鍋圈小炒全球首店馬上開業，家庭廚房效率革命正式開啟！

引言：

楊明超說：鍋圈小炒不是做餐廳生意，是為了讓老百姓回家做飯！門店是入口，廚房才是真正的終點。

10 年前，鍋圈在福元路開出第一家店，把“在家吃火鍋”做成了一門萬店生意；

10 年后，鍋圈再次從福元路出發，開出鍋圈小炒全球首店，將在家吃飯這件事，進一步推進到家庭中餐的日常場景，重新定義 “家庭中餐效率”。

這是鍋圈對 “在家吃飯” 的第二次時代回答。

鍋圈小炒，不是在做餐廳生意！這句話如果放在10年前，可能沒人信。那時候鍋圈食匯剛在河南鄭州福元路開出第一家店，賣的是火鍋食材，行業說這是個“新物種”。10年后，鍋圈食匯開到了11758家店，行業說它是“萬店標桿”。

4月27日，依然是在福元路，鍋圈小炒全球首店將正式開業！

鍋圈創始人、楊明超說，“鍋圈小炒不是開餐廳，是給每個家庭的廚房裝一套‘中餐操作系統’。”鍋圈小炒之于中餐，就像打印機和耗材——硬件力求極致性價比，而真正的價值在于持續提供高品質的“耗材”。

目前，鍋圈的“耗材庫”已擁有包含小炒黃牛肉、魚香肉絲等國民家常菜，及歌樂山辣子雞、東北鍋包肉等地域風味在內的數百道菜品，并且在持續更新。他稱這套門店模型叫“超餐一體”。

同一個福元路，鍋圈的兩次出發

2017年的鍋圈食匯（福元路店）

2017年，鍋圈食匯第一家店在鄭州福元路開業。彼時，市場看到的是火鍋食材零售；此后多年，鍋圈一步步把火鍋、燒烤、即烹、酒飲、露營等場景做深做寬，逐漸形成了圍繞家庭餐桌展開的完整供給體系。

今天，鍋圈再次回到福元路，開出鍋圈小炒全球首店。它意味著，鍋圈對“在家吃飯”的理解，正在從聚會型場景，繼續向日常型場景延展；從家庭餐桌，進一步深入到家庭廚房；從解決“某一頓飯”，走向解決更高頻、更日常、更具煙火氣的一餐一飯。

長期以來，中餐小炒始終是中國家庭最穩定、最高頻，也最具情感連接的消費場景。誰能把這部分需求接住，誰就更有機會建立與家庭之間更深的連接。

作為社區央廚的場景延伸，鍋圈小炒的顛覆性，在于把央廚的標準化能力前置到門店，用“系統 ”破解了中餐的“手藝密碼 ”。它將“鍋氣” ，解構成溫度、時間和動作的精準曲線，寫入智能炒菜機的芯片。這意味著，任何接入這套系統的智能炒菜機，都能瞬間擁有媲美名廚團隊的烹飪能力，穩定輸出上千道標準化菜品。

這是鍋圈圍繞“在家吃飯”主線，向家庭中餐日常場景邁出的關鍵一步。

據介紹，鍋圈小炒不是以堂食為核心的傳統餐飲邏輯，門店承擔的是體驗、教育、轉化的復合功能，它最終要服務的，是萬億家庭的家庭廚房。

因此，鍋圈小炒產品結構在最初設計時，門店冰柜陳列的速烹菜、家庭版智能炒菜機，以及一包就能搞定一道菜的“一醬成菜”、“一醬成汁”，是重要的考量。

目前，鍋圈的上游供應鏈次第開花——河南周口、四川廣元、貴州苗苗酸湯、海南儋州等地的調味料工廠多點布局。這套能力目前正服務鍋圈食匯及行業內其他B端餐飲客戶，未來也將服務于鍋圈小炒，更為調味料行業的革新帶來新的效率可能；速烹菜產品則有機會激活社會上閑置的央廚產能。

而在智能炒菜機領域，鍋圈的布局最早可追溯到2025年8月——戰略投資專注智能炒菜機的熊喵科技。本月，這家公司剛剛發布了國內首個數字菜譜AI系統——“Mer寶·AI”。

位于香港軒尼詩道的門店也將在下半年開業，目前在緊鑼密鼓的裝修中。

香港灣仔軒尼詩道

沿著“在家吃飯”主線，鍋圈意圖清晰可見：不是在重裝開餐廳，而是在給每個家庭的廚房裝一套“中餐操作系統”。這套能力的核心，是將大廚手藝轉化為數據與算法。鍋圈通過AI拆解上千位八大菜系廚師的烹飪邏輯，把火候、投料、翻炒等模糊經驗拆解為溫度曲線、動作頻次、時間參數，結合PID精準控溫技術，讓炒菜設備能適配不同地域的海拔濕度，穩定還原風味。

超餐一體：門店是體驗中心，家庭廚房才是真正的生意場

鍋圈小炒的門店是一個“家庭廚房應用體驗培訓中心”。

想做魚香肉絲？不用學菜譜。買一份洗好、切好、帶醬料的速烹菜包，回家交給智能炒菜機，三分鐘出鍋。好吃、方便、不貴，還能享受在家吃飯的幸福感。

圍繞這一點，鍋圈小炒搭建的是一套面向家庭中餐效率的產品與服務結構。

首先，是面向家庭日常烹飪的速烹菜。主食材、配菜、調味料做了前置處理，消費者帶回家后，能夠大幅減少買、洗、切、配、調的復雜流程。

其次，是家庭版智能炒菜機+一醬成菜/汁的組合。中餐的門檻是不會做、做著麻煩、做出來不好吃，而炒菜機綁定智能中餐系統，可升級、可更新菜譜，可以讓小白新手輕松做出星級大廚美味。

再次，門店現炒與外帶、外賣。則承擔了前端體驗和消費教育的功能。用戶在門店感知口味、理解產品邏輯、形成使用習慣，后續才有可能把消費場景真正轉移到家庭廚房中。

三層疊加，門店的收入結構就不是“開一家店賺一份錢”的線性邏輯了。這就是楊明超說的“打印機模式”——機器力求極致性價比，但機器里的“耗材”（速烹菜、一醬成菜、調味料）是持續復購的現金流。

而一旦家庭中餐進入可標準化、可復購、可持續迭代的系統階段，鍋圈服務家庭廚房的深度就會被重新定義。

回家吃飯就是最好的陪伴。鍋圈小炒把這份陪伴背后的時間成本、操作門檻和廚房壓力，盡可能降下來，讓做飯這件事重新回到家庭生活的溫度里。從這個意義上講，鍋圈小炒在為家庭中餐尋找一套更適配當下生活節奏的新解法。

鍋圈用了十年，把“在家吃火鍋燒烤”做成了萬店生意。而鍋圈小炒，則推動中餐從看人的經驗時代跨入數據與算法驅動的時代。它服務的，是每家每戶的家庭廚房，它面對的用戶不僅是中國人，還有地球上愛吃炒菜的華人家庭以及所有熱愛中餐美食的人。

從這個意義上說，鍋圈小炒的價值，不是擠進智能炒菜機的賽道，而是直指萬億級中餐市場。

從鍋圈食匯到鍋圈小炒：一邊做寬一邊做深

鍋圈食匯這些年構建的，是圍繞家庭餐桌展開的多品類、多時點、多場景供給能力。火鍋、燒烤、鹵味、即烹、酒飲、露營餐飲……服務的是“今天吃什么”“周末聚會買什么”“假期出游帶什么”這類需求，本質上是在把家庭餐桌做寬。

而鍋圈小炒所面向的，則是另一層更高頻、更貼近日常生活核心的需求——一頓家常菜怎樣更輕松地做出來。它服務的是家庭廚房，是中餐日常，是一日三餐里最穩定，也最具黏性的那部分消費場景，本質上是在把家庭廚房做深。

鍋圈食匯解決的是“買什么回家吃”；

鍋圈小炒解決的是“怎么把這頓家常飯更輕松、更穩定地做出來”。

一個連接家庭餐桌，一個深入家庭廚房；一個承接多場景消費，一個聚焦中餐日常效率。

雙品牌放在一起，鍋圈的輪廓會更加清晰：

它不再只是某一個品類的零售商，也不再只是某一頓飯的提供者，而是在沿著“在家吃飯”這條主線，把商品、場景、服務、履約和廚房解決方案逐步連成一個更完整的體系。

在今年的3月13日業績發布會上，鍋圈已將小炒正式定為公司的第二增長曲線。未來的場景擴容，將繼續沿著“在家吃飯”主航道，進入更高頻、更深層、更具長期價值的家庭中餐場景。

從商業上看，這是場景延伸；從戰略上看，這是邊界重塑。

香港這一站，出海的試驗場

當然，市場更關注的是鍋圈的出海戰略。這也是鍋圈小炒從誕生之初就被定為第二增長曲線的原因之一。

中餐出海最難的，是標準化供給和廚師依賴。同一個菜，換一個地方、換一個廚師，味道就變了。而鍋圈小炒的出海，只需要帶上鍋、帶上調味料即可——智能設備+中國味道+屬地化供應鏈。因此，鍋圈小炒具備極強的可復制性，數字菜譜能完美實現口味標準化。

這是一條圍繞家庭中餐建立新供給的輕路徑——背后拼的是標準化產品能力、調味品體系、中央廚房能力和對家庭場景的理解。

香港是國際化程度最高的中國城市。它連接內地與海外，連接華人消費與國際市場，連接成熟商業環境與多元餐飲需求。所以，軒尼詩道的香港首店，是小炒出海最關鍵的國際化試驗場。

鍋圈把全球首店放在鄭州福元路，有樣板意義。這是鍋圈食匯最早起勢的地方之一，也是品牌長期扎根社區、理解家庭消費的起點之一。今天在這里開出鍋圈小炒，既有回到原點重新出發的意味，也有把新模型放進真實社區環境中率先驗證的考量。

而鍋圈選擇在香港布局，既有形象層面的制高點價值，也有模式驗證的現實意義。一套圍繞家庭中餐建立的解決方案，能否跨區域運行，能否在不同市場保持效率，能否為鍋圈打開更大的品牌外延和業務外延。

小炒背后，藏著一門更大的生意

中餐，是最日常的需求，也是最難被標準化的需求之一。

它高頻、剛需、分散、復雜，同時又深深嵌入中國家庭生活之中。誰能把這件事做得更輕松、更穩定、更接近日常，誰就更有機會建立更長久的用戶關系。

鍋圈這些年沉淀下來的，由門店網絡、需求洞察、會員運營、商品能力、消費偏好和履約能力形成的一整套系統能力。小炒的出現，讓這套能力開始進入一個新的應用場景——家庭中餐。

這是一場關于“在家吃飯” 的結構性變化：烹飪從一門依賴個人經驗的手藝，轉化為一項數據化、可遠程調用的公共服務；家庭則從繁瑣的烹飪流程中解放，重新成為美食與情感交流的親密空間。

鍋圈小炒項目天然需要中央廚房、復合調味包、區域食材組織能力，這意味著它長出來的，不只是一條門店業務線，也是一套新的供應鏈能力。而這條供應鏈未來服務的將不只是鍋圈小炒，也是外溢到更廣的渠道和更大的市場。

在模式端，鍋圈小炒把零售、體驗、設備、調味和到家場景揉在一起，做的是“超餐一體”的新模型。這背后，真正稀缺的是復合經營能力。它既要有零售的效率，又有餐飲的體驗；既有商品的復購，又有到家的延展；既能承接當下消費，也能承接未來家庭廚房的升級需求。

所以，鍋圈小炒值錢的地方，不只是一盤菜，而是一整套圍繞家庭中餐建立的新供給體系。

結語：

從鍋圈食匯到鍋圈小炒，鍋圈一直在做同一件事：圍繞家庭的廚房和餐桌，尋找更高效的供給方式，尋找更穩定的消費連接，尋找更可持續的增長路徑。

鍋圈真正想完成的，是讓“在家吃飯”這件事，在更大的場景里變得更輕松、更豐富、更有品質，也更有商業效率。

這也是鍋圈雙品牌時代的新坐標。