都說春天是孩子長高的黃金期,世界衛(wèi)生組織的研究也證實,孩子在春季的生長速度,是其他季節(jié)的2-2.5倍。想要幫孩子抓住這個關鍵時期,除了保證孩子充足的睡眠、適量的戶外運動,最核心、最基礎的就是吃對一日三餐。
很多長輩帶娃的時候,總怕孩子營養(yǎng)跟不上、長不高,變著法給孩子找補營養(yǎng)的法子,總想著給孩子買各種營養(yǎng)品、補鈣劑,其實最好的長高營養(yǎng),就藏在日常的家常菜里。不用復雜的工序,不用昂貴的食材,今天就給大家分享2道專門給孩子量身打造的長高家常菜,菜市場隨手就能買到食材,做法簡單零失敗,每一道都是實打實的高鈣高蛋白,軟嫩入味不挑嘴,挑食娃也能頓頓吃光光。
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蝦仁豆腐蒸水蛋
這道菜堪稱孩子補營養(yǎng)的軟嫩優(yōu)選,適配全年齡段的孩子食用。雞蛋是全價優(yōu)質(zhì)蛋白,人體吸收率接近100%;嫩豆腐富含易吸收的植物鈣和大豆蛋白,溫和好消化不脹氣;鮮活蝦仁更是低脂高蛋白的代表,還含有豐富的鋅元素,既能補鈣促生長,又能開胃提食欲。蒸制的做法完全不上火,口感滑嫩像布丁,剛長牙的小寶寶也能吃,再挑食的孩子也拒絕不了。
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食材準備:嫩豆腐1塊、新鮮蝦仁6-8只、雞蛋3個、溫水150ml、蔥花少許、寶寶醬油1小勺、香油幾滴
制作步驟:
1、蝦仁處理干凈,開背去蝦線,用一點點料酒抓勻去腥,靜置5分鐘;嫩豆腐切成薄厚均勻的小塊,平整鋪在蒸碗底部。
2、雞蛋打入碗中,加少許鹽攪勻,再倒入和蛋液1:1.5的溫水,充分攪拌均勻,用濾網(wǎng)把蛋液過濾2遍,徹底去掉浮沫,這是蛋羹光滑無蜂窩的關鍵。
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3、把過濾好的蛋液緩緩倒入鋪了豆腐的蒸碗里,蓋上保鮮膜,用牙簽扎幾個小孔方便透氣。
4、蒸鍋加水燒開,蒸碗放入蒸鍋,中火蒸8分鐘;打開保鮮膜,把處理好的蝦仁鋪在蛋羹表面,再蓋上保鮮膜繼續(xù)蒸5分鐘,關火后燜2分鐘再開蓋,避免蛋羹遇冷回縮。
5、出鍋后淋上一點點寶寶醬油和香油,撒上蔥花,即可給孩子食用。
實用小貼士:
? 蛋液和溫水的黃金比例1:1.5要記牢,水太少蛋羹發(fā)硬,水太多容易不成型。
? 要用溫水調(diào)蛋液,冷水蒸出來的蛋羹極易出現(xiàn)蜂窩,口感大打折扣。
? 蝦仁不要一開始就放,蒸太久會老柴,后放的蝦仁口感Q彈,孩子更愛吃。
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番茄巴沙魚燉豆腐
這道菜是酸甜開胃的下飯神器,專治孩子沒胃口、不愛吃飯。巴沙魚無刺無骨,肉質(zhì)細嫩綿密,富含優(yōu)質(zhì)動物蛋白,完全不用擔心孩子卡喉嚨,長輩制作也更省心;豆腐搭配魚肉,鈣含量直接翻倍,植物鈣與動物蛋白強強聯(lián)合,營養(yǎng)吸收率直接拉滿;番茄酸甜濃郁,富含維生素C,能有效促進鈣的吸收,燉出來的湯汁拌米飯,孩子能多吃一大碗,做法簡單,廚房新手也能一次成功。
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食材準備:巴沙魚柳1條、嫩豆腐1塊、番茄2個、姜片2片、蔥花少許、寶寶番茄醬1小勺、鹽少許、淀粉1勺
制作步驟:
1、巴沙魚解凍后,切成大小均勻的小塊,加1勺淀粉、少許鹽、幾片姜片,抓勻腌制10分鐘,既能去腥,又能讓魚肉口感更嫩滑。
2、番茄頂部劃十字,用開水燙10秒,撕掉外皮,切成小丁;嫩豆腐切成小塊,用淡鹽水浸泡5分鐘,煮的時候不容易碎。
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3、鍋里放少許食用油,油熱后倒入番茄丁,小火慢慢翻炒,把番茄的湯汁和沙質(zhì)全部炒出來,加一點點寶寶番茄醬提味,讓酸甜味更濃郁。
4、往鍋里倒入適量開水,大火燒開后,放入浸泡好的豆腐塊,轉中小火燉3分鐘,讓豆腐吸滿番茄湯汁。
5、把腌制好的巴沙魚塊,一塊塊平鋪放入鍋中,中小火煮5分鐘,等魚肉變白熟透后,加少許鹽調(diào)味,撒上蔥花,即可出鍋。
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實用小貼士:
? 巴沙魚塊下鍋后,不要頻繁翻動,避免魚肉碎掉,平鋪煮定型后,輕輕推動鍋底即可。
? 番茄要炒出沙、炒出濃汁,這樣燉出來的湯才會濃郁入味,不愛吃番茄皮的要提前撕掉,不影響口感。
? 給小寶寶吃的話,可以把番茄燉得更軟爛,魚肉和豆腐壓成泥,拌在粥里也很合適。
以上這兩道家常菜,沒有復雜的調(diào)料,沒有繁瑣的步驟,每一口都是實打實的高鈣高蛋白,軟嫩好消化,不辣不重口,完全貼合孩子的口味和腸胃。
孩子的長高不是一蹴而就的,抓住春天這個黃金期,把日常的三餐吃好,比吃再多的營養(yǎng)品都管用。這兩道菜可以換著給孩子做,一周吃2-3次,再配合每天的戶外活動和充足的睡眠,孩子的身高肯定能穩(wěn)穩(wěn)竄一竄。
今天的分享就到這里,大家趕緊收藏起來,給家里的孩子安排上吧。
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