來我嘉走“花”路｜吃一口土灶上的黃瓜花炒蛋，仿佛吃掉整個春天！

春日好，為花忙。嘉定的春天，從不吝嗇它的饋贈。4月4日起，嘉定區(qū)融媒體中心聯(lián)合各街鎮(zhèn)宣傳部門，以“食花、賞花、用花”為線，在田野間、庭院里、灶臺邊，打撈那些與花有關(guān)的溫柔日常。這一次，我們不只做春天的看客，而是循著花香，走進(jìn)嘉定，與花開同頻，與春日共舞。

四月的徐行鎮(zhèn)安新村，空氣里浮動著春日獨有的氣息，田壟間油菜花隨風(fēng)輕擺，金黃鋪了一地。村民們?nèi)齼蓛稍谔镩g忙碌，春天的農(nóng)事正悄然展開。

記者在村民宋足娣家的廚房里看到，一籃子新鮮的黃瓜花正浸在鹽水中，嫩黃的花苞透著鮮靈的春意。“一定要選帶著花苞的才嫩，花開大了就老了，炒出來口感不好。”說著，她麻利地將黃瓜花撈出瀝水。

說話間，土灶里的柴火已經(jīng)噼啪作響，火苗溫柔地舔舐著鍋底，廚房里漸漸升起融融暖意。宋足娣往灶膛里添了幾根細(xì)柴，讓火候更旺一些，“土灶炒菜，火候是關(guān)鍵，柴火燒出來的菜，跟煤氣灶就是不一樣。”

待鍋燒熱，她先倒入自家榨的菜籽油，金黃的油花在鍋底漾開，香氣頓時彌漫開來。打散的雞蛋液滑入鍋中，只聽“滋啦”一聲，金黃的蛋餅在熱油里迅速蓬起，像一朵綿軟的云。她用鏟子三兩下劃散，盛出備用，動作行云流水。

鍋里留底油，放入蒜末煸出香味，把瀝干水分的黃瓜花倒進(jìn)去快速翻炒，斷生之際，再把炒好的雞蛋重新倒入鍋中。“黃瓜花不能炒太久，就是要吃它脆嫩的口感。”宋足娣撒入少許鹽，顛了兩下鍋，那股子清香便裹著柴火氣直往鼻子里鉆。

這道菜端上桌時，鄰居武進(jìn)元正好串門進(jìn)來。“來得早不如來得巧啊！”他笑著坐下，夾了一筷子送進(jìn)嘴里，連連點頭：“特別清爽！黃瓜花脆生生的，雞蛋又嫩，這才是春天的味道嘛。”

春日的黃瓜花，再配上雞窩里剛撿的土雞蛋，用土灶柴火一炒，簡簡單單，卻盛著一整個鄉(xiāng)野的春天。

撰稿： 彭曉妍

攝像： 閔慧翀（通訊員）

編輯：沈天姣

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