重慶
桂珍富，男，開縣（今開州區）陳家場人，1936 年在縣城長安市餐館學徒。后幫工長樂春餐館。建國后，先后在城關消費社合作食堂，開縣蔬菜飲食服務公司任廚師，在長期的工作中，積累了較豐富的烹飪制作經驗，技藝精湛，操作認真，制作品類多樣，組配適當，調和得當，香、色、味并重，有很多拿手菜肴，他制作的正宗川味代表菜魚香饾子魚，在同行業中首屈一指，特別是制作的糖醋脆皮魚，造型美觀，兩邊對等，伸展、色澤紅潤，外酥內嫩，曾博得地區同行業的高度贊賞，馳名于萬縣地區，為我縣知名度較高的名廚師之一。還多次為萬縣地區蔬菜飲食服務公司舉辦的廚師訓練班擔任講課老師，同時會同全地區名廚師集體編撰了《菜譜》一書。
1978 年，縣飲食服務公司，為解決后繼乏人，多次舉辦廚師訓練班，桂珍富每次都擔任主講，既講理論的，又結合實際操作進行，并為培育后代，還親自帶學徒 10 多人，其中取得國家的一、二級廚師的占 6 人。他一生工作勤勤懇懇，熱愛本職工作，為飲食業培養接班人作出了較大貢獻，于 1981 年因病逝世，終年 58 歲。
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