南方觀察 | “汕貨”進(jìn)京記

北京之行，滿載而歸。

“還好我們提前準(zhǔn)備了合同，今天現(xiàn)場(chǎng)就簽下了不少意向單，收獲遠(yuǎn)超預(yù)期！”廣東亞貴紅食品科技有限公司銷售經(jīng)理張藝妮一邊整理資料，一邊難掩興奮，細(xì)數(shù)著此次汕頭農(nóng)特產(chǎn)品“進(jìn)京趕考”的滿滿成果。

4月16日，北京新發(fā)地國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品會(huì)展中心人頭攢動(dòng)、商貿(mào)火熱，近30家來(lái)自廣東汕頭的本土企業(yè)組團(tuán)進(jìn)京，攜超百款汕頭特色農(nóng)特產(chǎn)品亮相“廣貨行天下 汕品耀京華”北京專場(chǎng)暨汕頭招商推介活動(dòng)，與北京本地采購(gòu)商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)代表、商超渠道負(fù)責(zé)人等精準(zhǔn)對(duì)接，面對(duì)面推介潮汕特色美食與優(yōu)質(zhì)汕貨，搭建起南北農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接的橋梁。

“廣貨行天下”是廣東省助力優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品拓市場(chǎng)、樹(shù)品牌、走向世界的重要品牌行動(dòng)。此次汕貨北京之行，不僅是一場(chǎng)產(chǎn)品展示，更是汕頭農(nóng)特產(chǎn)品對(duì)接京津冀大市場(chǎng)的關(guān)鍵探索。活動(dòng)背后，是政府靠前服務(wù)、潮商傾力支持、市場(chǎng)精準(zhǔn)賦能、企業(yè)主動(dòng)求變的多方合力。

記者此行也觀察到，汕貨拓展北方市場(chǎng)，仍存在諸多現(xiàn)實(shí)難題。如何突破口味差異、渠道壁壘、品牌認(rèn)知度不足等瓶頸，斬獲更多訂單、站穩(wěn)更大市場(chǎng)，是汕貨在“廣貨行天下”征程中的現(xiàn)實(shí)考題。許多汕頭企業(yè)也在直面南北消費(fèi)差異的過(guò)程中，逐漸探索出適配北方市場(chǎng)的產(chǎn)品調(diào)整、渠道深耕、品牌傳播新路徑。

主動(dòng)出擊：提前走訪，精準(zhǔn)觸達(dá)

在展會(huì)活動(dòng)前夕，張藝妮提前一天抵達(dá)北京，一方面登門拜訪合作多年的老客戶，另一方面積極調(diào)研北方消費(fèi)市場(chǎng)需求，為現(xiàn)場(chǎng)對(duì)接做好充分準(zhǔn)備。

“我們亞貴紅的鹽焗雞、老鹵鴨翅、潮汕鹵味等特色產(chǎn)品目前在遼寧、上海等地已經(jīng)有穩(wěn)定的市場(chǎng)布局和合作客戶，但北京市場(chǎng)此前基本是空白狀態(tài)。”張藝妮說(shuō)，此次活動(dòng)吸引了眾多新渠道客戶咨詢洽談，現(xiàn)場(chǎng)敲定多筆意向訂單，讓她真切感受到北方市場(chǎng)對(duì)潮汕美食的認(rèn)可與青睞。

與亞貴紅一樣，為搶抓對(duì)接機(jī)遇、拓寬北方市場(chǎng)，不少汕頭企業(yè)提前布局、主動(dòng)出擊。“北京市場(chǎng)蘊(yùn)藏巨大潛力，還有廣闊的開(kāi)發(fā)空間！”展會(huì)間隙，汕頭市晶華食品有限公司總經(jīng)理梁少忠?guī)е鴪F(tuán)隊(duì)走訪周邊市場(chǎng)，實(shí)地調(diào)研消費(fèi)需求，這讓他對(duì)達(dá)濠魚(yú)丸這款國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品開(kāi)拓北方市場(chǎng)信心十足。

在“廣貨行天下”春季行動(dòng)中，身為省人大代表的梁少忠，此前在省兩會(huì)汕頭代表團(tuán)分組會(huì)議上現(xiàn)場(chǎng)“彈”魚(yú)丸，讓達(dá)濠魚(yú)丸迅速火爆出圈。這也讓他深刻意識(shí)到，廣貨要走向更廣闊的全國(guó)市場(chǎng)，就要拿出更大的魄力、邁出更堅(jiān)實(shí)的步伐。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，他主動(dòng)對(duì)接北京各大采購(gòu)商、商超渠道負(fù)責(zé)人，積極搭建合作橋梁，為達(dá)濠魚(yú)丸深耕京津冀市場(chǎng)打基礎(chǔ)。

廣東晨旺乳業(yè)有限公司此次攜“巾幗優(yōu)品”系列鮮奶、酸奶亮相，現(xiàn)場(chǎng)試飲反饋熱烈。公司副總經(jīng)理張嬋賢坦言，目前企業(yè)產(chǎn)品主銷潮汕及大灣區(qū)，北方市場(chǎng)尚屬空白，此次赴京主要是小試牛刀、調(diào)研探路，不急于大規(guī)模擴(kuò)張。據(jù)其介紹，企業(yè)已與物流公司建立穩(wěn)定合作，可實(shí)現(xiàn)24—48小時(shí)直達(dá)北京，新鮮度與配送效率能夠充分支撐北方市場(chǎng)開(kāi)拓。未來(lái)將以南方新鮮、廣式潮味為核心競(jìng)爭(zhēng)力，穩(wěn)步布局、精準(zhǔn)對(duì)接，逐步打開(kāi)北方消費(fèi)市場(chǎng)。

因地制宜：直面差異，優(yōu)化策略

汕頭市熊記食品有限公司展位上，多款潮汕特色醬料整齊陳列，吸引眾多采購(gòu)商駐足咨詢、洽談對(duì)接。公司經(jīng)理熊炯介紹，企業(yè)深耕潮汕調(diào)味品與醬腌菜領(lǐng)域三十載，蝦仁菜脯、沙茶醬等產(chǎn)品憑借地道風(fēng)味收獲良好口碑。近年來(lái)，依托潮汕牛肉火鍋風(fēng)靡全國(guó)的契機(jī)，企業(yè)積極開(kāi)拓東北、華北市場(chǎng)，北方消費(fèi)者的認(rèn)可，堅(jiān)定了企業(yè)外拓信心。

熊炯坦言，年輕人早餐習(xí)慣轉(zhuǎn)變、低鹽低脂的健康消費(fèi)新風(fēng)尚，以及傳統(tǒng)渠道傳承銜接難題，是傳統(tǒng)醬腌菜行業(yè)共同面臨的挑戰(zhàn)。本次參展期間，他同步收集大量一線消費(fèi)反饋，為優(yōu)化市場(chǎng)策略積累一手依據(jù)。下一步，企業(yè)將深化與北方本地渠道商、餐飲品牌合作，通過(guò)菜品融合、專屬定制等模式，推動(dòng)潮汕調(diào)味品走進(jìn)更多北方家庭的餐桌。

新發(fā)地商戶李祿是咸菜批發(fā)領(lǐng)域的“領(lǐng)頭雁”，此次受邀專程考察汕頭企業(yè)帶來(lái)的特色咸菜產(chǎn)品。交流中，李祿坦言，此前他曾引進(jìn)過(guò)汕頭咸菜品種，但因北方市場(chǎng)口味偏好差異，產(chǎn)品未能有效打開(kāi)銷路。

“要打開(kāi)北方市場(chǎng)，就要讓大眾認(rèn)知到這個(gè)產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)、食用方法，才能更好地推廣這個(gè)品類。”這句樸實(shí)而中肯的話語(yǔ)，道出了農(nóng)產(chǎn)品拓市破局的關(guān)鍵所在。他表示，汕頭咸菜風(fēng)味獨(dú)特，具備拓展北方市場(chǎng)的潛力，后續(xù)可通過(guò)口味適配、場(chǎng)景化食用引導(dǎo)、終端體驗(yàn)推廣等方式，逐步培育消費(fèi)習(xí)慣，提升市場(chǎng)認(rèn)可度，讓地道潮汕風(fēng)味真正走進(jìn)北方百姓餐桌。

精準(zhǔn)對(duì)接：B端為王，渠道落地

值得一提的是，本次活動(dòng)精準(zhǔn)面向B端采購(gòu)群體，針對(duì)性開(kāi)展精準(zhǔn)產(chǎn)銷對(duì)接。北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)根據(jù)參展企業(yè)品類與產(chǎn)品特色，提前梳理名單、精準(zhǔn)匹配專業(yè)采購(gòu)商，有效打通供需對(duì)接壁壘，讓產(chǎn)地好貨與市場(chǎng)需求直接銜接，大幅提升合作洽談效率。

正大卜蜂蓮花商品中心生鮮經(jīng)理張?chǎng)维F(xiàn)場(chǎng)品鑒多款展品后，對(duì)潮汕牛肉丸品質(zhì)大加贊賞，已與多家參展企業(yè)建立聯(lián)系，后續(xù)將推進(jìn)合作對(duì)接。他認(rèn)為，汕頭牛肉丸的全國(guó)化、國(guó)際化發(fā)展，應(yīng)依托成熟冷鏈物流深耕北方餐飲與商超渠道；同時(shí)借力正大集團(tuán)資源，布局泰國(guó)本土零售市場(chǎng)。通過(guò)線下品鑒推廣、線上直播帶貨雙向發(fā)力，一方面打通北方商超冷鏈鋪貨鏈路，另一方面聯(lián)動(dòng)正大渠道進(jìn)駐泰國(guó)連鎖商超，通過(guò)“線上推廣+品鑒試吃”引流強(qiáng)化品牌認(rèn)知，雙線拓展市場(chǎng)，擦亮汕味美食名片，讓汕頭牛肉丸香飄中外餐桌。

事實(shí)上，目前已有不少汕頭企業(yè)在北京扎根布局、開(kāi)拓市場(chǎng)。據(jù)汕頭市潮庭食品股份有限公司董事陳彬介紹，駐北京業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)點(diǎn)自運(yùn)營(yíng)以來(lái)已成功開(kāi)拓了多家特通渠道，有效提升了汕頭牛肉丸的品牌知名度與市場(chǎng)影響力。陳彬表示，駐北京業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)點(diǎn)的設(shè)立，能夠讓客戶就近開(kāi)展試吃體驗(yàn)，更直觀感受潮汕特色產(chǎn)品的品質(zhì)與風(fēng)味，進(jìn)一步激發(fā)市場(chǎng)對(duì)潮汕特色食品的消費(fèi)興趣與合作意愿。

汕頭市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭宇澤本次北京之行，不止于“探市場(chǎng)、匹配需求”，他還積極對(duì)接京東平臺(tái)，并初步達(dá)成合作意向。

“我們的目標(biāo)是推動(dòng)汕貨走出廣東，爭(zhēng)取北方及更大范圍市場(chǎng)資源。”郭宇澤認(rèn)為，汕頭好物北上開(kāi)拓北方市場(chǎng)、布局北京，核心矛盾在于潮汕特色與北方需求的精準(zhǔn)適配。破局關(guān)鍵在于守正創(chuàng)新：堅(jiān)守汕頭食材品質(zhì)與傳統(tǒng)工藝核心優(yōu)勢(shì)，加快建立“汕品”統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與溯源體系；同時(shí)在口味、形態(tài)、包裝、場(chǎng)景等方面做本土化適配，以供應(yīng)鏈優(yōu)化降本、以品牌升級(jí)提效、以渠道精準(zhǔn)布局，構(gòu)建差異化競(jìng)爭(zhēng)力。借力政府鄉(xiāng)村振興與深汕協(xié)作政策支持，推動(dòng)潮汕好物從區(qū)域特色產(chǎn)品向全國(guó)知名品牌跨越升級(jí)。

多方合力：政府搭臺(tái)，潮商鋪路

此次汕貨進(jìn)京，與此前一些展示活動(dòng)有不同之處。主辦方堅(jiān)持實(shí)效優(yōu)先、B端為王，把重心放在精準(zhǔn)對(duì)接、訂單達(dá)成、渠道落地，讓遠(yuǎn)道而來(lái)的企業(yè)真正有所收獲。

政府服務(wù)做“加法”，企業(yè)參展做“減法”。從確定選址到落地僅9天籌備期，工作人員實(shí)地踏勘、反復(fù)比選，最終放棄酒店、商業(yè)街等場(chǎng)景，鎖定最具流通效率的新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)。全程推行“拎包對(duì)接”模式，場(chǎng)地租賃、展位布置、廚具設(shè)備、試吃洽談區(qū)全部由政府統(tǒng)籌保障，企業(yè)只需攜帶產(chǎn)品即可參展，最大限度降低異地拓市成本。針對(duì)物流、倉(cāng)儲(chǔ)、寄樣等細(xì)節(jié)難題，工作組逐一協(xié)調(diào)解決，用全天候服務(wù)為企業(yè)保駕護(hù)航。

潮商力量，成為汕貨進(jìn)京最堅(jiān)實(shí)的橋梁。在京潮商深耕多年、資源深厚，此次主動(dòng)牽線搭橋，對(duì)接新發(fā)地核心渠道；北京潮商會(huì)食品專委會(huì)貼心服務(wù)，主動(dòng)提出為企業(yè)代收寄存貨物，以鄉(xiāng)情紐帶降低異地拓市阻力。潮商不僅是參與者，更是推銷員、合伙人、中轉(zhuǎn)站，用多年在北方市場(chǎng)的積累，為家鄉(xiāng)產(chǎn)品鋪路。

從南海之濱到京華大地，汕貨進(jìn)京，是一次品質(zhì)的亮相，更是一場(chǎng)破局的出發(fā)。政府用心、潮商用情、市場(chǎng)給力、企業(yè)用力，南北風(fēng)味在交融中碰撞出新機(jī)遇。活動(dòng)結(jié)束后，主辦方第一時(shí)間持續(xù)牽線搭橋，聯(lián)動(dòng)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商平臺(tái)，邀約留京企業(yè)趁熱打鐵、深化對(duì)接。截至記者發(fā)稿，已有多家企業(yè)達(dá)成新的意向合作，拓市成果持續(xù)落地。

“真的是不虛此行！”微信工作群里，一條條真誠(chéng)留言接連刷屏，字里行間滿是收獲與認(rèn)可，也見(jiàn)證著汕貨北上的實(shí)效與溫度。這場(chǎng)“雙向奔赴”的進(jìn)京記，寫下的不僅是訂單，更是汕貨走向全國(guó)的信心與路徑。

聲音

顧兆學(xué)：汕頭農(nóng)產(chǎn)品獨(dú)具六大之美，需品牌化突圍

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)常務(wù)副總經(jīng)理顧兆學(xué)在接受采訪時(shí)表示，汕頭區(qū)位優(yōu)越、土質(zhì)優(yōu)良、物產(chǎn)豐饒、品類齊全，農(nóng)特產(chǎn)品獨(dú)具六大之美。

他總結(jié)道：一是神奇自然之美，天然生長(zhǎng)、少有“科技狠活”；二是優(yōu)雅品質(zhì)之美，原汁原味與地域文化相融，品質(zhì)上乘；三是健康養(yǎng)生之美，口味清淡、食材本真，契合現(xiàn)代健康消費(fèi)理念；四是情感療愈之美，美食與濱海風(fēng)光相伴，能舒緩壓力、撫慰情緒；五是南粵文化之美，飲食禮儀與烹飪技藝獨(dú)特，盡顯潮汕飲食底蘊(yùn)；六是神造生態(tài)之美，畜禽自然散養(yǎng)、生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)越，肉質(zhì)緊實(shí)風(fēng)味佳。

然而汕貨進(jìn)京，同樣面臨現(xiàn)實(shí)局限。南北消費(fèi)習(xí)慣差異明顯，汕頭產(chǎn)品多為精耕細(xì)作、高品質(zhì)、高單價(jià)，與北方量大實(shí)惠的消費(fèi)偏好存在磨合空間；長(zhǎng)途物流推高成本，冷鏈短板影響鮮活產(chǎn)品損耗率；部分企業(yè)品牌全國(guó)知名度不足，過(guò)度依賴傳統(tǒng)渠道；特色單品雖優(yōu)，但規(guī)模化供給能力有限，難以承接大額訂單；北方市場(chǎng)對(duì)潮汕風(fēng)味的認(rèn)知仍需培育，從“嘗鮮”到“常買”仍需時(shí)間。

“汕頭好產(chǎn)品不缺品質(zhì)，就缺規(guī)模、缺品牌、缺文化賦能。”顧兆學(xué)指出，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品多呈“散裝”“碎片化”，同質(zhì)化現(xiàn)象明顯。他建議要選好優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢(shì)品類、優(yōu)勢(shì)品種，推行一村一品、一鎮(zhèn)一類、一縣一業(yè)，持續(xù)穩(wěn)健地做大規(guī)模、降低成本、提高效益，努力把優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)做成當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)。

顧兆學(xué)還建議，要用現(xiàn)代化思維推動(dòng)農(nóng)業(yè)根本性變革，穩(wěn)定一產(chǎn)、接二連三、一二三產(chǎn)融合發(fā)展，持續(xù)延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，挖掘各環(huán)節(jié)利潤(rùn)和效益；要講好產(chǎn)品故事、強(qiáng)化品牌宣傳、提升產(chǎn)品包裝，以文化賦予產(chǎn)品靈魂。“新發(fā)地將繼續(xù)拿出傾斜政策與核心客戶資源，助力汕頭特色農(nóng)產(chǎn)品高效流通、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，推動(dòng)汕貨走進(jìn)北京、走向全國(guó)、邁向全球，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷雙贏。”他如是說(shuō)。

信息來(lái)源：南方+

編輯整理：濠江宣傳

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