廣東
作品聲明：個人觀點、僅供參考
各位看官老爺，麻煩右上角點擊一下“關注”，精彩內容不錯過，方便隨時查看。
文|萬象硬核
編輯|萬象硬核
?——【·前言·】——?
老劉是河北張家口人，從小就吃家里種的大白谷小米，對這個老品種有著很深的感情。
他記得小時候，村里幾乎家家戶戶都種大白谷，熬出來的粥香、口感好，是當地人最常吃的糧食。
但到了后來，農業技術進步了，雜交谷子因為產量高、不容易生病，被大規模推廣，大白谷這種傳統老品種種的人越來越少，地也越種越少。
直到現在，很多年輕人甚至都沒見過、沒吃過正宗的大白谷，老劉看著從小吃到大的味道快要消失，心里很不是滋味，他覺得這么好的老品種，不應該就這樣慢慢被淘汰。
原來種植谷子的土地因為輪作倒茬種上了玉米
2013年，他看到村里還有少數人在種大白谷，就下定決心，要把這個老品種保留下來。
他先是在當地帶頭成立合作社，找了幾戶同樣認可大白谷的農戶一起種植，想靠著大家的力量，把這個老品種重新推廣起來。
2016年，他又成立了自己的公司，從周邊農戶手里流轉了300多畝土地，專門用來種植大白谷。
劉永軍在地里查看“大白谷”長勢
他原本以為，只要把品質做好，就一定能打開市場，讓更多人吃到這種優質小米，可真正做起來才發現，困難比想象中多得多。
大白谷長得慢，要140天才能成熟，遠長于普通谷子，它還嬌氣，天氣一冷或者一旱，就抽穗難、籽粒不飽滿，產量根本沒個準。
跟雜交品種一比，大白谷畝產也就四五百斤，不光產量低、成本高，還特別容易招蟲生病，再加上堅持有機種植，不能打除草劑和農藥，除草防蟲全靠人工，又費時間又費力氣。
河北涉縣王金莊旱作梯田
雖然種出來的小米品質很好，不愁賣，但是價格一直上不去，農戶掙不到多少錢，種植的積極性一直不高。
老劉前前后后折騰了好幾年，銷量有了，利潤卻很低，農戶跟著他干，也看不到明顯的收益，這讓他壓力很大。
傳統用來碾谷子的石磨已經廢棄
他不想放棄，因為在他心里，大白谷不只是一種糧食，更是家鄉的味道，是幾代人的記憶。
為了把大白谷做好，他不斷想辦法，和當地農科院的專家合作，學習種植技術，嘗試改進種植方式。
他了解到，大白谷只適合當地的氣候環境，再往北、海拔再高一點都種不了，只有宣化這一帶的丘陵盆地，才能滿足它的生長條件。
可即便知道它的珍貴，市場不認、農戶不賺，一切都很難推進。
當地農戶給老劉算了一筆賬，種雜交谷子一畝地能掙2000多元，而種大白谷，一畝地收入還不到2000元，出米率還更低，算下來根本不劃算。
很多農戶種了一段時間，就不想再繼續了，老劉看在眼里，急在心里，他知道，要想保住大白谷，必須提高它的附加值，讓農戶能賺到錢。
他和專家一起研究，嘗試開發大白谷的深加工產品，比如小米煎餅面等，還設計了禮盒包裝，希望能提升產品價格，帶動更多農戶種植。
他還帶著產品跑市場、找合作，從月子會所到醫院，從本地經銷商到北京的客戶，一點點推廣。
他始終相信，大白谷的品質擺在那里，只要有人愿意嘗試，就一定會被認可，他常說，好東西不應該被埋沒，兒時的味道，更應該被留住。
在推廣的過程中，他也遇到了很多挫折，有機認證費用逐年上漲，產品價格高，消費者不理解，市場認可度低，每一步都走得很艱難。
但是他從來沒有想過放棄，從2013年到2023年，整整十年時間，他一直堅守在大白谷種植和推廣的路上。
?——【·大白谷·】——?
大白谷是張家口宣化地區的傳統農家谷子品種，屬于當地特有的優質雜糧，它生長周期長、口感好、營養豐富，粗蛋白和粗脂肪含量都高于普通優質小米，是非常珍貴的地方種質資源。
這種谷子對生長環境要求嚴格，只適合在當地特定的氣候和土壤條件下種植，保留了傳統雜糧的優良特性。
但是因為產量低、種植成本高、抗病性差，在雜交品種的沖擊下，種植面積不斷縮小，屬于需要重點保護的老品種。
它不僅是一種糧食作物，更是當地農耕文化的重要組成部分，承載著當地人的飲食記憶和鄉土情感，保護和推廣大白谷，對保護農業種質資源、傳承傳統農耕文化都有著重要意義。
參考：
農民日報《從“我”這里開始——一個關于地方老品種保護的故事》2023-05-29
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
