“從手到口,從口到心,中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火,端起碗筷,每個平凡的人,都在某個瞬間,參與創造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好,這里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。給大家推薦菜花的5種做法,好吃又簡單,經濟又實惠,家里人都非常喜歡吃,有喜歡的小伙伴可以試一試!
一、西紅柿木耳炒菜花
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【食材】
菜花、木耳、西紅柿、雞蛋、蔥蒜。
【做法】
1、準備一棵菜花,改刀切成小朵,用清水清洗干凈,瀝干水分。準備一個西紅柿,清洗干凈后改刀切成小塊。準備少許木耳,提前用溫水泡發好。
2、起鍋燒水,水開加入1勺鹽、1勺食用油,放入菜花和木耳,焯燙1分鐘,撈出瀝干水分。
3、空碗中加入1勺蠔油、1勺鹽、1勺雞精、少許白糖、1勺生抽、1勺水淀粉,攪拌均勻備用。
4、起鍋燒油,油熱放入蔥花、蒜末,煸炒出香味,放入西紅柿,翻炒出湯汁,放入菜花和木耳,淋入調好的料汁,翻炒均勻即可出鍋。
二、干鍋菜花
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【食材】
菜花、牛肉、干辣椒、韭菜、豆瓣醬、姜蒜。
【做法】
1、準備一棵菜花,用手掰成小朵,放入清水中,加入1勺鹽,浸泡10分鐘,這樣能有效的去除里面的蟲卵和臟東西。再將菜花多清洗幾遍,撈出控干水分。
2、起鍋燒油,油熱放入菜花,加入少許鹽,放入菜花,大火炒干水分盛出。另起鍋燒油,放入牛肉,煸炒至變色,放入姜末、蒜末、干辣椒,煸炒出香味。
3、加入1勺豆瓣醬,煸炒出紅油,放入菜花,加入1勺鹽、1勺雞精、1勺生抽、1勺蠔油,放入韭菜段,大火翻炒均勻即可出鍋。
三、素炒菜花
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【食材】
花菜、小米辣、蔥蒜。
【做法】
1、準備一顆菜花,用掰成小塊,加入少許鹽,用清水清洗兩遍,這樣更容易去掉臟東西,然后撈出控干水。
2、空碗中加入1勺生抽、1勺蠔油、少許白糖,攪拌均勻。起鍋燒油,油熱放入菜花,炒至斷生后盛出。
3、鍋留底油,放入蒜末、小米辣,煸炒出香味,放入花菜,淋入調好的料汁,放入蔥段,大火翻炒均勻即可出鍋。
四、炸菜花
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【食材】
菜花、雞蛋黃、面粉、黃瓜、蔥。
【做法】
1、準備一顆菜花,改刀切成小朵,撒上炒菜兩倍的鹽,翻拌均勻,腌制10分鐘,讓鹽充分的滲透到菜花里,然后用清水清洗表面的鹽分,瀝干水分。
2、空碗中打入兩個雞蛋,放入蔥花,加入適量的面粉和清水,攪拌成酸奶狀,把面糊倒入菜花中,讓每個菜花都裹上面糊。
3、起鍋燒油,油溫六成熱放入菜花,中火炸至表面金黃酥脆即可出鍋。
五、涼拌菜花
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【食材】
菜花、青紅椒、花生米、辣椒粉、蔥蒜。
【做法】
1、準備一棵菜花,改刀切成小朵,用清水清洗干凈,撈出瀝干水分。準備一根青紅椒,清洗干凈后改刀切成菱形片。
2、起鍋燒水,水開加入1勺鹽、1勺食用油,放入菜花和青紅椒,焯燙2分鐘,撈出過過一遍冷水,再瀝干水分放入盆中。
3、放入蒜末、辣椒粉、蔥段,淋入熱油,激發香味,加入1勺鹽、1勺雞精、少許白糖、1勺生抽、1勺陳醋、少許芝麻香油,放入花生米,翻拌均勻即可。
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