小時(shí)候,我媽總說(shuō)要多點(diǎn)魚(yú),說(shuō)多吃魚(yú)能補(bǔ)充身體很多營(yíng)養(yǎng)。一說(shuō)到營(yíng)養(yǎng),很多人都會(huì)先想起來(lái)帶魚(yú)或者鯽魚(yú),但除了它們,還有其他魚(yú),不僅肉質(zhì)細(xì)嫩,還富含優(yōu)質(zhì)蛋白和Omega-3,常吃不僅可以補(bǔ)腦益智、還能提高抵抗力。不管是清蒸還是香煎都好吃,今天小羊給大家推薦幾道美味營(yíng)養(yǎng)的魚(yú),每天換著花樣做,全家都能吃得健康又滿足!
一、鱸魚(yú)蒸蛋
說(shuō)到補(bǔ)腦益智的魚(yú)類,鱸魚(yú)絕對(duì)排的上名。它含有豐富的DHA和優(yōu)質(zhì)蛋白,補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng),而且魚(yú)肉特別嫩滑,加上雞蛋一起蒸,營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),口感滑嫩得像布丁,我給家人做過(guò)好幾次這個(gè)鱸魚(yú)蒸雞蛋,家里的老人孩子都喜歡吃,而且這個(gè)魚(yú)沒(méi)什么小刺,雞蛋羹還可以拌飯,真的鮮嫩又營(yíng)養(yǎng)。我一般是在市場(chǎng)上讓老板幫我處理一下,回家做起來(lái)非常快。
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食材:鱸魚(yú),雞蛋2個(gè),蔥,姜
做法:
1、鱸魚(yú)洗凈切片,加一點(diǎn)點(diǎn)淀粉、食用油、姜片抓勻腌制片刻
2、兩枚雞蛋加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,再加入120克溫水,攪打均勻,過(guò)篩入碗內(nèi),撇掉浮末,蓋上盤子上鍋蒸6分鐘
3、取出鋪上魚(yú)片繼續(xù)蒸4分鐘
4、擺上蔥絲,潑熱油,淋點(diǎn)醬油就完成啦
二、蔥油鱈魚(yú)
鱈魚(yú)含有豐富的硒和維生素B6,但最出名的就是它豐富的DHA,俗稱腦黃金,所以它也被譽(yù)為“腦黃金魚(yú)”,多吃對(duì)我們大腦發(fā)育,提高記憶力很有好處。這道蔥油鱈魚(yú),高蛋白、低脂肪,而且魚(yú)肉細(xì)嫩,刺很少,很適合老人小孩吃,很好消化。熱油淋在蔥上,激發(fā)蔥的香氣,同時(shí)讓魚(yú)肉中的維生素更好溶解,更易于吸收。
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食材:鱈魚(yú)、蔥、姜、辣椒絲、辣椒油、蒸魚(yú)豉油、食用油
做法
1、魚(yú)塊放入盤中,加蔥段、姜片,淋入2勺辣椒油。
2、鍋中加適量水燒開(kāi),放入裝魚(yú)的盤子,大火蒸8分鐘左右。
3、取出蒸好的魚(yú),把湯汁倒掉,加入蔥絲和辣椒絲,淋上1勺熱油,2勺蒸魚(yú)豉油即可。
三、番茄巴沙魚(yú)
巴沙魚(yú)肉質(zhì)軟嫩無(wú)刺,高蛋白低脂肪,是我最愛(ài)吃的一種魚(yú)。搭配上番茄和金針菇,營(yíng)養(yǎng)豐富。每一片魚(yú)肉都吸收了酸甜開(kāi)胃的番茄湯汁,特別下飯。想要好吃、快手、營(yíng)養(yǎng)全,吃它準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò),我有時(shí)候工作忙,就直接十分鐘做這道菜,簡(jiǎn)單省事而且美味,營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)不打折。
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食材:巴沙魚(yú)一條、番茄、金針菇、娃娃菜、
做法:
1、巴沙魚(yú)處理洗凈,切塊,加姜絲、1勺料酒、1勺胡椒粉、少許鹽、1勺淀粉腌制10-15分鐘
2、番茄用開(kāi)水燙一下,去皮切丁備用,金針菇跟巴沙魚(yú)提前焯水備用
3、鍋內(nèi)倒入少許油,蔥蒜爆香,倒入番茄炒出湯汁,加2勺番茄醬、1勺生抽、1勺蠔油,
4、倒入開(kāi)水,水開(kāi)下入金針菇和娃娃菜,開(kāi)鍋放入巴沙魚(yú)煮2-3分鐘,出鍋前加入少許鹽跟蔥花即可。
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