井岡山紅色食業邁向高質量“長紅”

巍巍井岡，層巒疊翠。這里是中國革命的搖籃、井岡山精神的誕生地，一首《紅軍飯之歌》傳唱近百年，“紅米飯、南瓜湯”的紅色味覺記憶，早已深深融入民族的精神血脈。

如今，在這片紅色熱土上，這份鐫刻著革命初心的鄉土物產，早已褪去當年“果腹糧”的時代印記，蛻變為老區特色食品產業的核心IP與富民興村的核心抓手。近日，本報記者走進江西省井岡山市的田間地頭、食品車間、鄉村產業一線，探尋當地如何將偉大的井岡山精神、長征精神轉化為食業興農的內生動力，走出一條革命老區特色食品產業高質量發展的“長紅”振興之路。

產業筑基

標準化種養助推特色食業規模化

標準化種植基地里茶樹青翠欲滴、連片竹林綠意盎然、果園里花果飄香……漫步井岡山的田間山頭，處處皆是產業興旺的景象。井岡山市錨定“農業標準化、規模化、食品化、品牌化”發展方向，重點深耕茶、竹、果三大富民特色產業，推動綠水青山持續轉化為生態食業紅利與富民經濟收益。“截至2025年，全市特色農業產業總面積達53.06萬畝，較此前新增5.46萬畝，9個標準化產業基地串珠成鏈，為特色食業規模化、標準化發展提供了堅實的原料保障。”井岡山市委常委、常務副市長陳嵩表示。

作為井岡山規模農業產業的集聚區，拿山鎮近年來堅持因地制宜，以引進規模產業和自主發展相結合的模式，大力推動“231”富民產業工程，重點發展了井岡蜜柚、有機蔬菜、黃桃、草莓、井岡蜜橙、靈芝等產業，形成了“棚中菌莓蔬、田間稻魚豬、山上茶果香、山下農旅+”的產業格局。

“基地種植油茶1500余畝計8萬余株，套種井岡白玉枇杷400畝、煙薯600畝。帶動農戶250戶850余人，預計進入豐產期后，參與農戶戶均年增收可達5000元以上。”井岡山市拿山鎮油茶枇杷煙薯綜合種植示范基地負責人介紹。該基地在“企業+基地+農戶”的基礎上，采取“統一流轉、統一規劃、統一整地、統一購苗、統一栽植”的“五統一”模式，以政府和企業為主導、村組為單位，整合分散的林地集中建設基地，帶動林農以土地、林權等形式入股，實現利益共享。同時，針對油茶種植周期長、收益慢的痛點，科學套種井岡白玉枇杷、煙薯等短周期經濟作物，實現了短、中、長收益有機結合。

拿山鎮北岸村則聚焦“一茶四果”特色產業，推動黃桃、蜜柚等產業規模化發展。目前，黃桃種植面積近2000畝，蜜柚和紅美人柑橘各1000畝，全村規模產業達4500余畝，村集體年經營性收入突破100萬元。

科技賦能

精深加工激活產業增值新動能

科技創新同樣是井岡山市食品產業提質增效的關鍵動力。從品種改良到精深加工，從技術攻關到成果轉化，科技創新推動本土物產從“原糧銷售”向“全鏈條增值”跨越，從“深山特產”向“出口優品”升級。

走進井岡山市綠色食品工業園的加工車間，剛脫殼的紅米經過色選、滅菌、封裝，貼上“井岡紅米”農產品地理標志標簽，分批裝車發往全國各地。“井岡紅米就是當年紅軍吃的‘紅米飯’，過去農戶零散種植，產量低、口感粗糙，一直賣不上好價錢。”井岡山市井之綠特產有限公司董事長黃準繁告訴記者，科技部的定點幫扶，為紅米產業的食品化升級注入了強勁動能。當地依托幫扶資源，支持企業聯合華中農業大學張啟發院士團隊成立初心食品創新研究院，以“紅米飯、南瓜湯”這一紅色經典IP為核心，成功選育出營養品質大幅提升的井岡紅米新品種。

在食品深加工賽道上持續發力，讓井岡紅米實現了從原糧銷售到全鏈條增值的跨越。“這款紅米糍粑是我們的爆款產品，依托紅米、南瓜等本土物產，我們已研發出10余款特色休閑食品。”黃準繁介紹，企業打破紅米單一銷售原糧的傳統模式，深度挖掘紅色食味價值，將紅米與南瓜有機結合，延伸產業價值鏈。通過“村投公司+村兩委+農業企業+農戶”的聯動模式，對接聯系了茅坪鎮、羅浮鎮等鄉鎮，整合閑置土地連片種植紅米，讓零散的“沉睡地”變身規模化“致富田”；同時主動對接華中農業大學、江西省農業科學院等科研機構，推廣綠色種植技術，實現品質與產量雙提升。

在茨坪鎮的江西井岡山茶廠，采茶女工們正排隊交驗當日采摘的春茶嫩葉。“這種葉片已經超過兩個芽兒的長度，不能要。”現場負責驗收的王師傅一邊驗收、評級、登記，一邊介紹說：“茶葉必須搶在谷雨前全部采摘，‘井岡翠綠’定制茶要保證如期交貨。”

茶廠負責人王歡告訴記者，茶廠現有黃洋界、桐木嶺等6個茶葉合作社，優質生態茶園5000多畝，近年來通過深化與南昌大學、江西省農業科學院等高校科研機構合作，攻關茶多酚提取運用、茶產品精深加工等核心技術，創新推出茶油、茶飲料、茶點等衍生產品，推動茶產業鏈附加值提升20%。

科技幫扶的領域也不斷拓展，從農業種植向食品加工、工業制造延伸。幫扶團圍繞井岡山主導產業發展需求，積極爭取政策支持，近兩年組織實施工業領域科技項目超10個，投入資金3000余萬元，既推動綠色食品產業向精深加工升級，也帶動相關配套產業穩步發展。2025年，井岡山市有效期內高新技術企業和科技型中小企業入庫數量，較兩年前均實現100%增長，創新活力持續迸發。

品牌強業

地理標志認證擦亮“井崗味道”金字招牌

“紅米飯，南瓜湯，秋茄子，味好香，餐餐吃得精打光……”這首誕生于井岡山革命斗爭歲月的歌謠，是紅軍戰士與群眾同甘共苦的真實寫照。近百年前，缺衣少糧的艱苦歲月里，紅米飯、南瓜湯滋養了革命先輩不屈的斗志；新時代鄉村振興的征程上，這份鐫刻著紅色記憶的鄉土物產，成為井岡山食品產業發展最鮮明的精神內核與品牌根基。當地持續做強“井岡山”農產品區域公用品牌，以農產品地理標志產品為核心，以標準化生產為支撐，讓“井岡味道”真正成為老區振興的金字招牌。

目前，“井岡紅米”“井岡竹筍”先后獲得農產品地理標志認證，其中“井岡竹筍”躋身江西省首批“小美特精”農產品區域公用品牌行列。當地專門設立井岡山惠農產業發展有限公司，統籌推進“井岡山”農產品區域公用品牌的運營銷售。

“我們聚焦‘一茶四果’主導產業，依托互聯網平臺，以優質農產品為基礎，打造‘井岡甄選’‘井岡優選’‘井岡好物’三大品牌矩陣，發展紅利惠及16個鄉鎮村集體產業，帶動農戶年均收入增長15%以上，形成企業增效、集體增收、農民致富的三方共贏格局。”井岡山惠農產業發展有限公司負責人范凱琳介紹說。為破解深山農產品“養在深山人未識”的困境，當地持續推進“三品一標”建設，累計培育“三品一標”農產品142個，通過統一生產標準、統一產品包裝、統一市場推廣，實現特色農產品優質優價。公司積極推進線上線下融合發展，通過參加國內外各類重大展銷活動強化產品展示與消費體驗，加強與國內大型農產品經銷商合作，推動產品進駐大型商超、連鎖餐飲、精品便利店等終端渠道。

亮眼數據印證了品牌建設的豐碩成果：2025年，“井岡山”品牌農產品年銷售額突破14億元，品牌價值與年銷售額雙雙突破200億元，農產品平均溢價25%，直接帶動50多萬農戶增收致富，在2025中國區 域農業形象品牌影響力指數排名中位列全國第五。

從田間地頭到全國商超，從深山老區到世界餐桌，多元化的渠道布局，為井岡山食品產業打開了廣闊的市場空間。在線下渠道，井岡黃桃、井岡脆筍等特色農產品進駐多家高端商超、餐廳，實現了從田間到高端餐桌的跨越。在線上電商，2025年全市農產品電商銷售額達4.59億元，同比激增397.25%，銷售額位居吉安市前列。當地持續深化與高端商超及電商平臺的合作，拓展與深圳市農產品集團股份有限公司、深圳百果園實業（集團）股份有限公司等公司的產銷對接，逐步建立起穩定的全國市場供銷網絡，一條從田間到餐桌的食品全產業鏈，正越織越寬、越走越暢。

三產融合

“紅旅+食業”繪就和美鄉村新圖景

產業興則鄉村興，鄉村美則百姓安。井岡山深入踐行綠色發展理念，以“四融一共”為抓手，扎實推進宜居宜業和美鄉村建設，同時深挖紅色資源，推動紅色文旅與特色食品產業深度融合，讓鄉村既有生態“高顏值”，更有產業“硬實力”。

白蓮產業是東上鄉的主導產業，也是江西銅業集團有限公司駐村幫扶的特色富民產業，全鄉白蓮種植面積達1000余畝。東上鄉席塘村、瑤前村通過連片荷塘景觀打造，結合白蓮種植與游客體驗，開展賞荷主題活動，帶動農產品銷售增收。東上鄉蒲隴村則依托豐富生態資源，集成采蜜體驗、科普研學等功能，打造“井岡蜜境”省3A級鄉村旅游點。去年，東上鄉第二屆“520”世界蜜蜂日主題活動在蒲隴村舉辦，單日游客超2000人次。

“通過將紅色旅游與鄉村旅游、農業觀光、食品體驗深度融合，我們打造了隴上行度假村、長塘古韻等一批精品文旅示范點，全市發展民宿515家，床位超萬張，讓群眾搭上‘紅色文旅+特色食業’的發展快車，實現多渠道增收。”井岡山市農業農村局生態農業服務中心主任朱昌介紹道。

革命老區想要長遠發展，既要守好紅色根脈，更要靠改革創新破解發展難題。在鄉村經營體系上，井岡山持續完善“1+16+141”村集體開發投資有限公司體系，以市場化手段盤活土地、物產、文旅等鄉村資源，2025年統籌1.2億元專項資金予以扶持，有效撬動社會資本參與鄉村產業發展。目前，井岡山所有行政村集體經濟收入均超15萬元，村級組織“造血”功能持續增強，為特色食業發展筑牢了根基。

在產業服務機制上，井岡山聚焦綠色食品產業鏈發展堵點難點，創新推出“綠色食品產業鏈一件事”集成改革。改革通過流程再造、材料精簡、部門協同聯動，將食品生產許可、綠色食品認證、農產品地理標志申報等多個事項整合為“一件事”，為食品加工企業、農業經營主體提供“一站式”高效服務，大幅優化營商環境。

從當年“紅米飯南瓜湯”的艱苦堅守，到如今特色食業遍地開花的振興實踐，井岡山正以紅色精神為魂、以綠色生態為基、以特色食業為翼、以科技創新為帆，在鄉村振興的新長征路上奮勇前行，持續為革命老區高質量發展、食品產業富民興農貢獻“井岡山智慧”，讓紅色沃土上的百姓日子越過越紅火、越過越甘甜。

詳見《中國食品報》(2026年4月17日1版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：歐陽美華

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