肖超：15斤大錘砸出刀剪傳承路

▲肖超在制作撈刀河刀剪 受訪者供圖

來(lái)到湖南省長(zhǎng)沙市望城區(qū)橋驛鎮(zhèn)的撈刀河刀剪制作工坊，記者見到了出生于1995年的撈刀河刀剪制作技藝長(zhǎng)沙市級(jí)代表性傳承人肖超。他正專注地掄著15斤重的大錘，在大火煅燒后的赤鐵上反復(fù)捶打。火花向四周飛濺，每次錘起錘落都伴隨著汗水灑落。“打造一把純手工鍛造的撈刀河刀具差不多要掄三千到五千錘。”肖超說(shuō)。

撈刀河刀剪制作技藝歷史悠久。相傳三國(guó)時(shí)，關(guān)公戰(zhàn)長(zhǎng)沙，不慎將青龍偃月刀掉入河中，其手下奉命下河撈刀，撈刀河的地名由此而來(lái)。撈起的大刀在河中浸泡后刀身不銹、愈顯鋒銳，令眾人不得其解。到了明代，附近的鐵匠無(wú)意中發(fā)現(xiàn)，此河中含有淬鐵不銹的泥土，于是提著爐膛火種來(lái)到撈刀河岸筑屋打鐵。新中國(guó)成立后，撈刀河刀剪廠興盛了50年，工人最多時(shí)超過(guò)700人。撈刀河刀剪曾與杭州張小泉、北京王麻子刀剪三分天下，十分搶手。但隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，制作過(guò)程復(fù)雜的撈刀河刀剪漸漸“失寵”，2004年撈刀河刀剪廠關(guān)閉，制作技藝也面臨失傳的困境。直至2016年，撈刀河刀剪制作技藝成為湖南省級(jí)非遺代表性項(xiàng)目，情況逐漸有了轉(zhuǎn)機(jī)。

生在撈刀河邊的肖超從小在父親經(jīng)營(yíng)的刀剪鋪里長(zhǎng)大，對(duì)這項(xiàng)傳承數(shù)百年的技藝有著特殊的感情。19歲時(shí)，他拜老鐵匠彭澤林為師，在其授藝下歷經(jīng)數(shù)年出師，并且承其衣缽，成為撈刀河刀剪制作技藝第三代傳人。

“下料、打胚、夾鋼、成型、淬火、開刃、裝柄……”關(guān)于撈刀河刀剪制作技藝的工序，肖超說(shuō)起來(lái)、做起來(lái)都十分嫻熟，“不同用途的刀具，采用不同淬火法，切菜刀用的是冷水淬法，其特點(diǎn)是刀鋒銳利，硬度較高；砍骨刀用的是油淬法，快速冷卻，增加刀刃韌性……”

肖超說(shuō)，這項(xiàng)非遺技藝還承載著很多匠人的智慧。“‘刀背一根蔥，刀口魚肚形。’這是湘氏菜刀特有的刀型，長(zhǎng)沙人愛吃辣椒，弧線刀口方便切碾，手按刀背，反復(fù)晃碾，越碾越碎。此外，砧板用久后，中間有凹陷，弧線刀口，切起菜來(lái)不受影響。”

作為新一代傳承人，肖超的匠心不輸前輩。這些年，他研制開發(fā)出了不少新刀型，不僅在刀的外觀設(shè)計(jì)上進(jìn)行了優(yōu)化，也在制作技藝上做了諸多改良，還對(duì)刀具進(jìn)行了防銹處理。“想激活手中的非遺技藝，就得尋找新突破讓它成為一門既古老又時(shí)尚的手藝。”肖超說(shuō)。

記者注意到，肖超有著一雙與年齡極不相符的粗糙手掌，割傷、劃傷、燙傷，還有取不出的鐵渣……這雙傷痕累累的手無(wú)聲訴說(shuō)著學(xué)藝的艱難和從業(yè)的辛苦。“這項(xiàng)技藝是個(gè)體力活，學(xué)習(xí)的時(shí)候光是掄大錘就要練上3年，還有一定危險(xiǎn)性。”肖超介紹，2025年他的師父彭澤林去世后，包括他在內(nèi)，目前撈刀河刀剪制作技藝傳承人只有4人，另外3位都已年過(guò)花甲。

“撈刀河刀剪第三代非遺傳承人，僅剩我一人，若無(wú)人延學(xué)，又將面臨技藝失傳的可能。”肖超說(shuō)，“目前我?guī)У?個(gè)徒弟都是兼職。作為傳承人，我希望力所能及地宣傳推廣這項(xiàng)非遺技藝，通過(guò)我的努力讓更多年輕人重新認(rèn)識(shí)、使用撈刀河刀剪。”

除了在橋驛鎮(zhèn)的工作室，肖超還在長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)開了一家線下銷售門店。為推廣技藝、擴(kuò)大銷路，肖超積極參加各類非遺展覽和電視節(jié)目，還在線上直播帶貨，并通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)分享刀具除銹小妙招、講述自己的學(xué)藝故事、展示撈刀河刀剪的制作過(guò)程與使用效果，“圈粉”不少。“在我心中，每一把刀剪都是一件實(shí)用的藝術(shù)品。去年，我們的刀剪銷量約8000把，銷售額約有30萬(wàn)元。”肖超自豪地說(shuō)。

2026年4月2日《中國(guó)文化報(bào)》

第4版刊發(fā)特別報(bào)道

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