗大的一個(gè)“春”字

“春”字在這里有兩層含義

一層表示春回大地，萬(wàn)象更新

一層巧借“春”與“存”潮音的相諧

表示年年有余的良好愿望

祭祖

首先必須“拜公祖”（祭祖宗）

除夕前一二天

家家戶戶制作各式粿品，以備過年之用

紅龜粿、殼桃粿

菜頭粿（蘿卜糕）、共同糕（土豆粿）

甜粿、鼠殼粿、米粿、蝦棗……

春節(jié)祭拜祖宗的用品“全是齋品：便當(dāng)?shù)南愀⒛径⒐媳獭⒏Α⑻鹆稀⑹溜灥任铮约俺ψ灾频母鳂育S菜。

因?yàn)閾?jù)說此日彌勒佛座位，故用齋餐。

到初二還要再次祭祖，這一次才用葷菜，如魚、豬肉、鵝、雞、鴨等，故清乾隆《普寧縣志》云：“元日，祀祖先用素，初二祀祖先用葷。”

以前，元旦也要在祠堂祭祖。這是宗族祭祀重典，通常用葷菜，但有些地方還要再加上五種齋菜。在年三十下午，家庭主婦會(huì)擺開八仙桌，從神龕上請(qǐng)下祖宗香爐，恭恭敬敬地?cái)[放上祭品祭祀先人。

祭祖時(shí)

應(yīng)該將代表祖宗的香爐從神龕上請(qǐng)下來安放在供桌上

然后焚香禱祝，請(qǐng)祖宗用餐

這充分表現(xiàn)出潮人

慎終追遠(yuǎn)、百善孝為先的傳統(tǒng)美德

祭畢

將祭祖用的飯菜重新熱過

設(shè)大桌于大廳，一家人團(tuán)團(tuán)圍坐

這是每個(gè)家庭大團(tuán)圓的美好時(shí)刻

圍爐

對(duì)于潮汕習(xí)俗，除夕夜就是“過年”

所以

外出的家人這天都得趕回家團(tuán)聚

晚上全家吃團(tuán)圓飯

基本都是吃火鍋，即“圍爐”

飯后也不得先行離桌

意為團(tuán)團(tuán)圓圓

飯菜也必須有剩

且不能倒掉

意為年年有余

等到全家人都吃完

大人們給孩童、子女給父母上輩

分發(fā)“壓歲錢”

守歲

除夕晚上家里水缸要貯滿水

米缸要填滿米，燈火不能熄滅

還要在米缸、鍋鼎壓錢和大吉

象征“歲歲有余”

“年年不斷炊”的好兆頭

過年夜守歲之俗十分普遍

守候新春來臨

熬甜湯、雞鴨魚

拜天公、灶神

地主爺、床婆婆

當(dāng)新年鐘聲敲響，家家戶戶放鞭炮

送壓歲錢

送壓歲錢是潮汕春節(jié)習(xí)俗中重要的一項(xiàng)，是絕對(duì)不能忘記的。

長(zhǎng)輩要分錢給后輩，能掙錢的后輩也要送錢給長(zhǎng)輩。這些錢不能直愣愣地送，而要很講究地裝在一個(gè)利市包（紅包）中，或者用一塊紅紙包著。這俗稱為“壓肚腰”，意謂一年從頭到尾，腰包里都會(huì)滿滿實(shí)實(shí)、富富裕裕。

特別有趣的是，小孩臨睡前，父母必將一張大面值鈔票放在小孩肚兜中，睡醒后即將鈔票取回。不過隨著時(shí)代發(fā)展，現(xiàn)在好像越來越少這樣子做啦！

在此

給各位老鄉(xiāng)拜年啦
祝所有潮人老鄉(xiāng)們：

馬年大吉
身體健康
家庭美滿
學(xué)業(yè)有成

非著名食客聚集地，帶你吃遍五洲四海。