為什么目前只有蜜雪冰城一家能玩轉(zhuǎn)薄利多銷(xiāo)？

為什么目前只有蜜雪冰城一家能玩轉(zhuǎn)薄利多銷(xiāo)？說(shuō)實(shí)話(huà)，如果有人給你1000億讓你去打敗蜜雪冰城，你會(huì)接這個(gè)活嗎？

我猜很多人的第一反應(yīng)是：1000億啊，砸錢(qián)補(bǔ)貼、挖人搶店，還有干不成的事？但冷靜下來(lái)認(rèn)真想一想，這1000億大概率真的會(huì)打水漂。這個(gè)結(jié)論，恰好回答了你的問(wèn)題——為什么只有蜜雪冰城能做到薄利多銷(xiāo)？

因?yàn)楸±噤N(xiāo)根本不是什么策略，不是你想用就能用，它是一個(gè)結(jié)果。蜜雪能同時(shí)做到“薄”和“多”，是因?yàn)樗澈笥幸惶讋e人復(fù)制不了的系統(tǒng)。

你想跟它打價(jià)格戰(zhàn)？先看看它的成本是怎么壓下來(lái)的。蜜雪一年采購(gòu)11.5萬(wàn)噸檸檬，直接在地里跟農(nóng)民談價(jià)，這個(gè)量能把價(jià)格壓到比行業(yè)低20%。奶粉也因?yàn)榱看螅阋?0%。每一樣?xùn)|西都比別人便宜，不是因?yàn)閾搁T(mén)，而是因?yàn)橘I(mǎi)得夠多。

這還只是源頭。蜜雪自建了五大工廠，核心原料100%自產(chǎn)，連裝糖漿的塑料瓶都自己生產(chǎn)，成本比外面買(mǎi)便宜一半。4萬(wàn)多家店，一年光瓶子就能省下幾千萬(wàn)。

生產(chǎn)完自己配送，全國(guó)設(shè)立29個(gè)大倉(cāng)庫(kù)，覆蓋90%的縣城，12小時(shí)內(nèi)就能到貨。物流費(fèi)用加盟商一分不用掏——?jiǎng)e人往鄉(xiāng)鎮(zhèn)送一杯奶茶，光運(yùn)費(fèi)就得加5毛，蜜雪直接免了。

這一套下來(lái)，它的成本比你低一大截。你想打價(jià)格戰(zhàn)，你每降一塊錢(qián)都是從自己身上割肉；它每降一塊錢(qián)，只是少賺一點(diǎn)點(diǎn)。

你可能會(huì)說(shuō)，那我搶它的地盤(pán)總行吧？先看看它把店開(kāi)成什么樣了。窄門(mén)餐飲最新數(shù)據(jù)顯示，蜜雪國(guó)內(nèi)門(mén)店有44392家。對(duì)手呢？古茗13715家，滬上阿姨10390家，茶百道8407家，霸王茶姬7090家。行業(yè)第二到第五的四家加起來(lái)，39602家，還沒(méi)干過(guò)蜜雪一家。

這意味著什么？意味著從最北的小縣城到最南的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，你都能看見(jiàn)那個(gè)紅底白字的招牌，買(mǎi)到那個(gè)兩塊錢(qián)的冰淇淋。當(dāng)你走到哪兒都能看見(jiàn)它，它就不再只是一個(gè)品牌，而成了一種背景、一種習(xí)慣。這種無(wú)處不在的“勁兒”，是你花1000億投廣告也砸不出來(lái)的。好地盤(pán)是稀缺的，占一個(gè)少一個(gè)。

那挖它的加盟商呢？很多人以為蜜雪主要賺加盟費(fèi)——錯(cuò)了。2025年上半年，148.75億收入里，97.5%是賣(mài)給加盟商的原料和設(shè)備錢(qián)，加盟費(fèi)只占2.5%。蜜雪賺的是供應(yīng)鏈的錢(qián)，加盟商賣(mài)得越多，它賺得越多。

但這套模式能跑通，前提是加盟商真能賺到錢(qián)。加盟商從2021年不到一萬(wàn)個(gè)，漲到2025年上半年的兩萬(wàn)多個(gè)，翻了兩倍多。賺錢(qián)的人才會(huì)越來(lái)越多，你拿什么挖？你從零開(kāi)始，沒(méi)有蜜雪那樣的供應(yīng)鏈，物料成本比它高，怎么給加盟商更高的利潤(rùn)？

有人說(shuō)，那我砸錢(qián)做品牌總行吧？你看看“雪王”是怎么活在你心里的。不花幾千萬(wàn)請(qǐng)明星，就做個(gè)卡通形象、編首洗腦歌——“你愛(ài)我，我愛(ài)你，蜜雪冰城甜蜜蜜”，這歌三歲小孩都會(huì)唱。截至2025年6月底，“蜜雪冰城”話(huà)題在抖音累計(jì)播放量超過(guò)542億次。這叫心智占領(lǐng)。

當(dāng)所有人都認(rèn)識(shí)雪王，消費(fèi)者的決策成本就降到最低。去陌生城市看到雪王，就知道這家店賣(mài)什么、價(jià)格多少，不用猶豫，直接進(jìn)。你想砸錢(qián)重新做品牌？雪王已經(jīng)活在幾億人心里了。

但雪王不是憑空活下來(lái)的，它背后有一個(gè)輪子在一直轉(zhuǎn)：店越多，進(jìn)貨就越多；進(jìn)貨越多，成本就越低；成本越低，就能賣(mài)得越便宜；賣(mài)得越便宜，店就開(kāi)得越多……一圈扣一圈，越轉(zhuǎn)越快。這就是“飛輪效應(yīng)”，是29年時(shí)間、5萬(wàn)多家店、29個(gè)大倉(cāng)庫(kù)，還有幾億人對(duì)那個(gè)雪人的感情，一點(diǎn)一點(diǎn)轉(zhuǎn)出來(lái)的。這是時(shí)間堆出來(lái)的東西，錢(qián)買(mǎi)不到。

所以回到開(kāi)頭的問(wèn)題：給你1000億，你能打敗蜜雪冰城嗎？不能。真正的護(hù)城河，不是多少錢(qián)能打敗，而是給了錢(qián)也繞不過(guò)去的那個(gè)東西。

蜜雪的薄利多銷(xiāo)不是一種策略，是一套系統(tǒng)的結(jié)果。別人學(xué)不會(huì)，不是因?yàn)椴幌雽W(xué)，是因?yàn)檫@套系統(tǒng)他們從來(lái)沒(méi)有擁有過(guò)。

最后想說(shuō)一句：我們總羨慕別人能薄利多銷(xiāo)，卻很少去想那背后是幾十年的積累、供應(yīng)鏈的死磕、無(wú)數(shù)細(xì)節(jié)的打磨。普通人也好，企業(yè)也好，真正的競(jìng)爭(zhēng)力從來(lái)不是靠一個(gè)點(diǎn)子，而是靠一套別人拿不走的系統(tǒng)。