2026年3月,日本的河津櫻已經(jīng)春暖花開漫山遍野,但日本公司FOOD&LIFE COMPANIES卻感到了刺骨的寒冷。
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這家公司或許很多人不熟,但它旗下的品牌スシロー(壽司郎)在日本可謂家喻戶曉。對于FOOD&LIFE COMPANIES公司來說,這幾天像噩夢一般,股價一度暴跌14%,跌到8452日元,創(chuàng)下自2023年11月以來最大日內(nèi)跌幅。
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而股價暴跌的原因,不在日本。而是在北京的一盤金槍魚刺身。
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根據(jù)北京市場監(jiān)管部門發(fā)布通報稱,他們收到消費(fèi)者舉報,在北京市某家壽司郎門店吃到的金槍魚刺身中發(fā)現(xiàn)寄生蟲卵。
北京市場監(jiān)管部門也展開了迅速行動,立馬突擊檢查、封存證據(jù)、立案調(diào)查。官方聲明擲地有聲:“堅(jiān)決維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益,違法行為嚴(yán)懲不貸!”
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說實(shí)話,壽司郎在中國有多火,看排隊(duì)的人就知道了。報道里提到,那位舉報的消費(fèi)者為了吃這一口,足足排了3個小時。結(jié)果這3小時等來的不是舌尖上的享受,而是蟲卵驚嚇。
目前,F(xiàn)OOD&LIFE COMPANIES的公關(guān)部門還在緊急確認(rèn)事實(shí)中。但資本市場可不等你確認(rèn),股價直接跌回了去年11月的水平,投資者們的心拔涼拔涼的。
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對于日本投資者來說,最擔(dān)心的其實(shí)不是這一盤出問題的魚,而是整個中國市場。因?yàn)閷鬯纠蓙碚f,中國已經(jīng)不是試水市場,而是他們轉(zhuǎn)戰(zhàn)的核心。
FOOD&LIFE COMPANIES近幾年一直在拼命做一件事,那就是減少日本市場依賴。因?yàn)槿毡緡鴥?nèi)餐飲市場增長已經(jīng)接近天花板,而海外市場被視為新的增長點(diǎn)。
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他們給自己定下的目標(biāo)是到2026年海外業(yè)務(wù)銷售占比40%,而其中最核心的區(qū)域,就是中華圈。
而在這次事發(fā)前,中國門店的人氣確實(shí)不負(fù)他們所望,為了吃上一口壽司,排隊(duì)3到6個小時是常態(tài)。甚至還有人凌晨5點(diǎn)起床去排隊(duì);在用餐高峰期,黃牛一個號能賣到150塊人民幣;也正因?yàn)槿绱耍Ω康だ鸐UFG證券的分析師新井勝己表示,現(xiàn)在談影響還太早,但也別樂觀。
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他提出了一個令人扎心的參考,2023年的核污染水排海事件。當(dāng)時,受此影響,日料店在中國的生意冷清了整整一年。如果這次“蟲卵門”處理不好,可能會演變成長期的形象危機(jī)。
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而當(dāng)這則新聞傳回日本,日本網(wǎng)友則集體炸鍋了。有人開啟了硬核科普模式,認(rèn)為金槍魚體內(nèi)的寄生蟲卵通常極其微小,直徑僅在0.02?0.1mm(20?100μm)左右,肉眼根本無法看見。原本必須通過顯微鏡才能觀察到的東西,卻被聲稱“經(jīng)肉眼確認(rèn)”,這不禁讓人懷疑背后是否介入了其他意圖。
此外,在正式檢測結(jié)果出爐前,相關(guān)部門就公之于眾,這在常規(guī)的食品安全監(jiān)管程序中也顯得頗為異常,給人一種人為操縱的印象。點(diǎn)贊最高的一條則認(rèn)為這就是一場陰謀。
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那種典型的“找茬”又開始了。這套劇本我熟,先逼得店鋪暫停營業(yè),然后一步步提高本地資本的持股比例,最后把人家的店面和經(jīng)營技術(shù)全部搜刮走。這么看,早早撤出的“藏壽司”才是明智之舉。
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金槍魚體內(nèi)確實(shí)存在異尖線蟲、庫道蟲等寄生蟲,但這些寄生蟲的卵直徑通常在0.05mm至0.1mm以下,肉眼根本無法看見。此外,蟲卵是在海水中漂浮的,只有發(fā)育成熟的幼蟲才會侵入魚類體內(nèi)。也就是說,在吃金槍魚刺身時“發(fā)現(xiàn)寄生蟲卵”,這種情形在科學(xué)上是根本不可能存在的。
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壽司郎的衛(wèi)生管理是A等級,而街邊很多普通餐館只有B級或C級。那些地方卻沒人去針對,偏偏盯上了壽司郎去起訴,這明顯是想制造輿論、造成名譽(yù)損害。在這種情況下,很有可能是有人組織性地從外部帶入寄生蟲之類的東西。如果是顧客提出投訴,日本方面應(yīng)該對實(shí)物進(jìn)行檢測,否則即使打官司也很難贏。這次是抓住了‘蟲卵肉眼看不見’這一點(diǎn)來做文章,所以相當(dāng)大概率是惡意騷擾。如果條件允許,希望能從日本派專家進(jìn)來一起應(yīng)對。
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要是壽司郎撤出的話,中國那邊肯定馬上就會出現(xiàn)一個抄它模式的‘山寨版壽司郎’。這一點(diǎn)我可以斷言。而且他們真的完全沒有那種服務(wù)行業(yè)的接客意識,到時候店里肯定亂成一團(tuán),也根本沒辦法好好改善。這個‘山寨壽司郎’估計(jì)一年之內(nèi)就會沒落,最后再哭著跑來跟壽司郎道歉求回歸,但壽司郎那邊已經(jīng)決定撤退了,也不會再改變。
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金槍魚魚肉中出現(xiàn)的白色小圓點(diǎn)(斑點(diǎn)或小包),極有可能是“庫道蟲”這種寄生蟲形成的囊腫。這些顆粒大小通常在數(shù)毫米左右,肉眼可見。如果生食含有這種囊腫的魚肉,可能會引起腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀。不過,只要經(jīng)過冷凍(如在下冷凍24小時以上)或者充分加熱,食用就是安全的。
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看吧,誰讓你們非要進(jìn)軍中國呢……要么就是顧客自導(dǎo)自演的可能性,要么就是當(dāng)?shù)刎?fù)責(zé)運(yùn)營的員工衛(wèi)生觀念真的很差,沒有按規(guī)定處理食材。這樣只會損害壽司郎的信譽(yù),至于被當(dāng)作證據(jù)帶走保存的那塊金槍魚赤身,說不定最后是被檢查人員美滋滋地吃掉了呢……
還有網(wǎng)友貼出壽司郎魚的來源,說這和日本沒關(guān)系,因?yàn)闆]幾個魚是從日本進(jìn)口的。
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在自媒體盛行的時代,一個30秒的舉報視頻,其破壞力往往超過了十年的品牌經(jīng)營。誰也沒想到,一盤小小的金槍魚,竟然能讓東京的股市蒸發(fā)上百億日元。
對于壽司郎來說,現(xiàn)在最難的不是應(yīng)對監(jiān)管,而是如何挽回那些“愿意排3小時隊(duì)甚至6小時”的死忠粉。畢竟,對于餐飲行業(yè)來說,信任一旦遭遇質(zhì)疑,就相當(dāng)于上了斷頭臺。
無論事件最終調(diào)查結(jié)果如何,食品安全問題始終是消費(fèi)者最關(guān)心的話題。對于企業(yè)而言,透明、專業(yè)的檢測與公開說明,往往是化解爭議、重建信任最有效的方式,這也是消費(fèi)者真正關(guān)心的答案。
https://news.yahoo.co.jp/articles/08452d617d88735a70b2244ca20d8927811b9ab0
https://txbiz.tv-tokyo.co.jp/txn/news_txn/post_336445
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