由石上純也設計的洞穴式餐廳「maison owl」將在今年夏季于日本山口縣宇部市開業。餐廳所屬是溫故知新株式會社，其主廚是法餐料理人平田基憲。
House ＆ Restaurant「maison owl」意向圖
“我想邀請嘉賓到廚師的藏身之處，度過一段浪漫而又原始的時光。”帶著這樣的想法營造出了一個類似‘洞穴’的空間。
彌漫著松露香味的山洞，是提高顧客對食材和紅酒感受力的魅力空間。
自然有如洞穴的造型，再加頂部開著的三個天窗，在里面你能靜靜地感受時間的流逝。
為配合「maison owl」的風格，陶藝家吉田次朗與坂野友紀，為餐廳原創了器皿與餐具。一天可預約一組，在這里留宿一晚。
建筑師 石上純也
餐廳主廚 平田基憲
「maison owl」的建筑過程視頻
1.平地
2.挖洞
3.挖漕
4.溝壑相間
5.澆灌水泥前
6.有機形態的洞口
7.加鋼筋，并灌入水泥
8.水泥澆灌完成，三個‘湖心’小島
9.水泥干好，挖剩下的土
10.剩下水泥部分，基本完成
讓我們回歸過去，更原始的過去，體味和自然相處的時光。
https://www.maison-owl.com/
夏夜可以從天窗看夜空。下雨的時候，是不是可以看到雨水從天井蔓延下來。感覺回到了小時候在農村外婆家與自然融為一體的時光。
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