春季陽氣漸升
正是調(diào)養(yǎng)身體的好時節(jié)
此時多吃一些鮮嫩的芽菜
有助于疏肝理氣、健脾和胃
順應(yīng)時節(jié)養(yǎng)出好狀態(tài)
今天給大家分享8種適合春天吃的
“黃金芽菜”
好吃又養(yǎng)生
01
香椿芽
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香椿氣味清香,能溫補脾腎陽氣,很適合早春時節(jié)容易手腳冰涼、怕冷的人。
它含有豐富的維生素C、維生素E及多種氨基酸,也是春天養(yǎng)肝的不錯選擇。
小提示:
香椿含有少量亞硝酸鹽,吃前建議用沸水焯燙30秒~1分鐘,更安全放心。
02
綠豆芽
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綠豆芽性質(zhì)偏涼、味甘,清熱效果很好。
春天氣溫上升,人容易口干舌燥、上火煩躁,適量吃點綠豆芽,能幫助清內(nèi)熱、潤身體。
它還有利水消腫的作用,適合小便偏黃、眼睛干澀、容易口腔潰瘍的人。
小提示:
涼拌、清炒、快煮都可以,簡單做就很鮮美。
03
黃豆芽
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黃豆發(fā)芽后,營養(yǎng)更易被人體吸收,健脾利濕、清熱的作用更明顯。
富含維生素與礦物質(zhì),有助加快代謝,適合脾胃偏濕熱、大便不暢的人。
日常氣血不足、臉色偏淡的朋友,也可以常吃一些。
小提示:
清炒、煮湯都合適,少油烹飪更能保留營養(yǎng)。
04
黑豆芽
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黑豆芽繼承了黑豆的營養(yǎng)特點,能活血、利水、祛風(fēng)、清熱。
曬干后的黑豆芽在傳統(tǒng)里被稱作“大豆黃卷”,古書中記載它有助利水、疏肝理氣,適合體內(nèi)濕氣偏重、情緒容易郁結(jié)的人群。
小提示:
快炒、涼拌、入粥都很合適,建議吃新鮮現(xiàn)買的。
05
豌豆苗
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豌豆苗味道清淡、性質(zhì)平和,能補益中氣、調(diào)養(yǎng)脾胃,
適合脾胃偏弱、容易消化不良、身體輕微水腫的人。
小提示:
只取嫩尖嫩葉最香,上湯、清炒都很爽口。
06
枸杞芽
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枸杞芽性質(zhì)偏涼,有滋陰降火、清肝明目的作用。
對用眼過度、眼睛干澀、視物模糊,以及虛火上升引起的心煩口渴等情況,都有一定的緩解作用。
小提示:
脾胃虛寒、容易拉肚子的人適量食用即可。
07
花生芽
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花生在發(fā)芽后,維生素 C含量明顯提升,蛋白質(zhì)也更易被人體吸收,口感脆嫩清甜。
需要注意,花生發(fā)芽環(huán)境潮濕,一定要選新鮮、無霉變、無異味的花生芽,發(fā)霉變質(zhì)的千萬不能吃。
小提示:
焯水涼拌、和肉片同炒,都是健康又好吃的做法。
08
花椒芽
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花椒芽香氣獨特,含有豐富的維生素 B2、維生素C及多種抗氧化成分。
自帶的特殊香氣能開胃提味,口感鮮嫩又有特色。
小提示:
嫩梗偏硬,做菜前可切細;炒蛋、炒肉、軟炸、卷煎餅都很美味。
來源 | 廣西疾控
圖片 | 包圖網(wǎng)
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