河南烘焙行業(yè)迎發(fā)展新節(jié)點(diǎn)，省食協(xié)烘焙專業(yè)專委會(huì)換屆啟新篇

3月31日，河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)烘焙專業(yè)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱烘焙專委會(huì)）換屆大會(huì)在鄭州牧原大廈舉行。行業(yè)專家、省內(nèi)烘焙企業(yè)代表及供應(yīng)鏈企業(yè)代表等齊聚現(xiàn)場(chǎng)，共話行業(yè)發(fā)展新未來(lái)。會(huì)上，烘焙專委會(huì)順利完成換屆，組織架構(gòu)全面更新，接續(xù)行業(yè)發(fā)展新動(dòng)能。

協(xié)會(huì)助力 河南烘焙行業(yè)發(fā)展正當(dāng)時(shí)

河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)牛景紅在致辭中表示，烘焙專委會(huì)自成立以來(lái)，始終秉承“服務(wù)行業(yè)、服務(wù)企業(yè)、服務(wù)社會(huì)”的宗旨，積極應(yīng)對(duì)復(fù)雜多變的市場(chǎng)環(huán)境、原材料價(jià)格波動(dòng)以及消費(fèi)需求快速迭代等挑戰(zhàn)，在推動(dòng)行業(yè)技術(shù)革新、標(biāo)準(zhǔn)制定、人才培養(yǎng)、品牌建設(shè)及市場(chǎng)拓展等方面開(kāi)展了大量卓有成效的工作。如今，河南烘焙行業(yè)已從傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作逐步向多元化、現(xiàn)代化、智能化、健康化、品牌化轉(zhuǎn)型，一大批本土優(yōu)質(zhì)品牌脫穎而出，成為行業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量。

“當(dāng)前河南正處于由食品工業(yè)大省向食品工業(yè)強(qiáng)省跨越的關(guān)鍵階段，烘焙行業(yè)作為食品工業(yè)中極具活力和潛力的板塊，迎來(lái)消費(fèi)升級(jí)的發(fā)展機(jī)遇，但也面臨新零售模式?jīng)_擊、健康消費(fèi)理念變革等多重挑戰(zhàn)。”牛景紅指出，專委會(huì)組織架構(gòu)的更新，更是行業(yè)發(fā)展動(dòng)能的接續(xù)，烘焙專委會(huì)要以新?lián)?dāng)展現(xiàn)新作為。

他建議，一是要發(fā)揮好“橋梁紐帶”作用。緊密聯(lián)系政府與企業(yè)，及時(shí)傳達(dá)食品行業(yè)方針政策，積極反映行業(yè)訴求，為政府部門(mén)制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃提供決策依據(jù)。同時(shí)搭建更高水平的交流平臺(tái)，推動(dòng)會(huì)員企業(yè)信息互通、資源共享、抱團(tuán)發(fā)展。

二是要引領(lǐng)好“創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)”方向。依托河南得天獨(dú)厚的糧食資源與人口市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)企業(yè)緊跟市場(chǎng)趨勢(shì)，深耕原料、工藝、營(yíng)銷(xiāo)模式創(chuàng)新，深挖河南本土特色農(nóng)產(chǎn)品原料價(jià)值，大力推動(dòng)“豫品出彩”，培育更多具有全國(guó)影響力的河南烘焙品牌。

三是要守好“安全質(zhì)量”底線。引導(dǎo)會(huì)員企業(yè)繃緊食品安全弦，嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，強(qiáng)化行業(yè)自律，切實(shí)守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”，共同維護(hù)河南烘焙行業(yè)的良好聲譽(yù)。

河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局原二級(jí)巡視員、省食協(xié)烘焙專委會(huì)原秘書(shū)長(zhǎng)吳祖興在發(fā)言中提到，烘焙專委會(huì)成立之初，河南烘焙行業(yè)面臨規(guī)模小、品牌弱等問(wèn)題，如今行業(yè)已走上規(guī)模化、品牌化、連鎖化發(fā)展之路，成為河南食品工業(yè)的重要板塊。

他指出，當(dāng)前食品行業(yè)中功能食品、營(yíng)養(yǎng)食品、健康食品快速增長(zhǎng)，藥食同源、無(wú)糖化等產(chǎn)品成為市場(chǎng)熱點(diǎn)；同時(shí)，年輕群體成為消費(fèi)主力，年輕化、個(gè)性化、場(chǎng)景化與高性價(jià)比需求并存，這為烘焙行業(yè)指明了發(fā)展機(jī)遇，也提出了新要求。

他建議，烘焙企業(yè)要筑牢食品安全底線，重點(diǎn)把控原輔料采購(gòu)、食品添加劑使用兩大核心環(huán)節(jié)。同時(shí)，要高度重視性價(jià)比。“烘焙食品曾偏‘陽(yáng)春白雪’，但在當(dāng)下，我們需重新審視性價(jià)比這一核心需求，推進(jìn)多層次、多渠道銷(xiāo)售。”吳祖興說(shuō)。

烘焙專委會(huì)換屆完成 新一屆班子正式履職

大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)烘焙專業(yè)委員會(huì)順利完成換屆，鄭州香雪兒食品有限公司創(chuàng)始人李培育當(dāng)選專委會(huì)主任，新一屆組織架構(gòu)正式確立。

李培育在發(fā)言中表示，自己于1992年踏入烘焙行業(yè)，三十余載風(fēng)雨兼程，參與并見(jiàn)證河南烘焙從零星門(mén)店，成長(zhǎng)為涵蓋連鎖、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈的完整產(chǎn)業(yè)集群。“連鎖企業(yè)連接市場(chǎng)與消費(fèi)者，生產(chǎn)企業(yè)筑牢品質(zhì)根基，供應(yīng)鏈企業(yè)保障產(chǎn)業(yè)暢通，產(chǎn)業(yè)鏈上下游共同撐起河南烘焙產(chǎn)業(yè)的一片天。”李培育說(shuō)。

他表示，當(dāng)前河南烘焙產(chǎn)業(yè)正站在高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，專委會(huì)將立足全產(chǎn)業(yè)鏈視角，兼顧連鎖、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)發(fā)展需求，以“共享、共建、共研、共贏”為引領(lǐng)，繪就河南烘焙發(fā)展新藍(lán)圖。

一是以共享共建，筑牢全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同根基。共享優(yōu)質(zhì)資源，推動(dòng)原料、技術(shù)、渠道等核心資源互通有無(wú)，讓企業(yè)借力發(fā)展；共建良好生態(tài)，凝聚全行業(yè)力量，規(guī)范市場(chǎng)秩序、完善產(chǎn)業(yè)配套，筑牢行業(yè)發(fā)展根基。同時(shí)，搭建全產(chǎn)業(yè)鏈交流平臺(tái)，推動(dòng)各環(huán)節(jié)精準(zhǔn)對(duì)接。

二是以共研共進(jìn)，扛起行業(yè)發(fā)展責(zé)任擔(dān)當(dāng)。專委會(huì)將牽頭完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)連鎖、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈全環(huán)節(jié)落實(shí)嚴(yán)苛品控，守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”；針對(duì)各環(huán)節(jié)企業(yè)面臨的市場(chǎng)秩序、人才培養(yǎng)等共性難題，加強(qiáng)行業(yè)自律，搭建政企溝通橋梁，為全行業(yè)爭(zhēng)取更有利的發(fā)展環(huán)境。同時(shí)，緊跟健康化、數(shù)字化、國(guó)潮化趨勢(shì)，整合各環(huán)節(jié)創(chuàng)新資源，聯(lián)合開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)、產(chǎn)品研發(fā)。

三是以共贏為目標(biāo)，做好專委會(huì)服務(wù)工作。李培育表示，作為新任主任，將與理事會(huì)成員一道，做好全產(chǎn)業(yè)鏈的“服務(wù)者”，為連鎖企業(yè)提供品牌升級(jí)思路，為生產(chǎn)企業(yè)對(duì)接優(yōu)質(zhì)資源，為供應(yīng)鏈企業(yè)拓展合作渠道；同時(shí)，組織各環(huán)節(jié)企業(yè)開(kāi)展技術(shù)交流、人才培訓(xùn)、聯(lián)合研發(fā)等活動(dòng)；整合全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)資源，打造區(qū)域公共品牌。

烘焙專委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、鄭州晟博會(huì)展服務(wù)有限公司總經(jīng)理王文志介紹了2026年度專委會(huì)工作計(jì)劃，包括完善顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)建設(shè)、壯大專委會(huì)組織力量、開(kāi)展行業(yè)交流活動(dòng)、建立烘焙行業(yè)人才庫(kù)等，同時(shí)推進(jìn)市場(chǎng)拓展與品牌推廣，打造區(qū)域公共品牌。