被隱瞞的著色真相：黃天鵝敢三問新黃河嗎？無關(guān)安全但卻關(guān)乎誠(chéng)信

這幾天，王海打假胖東來雞蛋的事，引起了廣泛關(guān)注。對(duì)于這件事情，我沒有立即站隊(duì)，而是先進(jìn)行了觀察，先看看事態(tài)發(fā)展與信息更新。

為什么？?jī)蓚€(gè)原因：

第一，我很清楚，王海與其他人不一樣，以前的柴懟懟和宋清輝，他們都是碰瓷的，可以明顯看出來，但是王海是職業(yè)打假人，他一出手，肯定是有充分準(zhǔn)備的；盡管我欽佩于東來，信任胖東來，但于東來不是神，胖東來也可能出錯(cuò)；

第二，關(guān)系到食品安全問題，我本能地傾向于支持這方面的打假。

根據(jù)此前的觀察，我發(fā)現(xiàn)很多人因?yàn)樾湃闻謻|來而一上來就無條件支持于東來，嘲笑王海，說王海這次踢到了鋼板上，因?yàn)橛跂|來說要起訴了。很多人都支持胖東來起訴王海。甚至還有人以陰謀論的視角，懷疑王海是故意破壞中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

而一開始看到黃天鵝三問中國(guó)食品安全報(bào)社，感覺似乎黃天鵝確實(shí)有道理，確實(shí)是被冤枉了，王海可能真的錯(cuò)了。

直到今天，看到新黃河發(fā)布的一篇文章，我覺得算是看清楚了。新黃河這篇文章把問題講得很透徹，切中肯綮，直點(diǎn)黃天鵝的幾個(gè)死穴。

黃天鵝的死穴之一：自檢數(shù)據(jù)與第三方報(bào)告有差異

黃天鵝在聲明中稱，公司對(duì)涉事產(chǎn)品進(jìn)行自檢，角黃素檢出值為0.399mg/kg，主張?jiān)摵繉儆谔烊槐镜姿剑⒎侨斯ぬ砑铀隆?/p>

可是，據(jù)新黃河文章介紹，黃天鵝的聲明有兩個(gè)問題：

第一，聲明本身存在一處信源缺口：其并未披露自檢數(shù)據(jù)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)名稱、對(duì)應(yīng)批次信息，以及是否由第三方權(quán)威出具。

也就是說，黃天鵝的自檢缺乏證據(jù)支撐，公眾無法據(jù)以核查，所以難免存疑。

第二，記者獲取的另一份檢測(cè)報(bào)告則呈現(xiàn)出截然不同的數(shù)據(jù)量級(jí)，文章說：

消費(fèi)者于購(gòu)自北京永輝超市臥龍悅購(gòu)店 、生產(chǎn)日期為2025年12月16日的黃天鵝可生食鮮雞蛋 ，經(jīng)專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，其角黃素含量達(dá)到了1.65mg/kg 。這一數(shù)值不僅是品牌自檢聲明數(shù)值的4倍以上，也超過了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授朱毅此前提出的1mg/kg天然本底參考線。

新黃河的文章表示，黃天鵝的聲明未對(duì)此進(jìn)行必要的說明。

黃天鵝的死穴之二：角黃素的登記用途就是著色劑，而非作為抗氧化劑使用

王海這次打假，瞄準(zhǔn)的就是蛋黃的顏色來源，認(rèn)為是人工添加角黃素。而黃天鵝給出的解釋，說公司每年投入上千萬元采購(gòu)萬壽菊、辣椒等天然植物提取物，是為了“維持母雞健康”和“天然抗氧化”，即并不是為了增色。

然而，根據(jù)新黃河的文章，有一個(gè)基本的事實(shí)是，在蛋業(yè)方面，根據(jù)國(guó)家相關(guān)文件規(guī)定，對(duì)角黃素的使用，就是為了著色，而不是作為抗氧化劑使用。

這樣一來，所謂“維持母雞健康”和“天然抗氧化”，明顯就成為一種廣告宣傳的噱頭了，涉嫌虛假宣傳。

根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所研究員武書庚的解釋，蛋黃的顏色完全取決于飼料投喂，母雞沒有能力將其他色素轉(zhuǎn)化為角黃素。也就是說，黃天鵝的雞蛋蛋黃的顏色，只能來自于飼料。

王海也發(fā)視頻表示，雞蛋角黃素百分之百來自于飼料，因?yàn)殡u吃的天然食物里，比如玉米、豆粕、萬壽菊等，含有的色素成分主要是葉黃素和玉米黃質(zhì)，并不含角黃素，雞蛋中檢出角黃素，飼料添加是最常見的來源。

黃天鵝的死穴之三：曾經(jīng)承認(rèn)過蛋黃顏色差異主要來自色素沉積

雖然這次黃天鵝絕口不提角黃素對(duì)于蛋黃的著色作用，只強(qiáng)調(diào)什么所謂“維持母雞健康”和“天然抗氧化”，但是據(jù)新黃河文章介紹：

黃天鵝自身也曾在2025年11月接受中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)采訪時(shí)強(qiáng)調(diào)，蛋黃顏色差異主要來自色素沉積，核心營(yíng)養(yǎng)與普通雞蛋一致，并主動(dòng)呼吁消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)不必唯顏色論。

也就是說，黃天鵝蛋黃顏色并不是天然的，而是與色素沉積有關(guān)。既然如此，如果宣傳雞蛋的蛋黃顏色是天然的，這就明顯屬于虛假宣傳了。

正如新黃河文章所說，這“無關(guān)安全但關(guān)乎誠(chéng)信”。誠(chéng)然，角黃素不會(huì)危害身體健康，消費(fèi)者吃了也沒問題，但問題是，虛假宣傳是在誤導(dǎo)消費(fèi)者。

一方面，消費(fèi)者會(huì)以為黃天鵝的雞蛋蛋黃確實(shí)是天然的；另一方面，消費(fèi)者誤以為吃了黃天鵝的雞蛋更有利于健康。

消費(fèi)者花高價(jià)買雞蛋，當(dāng)然不是圖其蛋黃顏色好看。如果黃天鵝的雞蛋與其他雞蛋在營(yíng)養(yǎng)與安全性上沒有區(qū)別，僅僅顏色好看，消費(fèi)者會(huì)僅僅為好看而多花錢嗎？

此前，黃天鵝三問中國(guó)食品安全報(bào)社，恐怕它不敢面對(duì)新黃河的文章。面對(duì)新黃河的文章，黃天鵝會(huì)啞口無言。

我認(rèn)為，王海這次打假，其實(shí)與食品安全無關(guān)，而是與企業(yè)誠(chéng)信有關(guān)。換句話說，黃天鵝涉嫌虛假宣傳，有違商業(yè)誠(chéng)信。再進(jìn)一步說，消費(fèi)者花高價(jià)買黃天鵝的雞蛋，可能并不值得。

正是看了新黃河的文章之后，我認(rèn)為這次應(yīng)該支持王海，而不是情緒化地?zé)o腦支持胖東來。這件事情上必須保持理性。

當(dāng)然，這不是說胖東來錯(cuò)了，而是說黃天鵝錯(cuò)了，胖東來是誤信了黃天鵝，才造成今天這個(gè)局面。