豬價跌跌不休！3958萬頭母豬壓頂，低價竟要延續到2027年

最近逛菜市場的朋友肯定發現了，豬肉價真的太親民了——前腿肉才10塊出頭一斤，排骨也沒超過20塊，比幾年前的零頭還低。但便宜歸便宜，養豬的人卻愁壞了：不少散戶豬場關門，龍頭企業虧得底朝天，連政府收儲都拉不動價。到底這低價還要持續多久？今天咱們扒扒背后的實錘，看完可能你會覺得，比想象中還久。

先說說養豬戶的現狀吧，最近跟幾個散戶聊過，他們說現在是幾十年里最難熬的日子。我老家鎮上原來有七八家豬場，今年回去一看，只剩倆了，老板說虧了半年多，沒銀行愿意借錢，也融不到資，實在撐不住了。散戶虧三個月基本就沒錢周轉，直接關門；但大公司不一樣，牧原能發債券，溫氏能找銀行借錢，新希望就算難也能賣點資產撐著。

再講個事兒，吃豬肉的人正在慢慢變少，你可能覺得降5個點不多，但背后藏著大變化。2018年前后豬肉占肉類消費62%，現在不到57%了。年輕人聚餐點豬肉的越來越少，要么牛肉火鍋要么炸雞；我奶奶現在頓頓就吃一小塊肉，說吃多了消化不好，身邊的老伙伴也大多這樣。牛羊肉雞肉越來越受歡迎，這不是短期波動，是長期趨勢。

這仨因素湊一塊兒，豬價根本撐不住：產能過剩（能繁母豬超了60萬頭）、效率提升（同樣母豬生更多更快）、需求收縮（年輕人不愛吃老人吃肉少）。那豬價到底能扛多久？關鍵就看誰先扛不住退出市場，行業里說的出清，有三條路。

散戶離場最快，虧仨月就關門；但龍頭企業就算虧也不會隨便砍產能——現在退了，以后市場好起來，份額就被別人搶了，熬過去才是贏家。政府也急啊，直接給能繁母豬定了上限3900萬，還約談了牧原、溫氏等20多家頭部企業，讓他們減產能。發改委還啟動了中央豬肉收儲，想托托市，但政策落地有點卡殼——地方政府既要完成調控指標，又怕本地養豬龍頭裁員，兩邊難辦。

以前最快的行業出清，不是靠價格跌出來的，是意外事兒逼的。2018年下半年非洲豬瘟一爆發，不到一年全國近4成生豬沒了，后來豬價直接漲到40多塊一公斤。這事兒雖然殘酷，但說明一個理：市場自己慢慢出清，遠不如突然來個外力快。

想知道豬價啥時候漲？盯著一個數就行——能繁母豬存欄量，就是現在有多少“豬媽媽”在生小豬。這個數越高，以后出欄的豬就越多，價越難漲。現在全國能繁母豬有3958萬頭，農業農村部定的正常上限是3900萬，還多了近60萬。別覺得60萬不多，現在養豬效率高了，同樣的母豬能生更多更快，實際供給壓力比數字看著還大。

就算現在母豬存欄開始降，也得等10個月才能反映到出欄量上。按現在的情況算，行業出清完大概要到2027年上半年，這還是沒別的意外的情況。還有個事兒大家可能沒注意：就算這輪出清完了，下次豬價高點也不會像2019-2020年那樣瘋漲。

核心原因是豬肉需求不是暫時降，是結構性的——年輕人不愛吃，老人吃肉少，牛羊肉雞肉越來越受歡迎，消費占比還在往下掉，替代品多了，就算供給少了，價也漲不起來。

所以豬價什么時候漲？倆關鍵：一是那些硬扛的龍頭企業，啥時候真扛不住虧了；二是政策能不能真把產能壓下來。市場肯定不會一直跌，但這次反彈的時間，估計比大多數人想的要晚。

參考資料：

農業農村部官網《關于穩定生豬生產和市場供應的通知》

國家發展改革委官網《中央豬肉儲備收儲工作進展情況》