隨著時間的推移,熱熱鬧鬧的年味漸漸遠去,今日迎來了正月十八,民間認為正月十八是“發財日”。“十八”寓意為“使勁發”,這一日在各地都有著許多的食俗以及習俗,老百姓通過各種風俗習慣,來寄托對于財富和好運的美好愿望!
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我們自古便有以食祈福的傳統,今日正月十八,牢記“吃4樣,做1事,忌1事”八方來財寓意好,老傳統別丟!
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一:餛飩面
在正月十八“發財日”,很多地方都有吃餛飩面的傳統習俗,餛飩似元寶,有財源滾滾的寓意,面條似金絲更是有財路綿長、細水長流、日子順順溜溜的美好寓意。
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【餛飩面】食材:餛飩皮,面條,肉餡,香菇,蔥,姜,鹽,味精,胡椒粉,花生油。
1,肉餡中加入蔥、姜、醬油、鹽、味精、花生油拌勻,最后放入剁碎的香菇拌勻,餛飩餡即成,拿一個餛飩皮包入餡料,卷起捏緊餛飩即成。。
2,鍋里放入清水燒開,煮上面條和餛飩,把餛飩充分的煮熟,把鹽、生抽、醋倒入,攪勻,和餛飩一起盛出來,撒小蔥末即可。
二:金絲饅頭
在正月十八“發財日”,北方有蒸饅頭的傳統習俗,做一款金絲饅頭,寓意著財源滾滾、財源廣進、蒸蒸日上。
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【金絲饅頭】食材:面粉700克,南瓜少許,酵母粉3克,花生油少許。
1,面粉加入酵母粉和水,和成軟硬適中的面團,靜置一會兒,發酵面團,在用南瓜泥盒面粉加入酵母和成面團,靜置發酵。
2,發酵好的分別面團拿出揉勻,黃色面團搟開切成條,抹上少許油防止粘連,原色面團搟開成面片,放上黃色面條卷起,用刀切開,上鍋蒸熟即成。
三:白菜牛肉卷
在正月十八,白菜諧音 “百財”,寓意廣納百財、清清白白!一道白菜牛肉卷不但好吃,更是寓意牛氣沖天、百財進門!
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【白菜牛肉卷】食材:白菜葉子9個,牛肉適量,生抽1勺,蠔油1勺,蔥末少許,姜末少許,胡蘿卜,大蔥,香菜,鹽適量,花生油少許。
1,白菜葉子放到開水中汆燙,撈到冷水里過涼備用,牛肉剁成餡料,加入蔥末姜末剁細,倒入1勺蠔油、生抽提鮮,少許鹽攪拌均勻,最后加入花生油鎖住味道。
2,白菜葉鋪開,牛肉餡放到白菜葉子上,兩邊往里折疊卷起來,碼在盤子里,蒸大約10分鐘,蒸出的水分倒入鍋里,加少許蠔油和水淀粉勾芡,淋到白菜卷上即成。
四:荷包蛋
在正月十八,很多地方都有吃雞蛋的傳統食俗,雞蛋,不但寓意生機勃勃,而且雞蛋圓潤,還有和睦圓滿的美好寓意!
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【荷包蛋】食材:雞蛋。
1,鍋里放入適量的清水,大火燒開,改成小火八雞蛋貼近水面打入,慢慢地燜熟,出鍋即成,喜歡甜味的可以放入紅糖,喜歡咸味的可以放點鹽盒生抽。
正月十八記得做1件事:
1,出門散步:正月十八,也正值春季,我們要出門曬曬太陽、爬爬山或者逛逛公園,吸收初春陽氣,驅散懶散,不但寓意人勤運旺、步步高升,更是對于健康有著很大的好處。
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正月十八忌1件事:
1,忌借錢財:在正月十八“發財日”,老一輩素有 “鼓財” 講究,這一日忌外借錢財,避免散財。
峰兒話語:
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