緊跟封關政策，引領餐飲服務潮流！符史欽：海南菜迎來發展新窗口

當關稅壁壘逐漸消融，跨境流通持續加速，一道海南菜肴便不再僅僅是地方風味，更成為文化輸出的輕量載體。海南自貿港封關時代的到來，讓海南菜迎來了與世界對話的歷史性起點。此刻，海南菜正立于從地方風味向系統菜系跨越的重要轉折點之上。

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7大協會共聚，32位行業代表共議

海南菜如何以“新表達”對話世界

4月11日，由中國烹飪協會、《中國烹飪》雜志社、《中國商界》雜志社指導，海南省酒店與餐飲行業協會主辦，海南省烹飪協會、海南省餐飲服務管理協會、海南省老字號企業協會協辦，海南餐飲品牌拾味館·海南菜承辦的“海南菜·新表達——2026拾味館春夏新品品鑒會”在海口招商大廈拾味食集一樓成功舉行。

活動當天，來自中國烹飪協會、中國飯店協會、世界中餐業聯合會的三大協會代表，以及海南本地海南省酒店與餐飲行業協會、海南省烹飪協會、海南省餐飲服務管理協會、海南省老字號企業協會四大行業協會的負責人，以及知名餐飲專家學者、企業領袖、主流媒體代表等等全國各地的32位頭部領袖匯聚一堂，共同探索——在封關時代的大背景下，海南菜如何以“新表達”對話全球、擁抱世界。

出席嘉賓有（排名不分先后）：中國烹飪協會會長楊柳，中共四川省委四川省人民政府決策咨詢委員會副主任、成都市社會科學界聯合會主席、四川省社會科學院二級教授、博士生導師李后強，世界食學論壇理事長、中國人民大學食學研究中心主任、東方美食研究院院長劉廣偉，東方美食傳媒集團總裁郝冬霞，中國商業聯合會原副會長張麗君，中國商界地方美食研究院秘書長申華偉，海南省廣播電視總臺原副臺長、中國蘇軾研究會副會長、海南省蘇學研究會理事長李公羽，原海南省食品藥品監督管理局巡視員、海南省餐飲服務管理協會名譽會長許亞川，中國烹飪協會副會長霍海梅，世界中餐業聯合會特邀副會長、中國飯店協會副監事長、海南省酒店與餐飲行業協會會長陳恒，世界中餐業聯合會特邀副會長、北京紫光園餐飲集團總裁劉政，中國飯店協會副會長、海南省酒店與餐飲行業協會名譽會長、海南龍泉集團有限公司董事長符史欽，中國烹飪協會會長助理李衛寧，海南旅游發展研究會會長、海南旅游發展研究院副院長王健生，海南旅游發展研究院副院長楊春虹，海南省烹飪協會會長陳建勝，海南省烹飪協會執行會長曹仲平，海南省老字號協會執行會長陳燕，新加坡店小二董事長葉權坤，海南省瓊菜研究中心理事長、廣州大椰餐飲投資管理有限公司董事長黃聞健，國務院特殊津貼專家、海南省烹飪協會名廚委主任李學深，海南省酒店與餐飲行業協會常務副會長兼秘書長陳剛，新浪海南總經理馮林輝，海南廣播電視總臺國際傳播融媒體中心主任吳鵬，海南日報社記者陳明艷，拾味集團董事長、拾味館·海南菜創始人龔季龍等。

這場品鑒會被業界視為海南菜從“地方風味”邁向“獨立菜系”的一次標志性行業集結。

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封關紅利疊加旅游升級

海南菜迎來從“地方風味”到“國際表達”新窗口

從地方風味到國際表達，封關時代下的海南菜正迎來前所未有的發展窗口。品鑒會拉開帷幕之際，中國飯店協會副會長、海南省酒店與餐飲行業協會名譽會長、海南龍泉集團有限公司董事長符史欽率先在致辭中表示，海南菜正處于向系統菜系跨越的轉折點，正成長為中國服務文化輸出的重要載體。

他高度評價拾味館·海南菜率先提出“海南菜”概念，持續引領餐飲服務潮流，同時強調，海南菜要在標準化、品牌化、國際化上實現真正突破，仍需行業上下形成合力。

符史欽表示，封關帶來的政策、物流、通關紅利，疊加國際旅游消費中心加速建設，為海南菜走向全球鋪就了快車道。他特別指出：發展是根基，人才是核心，創新是引擎。在數字化轉型時代，唯有以發展拓空間、以人才強支撐、以創新破邊界，深度融合數字新工具與新思維，海南菜才能走出海島、對話世界，完成從“地方風味”到“國際表達”的歷史性跨越。