科學吃瓜：嘉寶輔食到底還能不能吃？

前不久，美國國會眾議院一個調查小組提交了一份關于嬰兒輔食的報告，稱雀巢嘉寶、沃爾瑪等品牌的嬰兒輔食含有大量有害重金屬，會對嬰兒健康不利。消息傳到一些母嬰群里，搞得媽媽們很緊張。你說美國眾議院也真是的，太不講政治了，大過年的，嚇唬中國媽媽們干啥呢？

我閱讀了報告全文，長達59頁，把美國FDA一頓猛批，沒標準、不作為、監管不力，簡直是熟悉的味道

本來也沒多大的事，結果有個叫做“中國商業經濟學會母嬰產業委員會”的機構跳出來，給會員單位發通知，對相關產品“責令下架”。一個嚴重失信機構居然有這么大的官威，我也是real服氣

他們可能訛人訛慣了，沒想到這次碰了個釘子，雀巢畢竟是全球第一大食品公司，以為人家食品法規和質量部門是擺設啊？雀巢馬上發了一個強烈譴責的聲明，“來剛我啊”。

公關聲明嘛總是寫得文縐縐的，我翻譯一下，重點是說產品沒問題：在美國符合美國的要求，在中國符合中國的要求，同時也符合公司自己的內控要求。

隨著各路媒體的介入，那個“母嬰產業委員會”被扒了個干凈，趕緊刪帖、道歉、求放過，眾人也在一片哄笑聲中漸漸散去。

到這里，瓜吃完了嗎？其實并沒有，整個事件中幾乎沒有人關注那份報告。雖然報告寫得多少有點“民科”范，但它畢竟呈現了大量數據和信息，有一些還很有價值，我摘取其中的關鍵數據講解一下。

首先你要了解幾個事實：

• 美國并沒有專門的嬰兒輔食標準（僅有個別指標有推薦性指南），中國有兩項國家標準，分別針對谷物輔食（比如米粉）和罐裝輔食（比如果蔬泥、肉泥、魚泥等）。

• 媒體報道中所說的超標100多倍是從報告摘要里面抄的，實際是以飲用水、瓶裝水等標準做參照，根本就不是輔食的標準，純屬嚇唬人來的。

• 報告中的數據參差不齊，有的是產品數據，有的是原料數據，無法全面反映真實情況。

報告中涉及的品牌大家熟悉的只有嘉寶，它在中國是最大的兩個輔食品牌之一，因此不少人在擔心自己買的嘉寶輔食還能不能給孩子吃。那么該報告中的數據到底能告訴我們什么呢？

首先，美方報告中并沒有嘉寶產品的檢測數據，只有部分原料的數據。這可能是因為美國法規沒有終產品限量，主要靠過程控制。因此我權且用中國國家標準的限量作比較，僅供大家參考判斷 。

中國國標對輔食米粉的無機砷限量為200ppb，嘉寶的米粉原料無機砷最高的也不到100ppb，我猜這是他們原料的內控上限。從這個數據判斷，美版的嘉寶米粉無機砷含量不太可能超中國標準。

嘉寶的原料紅薯的鉛含量大約在20-50ppb，濃縮葡萄汁的鉛含量在20-30ppb。我猜測企業的內控指標不會比這個高太多，中國嬰兒輔食鉛限量是200-300ppb不等，考慮到這些原料在產品中的占比，美版嘉寶輔食鉛含量超中國標準的可能性非常小。

報告中沒有看到嘉寶原料的汞含量數值，只是提到有胡蘿卜、紅薯和濃縮檸檬汁的數據。參考其他品牌的數據判斷，嘉寶的這幾個原料的汞含量不會高于10ppb。中國罐裝輔食的汞限值為20ppb，且主要是針對金槍魚泥之類的容易受甲基汞污染的產品，因此美版嘉寶汞含量超中國標準的可能性也很小。

總結：

• 從公布的數據來看，美版嘉寶輔食重金屬含量不太可能超過中國標準限量，這可能是雀巢敢于正面硬剛的原因。

• 正規渠道進口的輔食產品有海關把關，大家可以放心選購，但最好不要從不明渠道海淘。

• 中國的國情決定了監管部門特別重視終產品檢測，因此如果你選擇大品牌的國產產品，安全性的保障并不比外國貨差，甚至更好。另外，歷年的監督抽檢中，嘉寶的輔食并沒有出現重金屬超標的情況。

• 現代檢驗方法非常靈敏，重金屬有檢出是正常的，完全消除是不可能的，關鍵是要控制在安全范圍內。符合我國國家標準的輔食產品是安全可靠的。

看完這些，媽媽們可以安安心心過年了嗎？我“原地”祝大家新年快樂喲～

（網圖侵刪）

完

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解鎖美味里的奧秘

鐘凱 博士

資深食安科普段子手
果殼網科學顧問
中華預防醫學會健康傳播分會常委

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