又到了一年一度
春茶集中上市的時(shí)節(jié)
近日
福建省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)
茶葉專(zhuān)家委員會(huì)
發(fā)布春茶選購(gòu)指南
提醒消費(fèi)者選購(gòu)福建名茶
要掌握這些專(zhuān)屬鑒別要領(lǐng)
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各類(lèi)名茶這樣選
武夷巖茶
武夷巖茶(大紅袍、肉桂、水仙、名叢、奇種)中晚春采制,上市銷(xiāo)售最快需等到七八月份,切勿輕信早春提前上市的“武夷巖茶春茶”。
認(rèn)準(zhǔn)地理標(biāo)志保護(hù)標(biāo)識(shí),優(yōu)質(zhì)巖茶產(chǎn)自武夷山核心景區(qū),條索緊結(jié)卷曲、色澤烏潤(rùn)帶寶色,香氣馥郁悠長(zhǎng),兼具巖骨花香,沖泡后茶湯橙黃明亮,滋味醇厚回甘,葉底軟亮勻整。
?拒絕購(gòu)買(mǎi)標(biāo)注“天價(jià)牛欄坑”“天價(jià)馬頭巖”“非賣(mài)品”“非遺大師手作”“特貢”等虛高定價(jià)的概念炒作產(chǎn)品,理性看待核心產(chǎn)區(qū)茶葉價(jià)值。
安溪鐵觀音春茶
安溪鐵觀音春茶實(shí)際于五月中下旬(初夏)上市,早春上市的并非正宗春茶。該茶分為清香型、濃香型、陳香型三大類(lèi):
清香型鐵觀音條索卷曲、肥壯圓結(jié)、色澤翠綠油潤(rùn),香氣清高鮮爽,滋味鮮醇回甘,葉底嫩軟明亮;
濃香型鐵觀音色澤烏潤(rùn)油亮,香氣馥郁醇厚,滋味綿密飽滿;
陳香型鐵觀音色澤褐潤(rùn),陳香內(nèi)斂,口感溫潤(rùn)順滑。
?購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意區(qū)分春茶與夏暑茶、秋茶,春茶鐵觀音芽葉緊實(shí)、鮮爽度更高,夏暑茶口感偏粗澀;警惕染色茶、碎末茶,避免選購(gòu)色澤過(guò)于艷麗、雜質(zhì)較多、口感苦澀發(fā)悶的劣質(zhì)產(chǎn)品。
福鼎白茶
福鼎白茶(白毫銀針、白牡丹、壽眉等)核心產(chǎn)區(qū)為福鼎市。
白毫銀針滿披白毫、挺直如針、色澤銀白瑩潤(rùn),毫香濃郁;
白牡丹一芽一葉、葉片舒展、毫心肥壯,湯色杏黃明亮,滋味清甜鮮潤(rùn);
壽眉葉片舒展、梗葉相連,口感醇厚綿柔,越陳越香。
?白茶講究年份,但切勿輕信“老白茶騙局”,部分商家將劣質(zhì)新茶高溫做舊、染色,冒充老白茶牟利,真正的老白茶色澤自然溫潤(rùn)、陳香純正,口感醇厚無(wú)酸澀,購(gòu)買(mǎi)時(shí)可要求商家提供產(chǎn)地證明、年份檢測(cè)報(bào)告,仔細(xì)甄別茶葉品質(zhì)。
正山小種、金駿眉
正山小種、金駿眉正宗產(chǎn)品產(chǎn)自武夷山國(guó)家公園桐木關(guān)核心產(chǎn)區(qū)。
正山小種條索緊結(jié)肥壯、色澤烏潤(rùn),帶有獨(dú)特的松煙香、桂圓干香、高山韻或天然花蜜香,茶湯紅亮,滋味醇厚甘爽;
金駿眉形狀細(xì)長(zhǎng)如眉,間雜金色毫尖,香氣清甜悠長(zhǎng),湯色金黃透亮,口感鮮爽甜潤(rùn)。
?警惕外地仿制的“外山小種”“假金駿眉”,此類(lèi)茶葉條索松散、色澤不均,香氣淡薄刺鼻,口感苦澀寡淡,價(jià)格遠(yuǎn)低于正宗產(chǎn)品,購(gòu)買(mǎi)時(shí)認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)品牌與地理標(biāo)志保護(hù)標(biāo)識(shí),切勿貪圖低價(jià)購(gòu)買(mǎi)假冒產(chǎn)品。
福建茉莉花茶
福建茉莉花茶作為福建特色花茶,主產(chǎn)于福州、寧德等地,是我國(guó)花茶中的經(jīng)典品類(lèi),優(yōu)質(zhì)茉莉花茶經(jīng)充分窨制,茶坯吸香后已剔除花渣,成品無(wú)殘余花瓣、花干選購(gòu)時(shí)可從以下維度鑒別:
看外形,優(yōu)質(zhì)茉莉花茶條索緊細(xì)勻整、白毫顯露,色澤嫩綠或黃綠油潤(rùn);無(wú)花干、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)褐變花渣,無(wú)過(guò)多花蒂、花萼。看葉底,沖泡后葉底嫩勻柔軟,色澤嫩綠明亮;無(wú)花干、無(wú)碎渣、無(wú)褐變。
聞香氣,正宗茉莉花茶香氣鮮靈濃郁、純正持久,是茶香與茉莉花香完美融合的“透天香”,花香不壓茶味,清新淡雅;警惕“香精花茶”,此類(lèi)產(chǎn)品香氣刺鼻、悶濁,聞久頭暈,沖泡后香氣迅速消散,殘留異味。
品滋味,優(yōu)質(zhì)花茶茶湯淺黃明亮,滋味鮮爽醇厚、回甘明顯,既有綠茶的鮮爽,又有茉莉的芬芳,無(wú)苦澀、無(wú)雜味;劣質(zhì)花茶口感淡薄、苦澀發(fā)悶,花味過(guò)于濃烈,掩蓋茶本身的滋味。
福建綠茶
福建綠茶以嫩度高、香氣清鮮、滋味鮮醇為核心特質(zhì),主產(chǎn)福州、寧德、龍巖、南平,優(yōu)質(zhì)品需符合“形美、香高、味醇、色潤(rùn)”四大標(biāo)準(zhǔn),選購(gòu)時(shí)可從以下維度鑒別:
看外形,條索緊細(xì)/扁平勻整(如蓮心綠、天山綠茶),芽葉肥嫩、白毫顯露,色澤翠綠、嫩綠或黃綠油潤(rùn),有光澤不灰暗,無(wú)碎末、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)老梗黃葉。看葉底,沖泡后葉底嫩勻柔軟、完整明亮,色澤嫩綠/黃綠,葉脈清晰,無(wú)紅梗、紅葉、焦葉。
聞香氣,香氣清鮮純正、高爽持久,帶栗香、豆香或蘭花香,茶香純凈不刺鼻,冷杯香明顯。
品滋味,茶湯嫩綠、黃綠清澈明亮,滋味鮮爽醇厚、入口順滑,回甘明顯,無(wú)苦澀、無(wú)澀味鎖喉,茶味飽滿不寡淡。
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