零卡甜味劑或改變后代基因！新研究警告：孫輩代謝仍受影響

約有1.4億美國人經常食用非營養性甜味劑，一家行業協會表示，這些物質已接受過嚴格的評估

人工甜味劑廣泛存在于從無糖零食到減肥汽水等各類產品中，對于許多試圖減肥的人而言，它們已成為日常飲食中的常客。然而，最新研究表明，這類物質可能會產生跨代效應 --- 即使后代并未直接攝入，其代謝功能仍可能因此發生改變。

這些研究結果引發了人們對廣泛使用的糖類替代品長期生物學效應的疑問，尤其是考慮到近年來其消費量已大幅飆升。

在一項發表于《營養前沿》（Frontiers in Nutrition）期刊的研究中，智利研究人員發現，攝入三氯蔗糖或甜菊糖的小鼠會將代謝相關基因的變化遺傳給其子代和孫代，即便這些后代并未食用過此類甜味劑。

研究結果表明，這些甜味劑可能引發了腸道細菌和基因活性的改變，而這些改變隨后在小鼠的世代間得以遺傳。

盡管這些發現尚無法證實同樣的情況也會發生在人體內，但這項研究進一步充實了相關研究體系，旨在探究非營養性甜味劑是否真如許多人所認為的那樣，對人體毫無影響。

許多美國人每天在飲料和食物中使用零卡路里甜味劑。

智利大學（Universidad de Chile）的主要作者弗朗西斯卡·孔查·塞盧梅（Francisca Concha Celume）在一份聲明中指出：“當我們對不同世代進行比較時，這些效應通常在第一代中表現得最為強烈，而在第二代中則呈減弱趨勢。”

研究人員將47只雄性和雌性小鼠分成了三組。

其中一組飲用純水，另一組飲用添加了三氯蔗糖的水，第三組則飲用添加了甜菊糖的水。據該研究稱，這些劑量反映了人類通常可能攝入的量。

據這項研究顯示，16周后，這些小鼠繁衍了兩代。盡管后代僅飲用清水，但研究人員仍發現其腸道菌群發生了變化，支持代謝和免疫健康的有益化合物 --- 短鏈脂肪酸的水平有所降低，且與炎癥及代謝相關的基因也出現了改變。

研究人員發現，作為一種廣受歡迎的零熱量代糖，三氯蔗糖似乎具有更強且更持久的效應。根據研究人員引用的調查數據，約有1.4億美國人經常食用非營養性甜味劑。

研究表明，食用三氯蔗糖的小鼠的雄性后代表現出輕微的血糖調節障礙，而雌性后代受到的影響則較為有限。甜菊糖的影響較小，且似乎消退得更快。

人們通常會在咖啡和茶中添加人造甜味劑。

孔查·塞盧梅表示，此舉的目的不是為了引起消費者恐慌，而是為了推動對這些添加劑的長期生物效應進行更多研究。她說道：“我們觀察到的是身體調節葡萄糖的方式以及與炎癥和代謝調節相關的基因活性發生了細微變化。在某些情況下，例如高脂肪飲食，這些變化可能會增加代謝紊亂的易感性。”

塞盧姆指出，值得注意的是，隨著人工甜味劑越來越受歡迎，肥胖和代謝問題并沒有減少。雖然這并不意味著甜味劑是罪魁禍首，但她表示，這引發了人們對甜味劑可能如何影響人體的疑問。

她補充說道：“或許應該考慮適度攝入這些添加劑，并繼續研究它們的長期生物學效應。”

盡管這項研究是在小鼠身上進行的，其結果不能直接應用于人類，但紐約注冊營養師克里斯汀·庫明斯基（Kristen Kuminski）認為，這項研究值得認真對待。庫明斯基專門研究代謝健康、體重管理以及為使用 GLP-1 藥物的人提供營養支持。

庫明斯基告訴福克斯新聞：“它所出的機制，特別是腸道微生物群紊亂和表觀遺傳變化，在人類身上是可能的，并且與我們在更廣泛的甜味劑研究中已經看到的情況一致。”

糖替代品被廣泛用于體重管理。

她表示，三氯蔗糖的效果比甜菊糖更強并不令人意外。“甜菊糖是植物來源的，其代謝方式與三氯蔗糖不同。三氯蔗糖幾乎以原形通過腸道，與腸道細菌的接觸也更直接。”

庫明斯基也認同，對消費者而言，最合理的建議是適量使用。

她說道：“對大多數人來說，這項研究得出的合理結論是：減少三氯蔗糖的攝入，并傾向于選擇天然食物來源的甜味劑。如果有人經常依賴零卡路里甜味劑，那么適量使用甜菊糖似乎是風險較低的選擇。這項研究涉及多代人群，這一點尤其值得人們關注，特別是孕婦或計劃懷孕的人。我們目前還沒有相關的人體數據，但預防原則在這里同樣適用。”