日本“壽司郎”爆雷！中國(guó)客人排隊(duì)3小時(shí)吃出蟲(chóng)卵！日網(wǎng)友：與日本無(wú)關(guān)，又不是日本魚(yú)

2026年3月，日本的河津櫻已經(jīng)春暖花開(kāi)漫山遍野，但日本公司FOOD&LIFE COMPANIES卻感到了刺骨的寒冷。

這家公司或許很多人不熟，但它旗下的品牌スシロー（壽司郎）在日本可謂家喻戶曉。對(duì)于FOOD&LIFE COMPANIES公司來(lái)說(shuō)，這幾天像噩夢(mèng)一般，股價(jià)一度暴跌14%，跌到8452日元，創(chuàng)下自2023年11月以來(lái)最大日內(nèi)跌幅。

而股價(jià)暴跌的原因，不在日本。而是在北京的一盤(pán)金槍魚(yú)刺身。

根據(jù)北京市場(chǎng)監(jiān)管部門發(fā)布通報(bào)稱，他們收到消費(fèi)者舉報(bào)，在北京市某家壽司郎門店吃到的金槍魚(yú)刺身中發(fā)現(xiàn)寄生蟲(chóng)卵。

北京市場(chǎng)監(jiān)管部門也展開(kāi)了迅速行動(dòng)，立馬突擊檢查、封存證據(jù)、立案調(diào)查。官方聲明擲地有聲：“堅(jiān)決維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，違法行為嚴(yán)懲不貸！”

說(shuō)實(shí)話，壽司郎在中國(guó)有多火，看排隊(duì)的人就知道了。報(bào)道里提到，那位舉報(bào)的消費(fèi)者為了吃這一口，足足排了3個(gè)小時(shí)。結(jié)果這3小時(shí)等來(lái)的不是舌尖上的享受，而是蟲(chóng)卵驚嚇。

目前，F(xiàn)OOD&LIFE COMPANIES的公關(guān)部門還在緊急確認(rèn)事實(shí)中。但資本市場(chǎng)可不等你確認(rèn)，股價(jià)直接跌回了去年11月的水平，投資者們的心拔涼拔涼的。

對(duì)于日本投資者來(lái)說(shuō)，最擔(dān)心的其實(shí)不是這一盤(pán)出問(wèn)題的魚(yú)，而是整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)。因?yàn)閷?duì)壽司郎來(lái)說(shuō)，中國(guó)已經(jīng)不是試水市場(chǎng)，而是他們轉(zhuǎn)戰(zhàn)的核心。

FOOD&LIFE COMPANIES近幾年一直在拼命做一件事，那就是減少日本市場(chǎng)依賴。因?yàn)槿毡緡?guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)增長(zhǎng)已經(jīng)接近天花板，而海外市場(chǎng)被視為新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

他們給自己定下的目標(biāo)是到2026年海外業(yè)務(wù)銷售占比40%，而其中最核心的區(qū)域，就是中華圈。

而在這次事發(fā)前，中國(guó)門店的人氣確實(shí)不負(fù)他們所望，為了吃上一口壽司，排隊(duì)3到6個(gè)小時(shí)是常態(tài)。甚至還有人凌晨5點(diǎn)起床去排隊(duì)；在用餐高峰期，黃牛一個(gè)號(hào)能賣到150塊人民幣；也正因?yàn)槿绱耍Ω康だ鸐UFG證券的分析師新井勝己表示，現(xiàn)在談?dòng)绊戇€太早，但也別樂(lè)觀。

他提出了一個(gè)令人扎心的參考，2023年的核污染水排海事件。當(dāng)時(shí)，受此影響，日料店在中國(guó)的生意冷清了整整一年。如果這次“蟲(chóng)卵門”處理不好，可能會(huì)演變成長(zhǎng)期的形象危機(jī)。

而當(dāng)這則新聞傳回日本，日本網(wǎng)友則集體炸鍋了。有人開(kāi)啟了硬核科普模式，認(rèn)為金槍魚(yú)體內(nèi)的寄生蟲(chóng)卵通常極其微小，直徑僅在0.02?0.1mm（20?100μm）左右，肉眼根本無(wú)法看見(jiàn)。原本必須通過(guò)顯微鏡才能觀察到的東西，卻被聲稱“經(jīng)肉眼確認(rèn)”，這不禁讓人懷疑背后是否介入了其他意圖。

此外，在正式檢測(cè)結(jié)果出爐前，相關(guān)部門就公之于眾，這在常規(guī)的食品安全監(jiān)管程序中也顯得頗為異常，給人一種人為操縱的印象。點(diǎn)贊最高的一條則認(rèn)為這就是一場(chǎng)陰謀。

那種典型的“找茬”又開(kāi)始了。這套劇本我熟，先逼得店鋪暫停營(yíng)業(yè)，然后一步步提高本地資本的持股比例，最后把人家的店面和經(jīng)營(yíng)技術(shù)全部搜刮走。這么看，早早撤出的“藏壽司”才是明智之舉。

金槍魚(yú)體內(nèi)確實(shí)存在異尖線蟲(chóng)、庫(kù)道蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)，但這些寄生蟲(chóng)的卵直徑通常在0.05mm至0.1mm以下，肉眼根本無(wú)法看見(jiàn)。此外，蟲(chóng)卵是在海水中漂浮的，只有發(fā)育成熟的幼蟲(chóng)才會(huì)侵入魚(yú)類體內(nèi)。也就是說(shuō)，在吃金槍魚(yú)刺身時(shí)“發(fā)現(xiàn)寄生蟲(chóng)卵”，這種情形在科學(xué)上是根本不可能存在的。

壽司郎的衛(wèi)生管理是A等級(jí)，而街邊很多普通餐館只有B級(jí)或C級(jí)。那些地方卻沒(méi)人去針對(duì)，偏偏盯上了壽司郎去起訴，這明顯是想制造輿論、造成名譽(yù)損害。在這種情況下，很有可能是有人組織性地從外部帶入寄生蟲(chóng)之類的東西。如果是顧客提出投訴，日本方面應(yīng)該對(duì)實(shí)物進(jìn)行檢測(cè)，否則即使打官司也很難贏。這次是抓住了‘蟲(chóng)卵肉眼看不見(jiàn)’這一點(diǎn)來(lái)做文章，所以相當(dāng)大概率是惡意騷擾。如果條件允許，希望能從日本派專家進(jìn)來(lái)一起應(yīng)對(duì)。

要是壽司郎撤出的話，中國(guó)那邊肯定馬上就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)抄它模式的‘山寨版壽司郎’。這一點(diǎn)我可以斷言。而且他們真的完全沒(méi)有那種服務(wù)行業(yè)的接客意識(shí)，到時(shí)候店里肯定亂成一團(tuán)，也根本沒(méi)辦法好好改善。這個(gè)‘山寨壽司郎’估計(jì)一年之內(nèi)就會(huì)沒(méi)落，最后再哭著跑來(lái)跟壽司郎道歉求回歸，但壽司郎那邊已經(jīng)決定撤退了，也不會(huì)再改變。

金槍魚(yú)魚(yú)肉中出現(xiàn)的白色小圓點(diǎn)（斑點(diǎn)或小包），極有可能是“庫(kù)道蟲(chóng)”這種寄生蟲(chóng)形成的囊腫。這些顆粒大小通常在數(shù)毫米左右，肉眼可見(jiàn)。如果生食含有這種囊腫的魚(yú)肉，可能會(huì)引起腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀。不過(guò)，只要經(jīng)過(guò)冷凍（如在下冷凍24小時(shí)以上）或者充分加熱，食用就是安全的。

看吧，誰(shuí)讓你們非要進(jìn)軍中國(guó)呢……要么就是顧客自導(dǎo)自演的可能性，要么就是當(dāng)?shù)刎?fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)的員工衛(wèi)生觀念真的很差，沒(méi)有按規(guī)定處理食材。這樣只會(huì)損害壽司郎的信譽(yù)，至于被當(dāng)作證據(jù)帶走保存的那塊金槍魚(yú)赤身，說(shuō)不定最后是被檢查人員美滋滋地吃掉了呢……

還有網(wǎng)友貼出壽司郎魚(yú)的來(lái)源，說(shuō)這和日本沒(méi)關(guān)系，因?yàn)闆](méi)幾個(gè)魚(yú)是從日本進(jìn)口的。

在自媒體盛行的時(shí)代，一個(gè)30秒的舉報(bào)視頻，其破壞力往往超過(guò)了十年的品牌經(jīng)營(yíng)。誰(shuí)也沒(méi)想到，一盤(pán)小小的金槍魚(yú)，竟然能讓東京的股市蒸發(fā)上百億日元。

對(duì)于壽司郎來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在最難的不是應(yīng)對(duì)監(jiān)管，而是如何挽回那些“愿意排3小時(shí)隊(duì)甚至6小時(shí)”的死忠粉。畢竟，對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，信任一旦遭遇質(zhì)疑，就相當(dāng)于上了斷頭臺(tái)。

無(wú)論事件最終調(diào)查結(jié)果如何，食品安全問(wèn)題始終是消費(fèi)者最關(guān)心的話題。對(duì)于企業(yè)而言，透明、專業(yè)的檢測(cè)與公開(kāi)說(shuō)明，往往是化解爭(zhēng)議、重建信任最有效的方式，這也是消費(fèi)者真正關(guān)心的答案。

https://news.yahoo.co.jp/articles/08452d617d88735a70b2244ca20d8927811b9ab0

https://txbiz.tv-tokyo.co.jp/txn/news_txn/post_336445

? ? 3月7日匯率： 0.04375966 ??