九五后非遺傳承人李萬富： 甘蔗地里種出“中國甜”

27歲的95后青年李萬富，出身于四川省瀘州市江陽區(qū)江北鎮(zhèn)——這一素有“川南甜鎮(zhèn)”之稱、甘蔗種植與古法紅糖制作歷史悠久的鄉(xiāng)土之地，祖輩世代以傳統(tǒng)制糖為生。2019年春節(jié)返鄉(xiāng)時(shí)，李萬富目睹家族作坊因工業(yè)制糖沖擊而規(guī)模萎縮、產(chǎn)量低迷，卻敏銳洞察到古法紅糖保留果糖、葡萄糖及多種微量元素的天然優(yōu)勢，正契合當(dāng)下消費(fèi)者對健康飲食的強(qiáng)烈需求。于是，他毅然辭去企業(yè)工作，接過祖?zhèn)魇炙嚕粌H系統(tǒng)優(yōu)化生產(chǎn)流程、提升品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，更通過品牌化運(yùn)營與本地協(xié)作，帶動鄉(xiāng)親共同發(fā)展紅糖產(chǎn)業(yè)，走出了一條兼具文化價(jià)值與經(jīng)濟(jì)效能的特色產(chǎn)業(yè)致富之路，讓瀕臨式微的古法紅糖技藝在新時(shí)代煥發(fā)新生。

李萬富在熬制紅糖

辭工返鄉(xiāng)后，李萬富租下100畝土地種植甘蔗，保障紅糖原料供應(yīng)，同時(shí)潛心向父親和老師傅學(xué)習(xí)傳統(tǒng)熬糖技藝。他發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)手工熬糖依賴經(jīng)驗(yàn)，效率低且品質(zhì)難穩(wěn)定，為此他四處求教，引進(jìn)溫度監(jiān)控設(shè)備，以科技手段精準(zhǔn)把控熬糖溫度，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技的結(jié)合。如今，其紅糖年產(chǎn)量從最初30噸提升至300噸，品質(zhì)也得到穩(wěn)定保障。

在李萬富的持續(xù)深耕下，“江北李氏紅糖”傳統(tǒng)制作技藝于2021年8月入選瀘州市第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄。解決了生產(chǎn)問題，銷售難題接踵而至，初期紅糖產(chǎn)品僅靠老客戶和散戶購買，渠道單一。為打開市場，李萬富帶著產(chǎn)品參加省、市農(nóng)產(chǎn)品展銷會、年貨節(jié)，主動推介產(chǎn)品優(yōu)勢；同時(shí)布局線上渠道，開設(shè)淘寶店、抖音店，聯(lián)合江陽區(qū)電商服務(wù)中心學(xué)習(xí)直播帶貨，讓紅糖訂單遍布全國各地，還遠(yuǎn)銷山東、江蘇，即將走出國門發(fā)往新西蘭。

除了拓寬銷路，李萬富還持續(xù)創(chuàng)新產(chǎn)品，根據(jù)消費(fèi)者喜好改良紅糖為長方形、塔狀形、心形等多款造型，去年創(chuàng)新推出的紅糖姜棗茶，融入時(shí)尚元素，成功入選“禮遇瀘州·酒城印象”瀘州特色伴手禮，讓古法紅糖更貼合現(xiàn)代消費(fèi)需求。

致富不忘鄉(xiāng)鄰，是李萬富創(chuàng)業(yè)的初心。他發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)馗收嶝S收后，小甘蔗、畸形甘蔗常被村民當(dāng)柴燒，便將這類甘蔗一并收購利用。他與鄉(xiāng)親們簽訂收購合同，優(yōu)先收購當(dāng)?shù)馗收幔Ｕ戏N植戶收入。其甘蔗種植和紅糖熬制產(chǎn)業(yè)，還為當(dāng)?shù)靥峁┝?0多個(gè)就業(yè)崗位，村民可從事甘蔗管理、熬糖、包裝等工作，實(shí)現(xiàn)家門口增收，當(dāng)?shù)馗收岱N植面積也在其帶動下不斷擴(kuò)大。

談及未來，李萬富規(guī)劃清晰：繼續(xù)深挖傳統(tǒng)工藝，開發(fā)適配不同人群的健康紅糖產(chǎn)品；研究甘蔗廢渣資源化利用，用于生態(tài)種植，推動產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展；加大品牌宣傳，以紅糖為媒推廣家鄉(xiāng)與傳統(tǒng)文化。同時(shí)，他計(jì)劃打造紅糖體驗(yàn)工坊，建設(shè)旅游體驗(yàn)點(diǎn)，讓游客體驗(yàn)古法熬糖，以農(nóng)旅融合為抓手，進(jìn)一步壯大紅糖產(chǎn)業(yè)，帶動更多鄉(xiāng)親借著甘蔗和紅糖產(chǎn)業(yè)，走上更寬廣的“甜蜜”致富路。

詳見《中國食品報(bào)》(2026年4月9日8版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：歐陽美華

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