一杯賣了8000萬杯的荔枝冰釀，爺爺不泡茶如何用非遺重構茶飲體驗

當新茶飲行業從高速增長步入存量博弈階段，眾多品牌深陷同質化內卷與價格戰泥潭時，源自湖北武漢的爺爺不泡茶卻憑借一杯融合非遺技藝的奶茶，在激烈競爭中脫穎而出，成為增速最快的黑馬之一。

非遺入杯，產品煥新

CIC灼識咨詢發布的《2026新茶飲行業白皮書》顯示，2025年中國現制茶飲市場規模雖突破3600億元，但行業增速從2023年的44.3%驟降至2024年的12.4%。

▲圖源：《2026新茶飲行業白皮書》

在此背景下，爺爺不泡茶2026年一季度整體銷量同比增長近70%，門店總數近3000家。其招牌單品荔枝冰釀累計銷量突破8000萬杯，成為現象級大單品。

與其他品牌將非遺元素僅停留在產品包裝或門店設計的淺層聯動不同，爺爺不泡茶將非遺技藝直接重構為產品核心基底。荔枝冰釀早在2018年品牌創立之初就是首創單品，2025年進行升級，把普通米釀替換為采用“古法糖化”工藝的非遺孝感米釀。這種古老技法讓糯米在反復蒸煮與晾曬中激發最佳發酵潛能，賦予飲品自然清甜與軟糯嚼勁。

▲圖源：爺爺不泡茶官方抖音賬號

在口感層次上，品牌把控極為精細。為搭配非遺米香，甄選嶺南荔枝，確保果汁鮮甜純凈；茶底選用廣東潮汕的花魁單叢，以茶香中和甜膩；加入軟糯桂花凍凍，打造出“自然開醺”的多層次體驗。

為滿足年輕消費者的情緒需求，爺爺不泡茶還推出“開醺限定款”，0.5%vol的酒精含量，精準切中年輕人對“松弛感”的追求。正是這種“以非遺為里，以潮流為表”的產品哲學，讓老單品煥發新生，2024年創下米釀類奶茶銷量斷層第一的紀錄。

供應鏈支撐，雙向賦能

8000萬杯的銷量背后，是龐大的原料供應體系與品牌戰略眼光的支撐。艾媒咨詢數據顯示，2024年新茶飲行業存量競爭激烈，爺爺不泡茶卻實現行業增速領先，門店從300家飆升至2200家，平均每天新增2.7家。

這種高速發展的背后，是品牌對產業鏈的深度重構。爺爺不泡茶聯合創始人于麗娜表示，湖北是中部重要茶葉產地，有被國人認可的農副產品，品牌研發充分融合這些元素，凸顯“湖北味道”。

為實現“千店一味”的標準化輸出，品牌提前布局全國供應鏈網絡。截至目前，已在全國24省區設立倉庫，建成“中央倉 + 區域分倉”的省域倉網模式，實現冷鏈100%全覆蓋。內陸城市可實現T + 2天、最快T + 1天的原料配送時效，所有冷鏈環節配備GPS實時溫度監控，確保原料新鮮度。

更重要的是，這種供應鏈能力反哺了地方產業。2024年，“咸寧桂花”爆品賣出740多萬杯，帶動當地97噸桂花采購；“白蘭玉露”讓恩施玉露采購量同比增長300%；在四川樂山，建立的梔子花種植基地使當地梔子花年產量從20噸躍升至300噸，帶動農戶增收。這是“本土品牌 + 地方產業”雙向賦能的成功實踐。

▲圖源：中國食品安全網

情感共振，品牌走紅

產品是骨架，供應鏈是血脈，品牌與消費者的情感共振則是爺爺不泡茶持續走紅的靈魂。當下年輕人買奶茶不僅為解渴，更是尋找“多巴胺充電器”。爺爺不泡茶敏銳地捕捉到這一變化，提出“奶茶不是茶，而是一種食飲文化”的理念，確立“解渴、解餓、解emo”的品牌使命。

這種“懂你”的品牌感知力體現在營銷細節中。今年6月高考季，品牌推出“十萬杯梔子奶茶免費送”活動，向全國考生免費發放10萬杯“空山梔子”，登上微博熱搜TOP1。

在產品代言人選擇上，當行業普遍追逐流量小生時，爺爺不泡茶官宣國民女神舒淇作為代言人。舒淇的“松弛感”氣質與荔枝冰釀“自然開醺”的產品調性高度契合，被網友稱為“雙向奔赴”。

周邊產品設計上，爺爺不泡茶堪稱“物料學”教科書。結合代言人李昀銳推出NFC語音掛件，用戶觸碰可聽到專屬語音，讓掛件成為“情感陪伴者”；結合湖北地標推出荊楚特色流麻冰箱貼，涵蓋江漢關、黃鶴樓等地標，兼具紀念價值與藝術感，成為年輕人的社交貨幣。

文化深耕，長期主義

2026年開年至今，爺爺不泡茶的品牌動作盡顯深耕文化的決心。1月，作為新茶飲行業唯一代表亮相第五屆湖北非遺嘉年華，聯動“武漢剪紙”非遺技藝打造沉浸式體驗；春節假期，攜現制奶茶車進駐湖北省博物館，成為游客逛展熱門打卡點。3月，攜手杭州博物館推出“春回龍井鮮”系列新品，以館藏元代影青釉里紅高足瓷杯為靈感，讓宋韻文化與春日茶飲深度交融。

▲圖源：爺爺不泡茶小紅書官方賬號發布

從孝感米釀到恩施玉露，從武漢剪紙到杭博聯名，爺爺不泡茶用年輕人喜愛的方式，串聯起散落在華夏大地的文化明珠。非遺技藝在現代商業語境下重生，不再是遙遠的記憶，而是可捧在手心、甜在心間的日常體驗

一杯茶飲的盡頭不僅是解渴，更是文化的共鳴。爺爺不泡茶用8000萬杯荔枝冰釀證明，根植于深厚文化土壤，才能在新茶飲激烈市場競爭中長成常青樹。