山西藥茶是什么茶？以藥制茶，茶入藥中

《茶經(jīng)》中記載“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”。山西作為神農(nóng)炎帝的故鄉(xiāng)，農(nóng)耕文明和中醫(yī)藥文明得到了有序傳承，上黨地區(qū)現(xiàn)存有關(guān)炎帝神農(nóng)的廟宇就有53座，雖然山西并不是主要的茶業(yè)產(chǎn)區(qū)，但在促進茶文化茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中卻發(fā)揮著舉足輕重的作用，人們常說“萬里茶路晉商開、天下茶商晉占半”，晉商曾開創(chuàng)“萬里茶路”，這條茶路南起福建武夷山，北達俄羅斯貿(mào)易重鎮(zhèn)恰克圖，向西延伸到莫斯科、圣彼得堡等城市，晉商將茶葉生意做到大江南北甚至遠至歐洲，可以稱得上是茶產(chǎn)業(yè)的奠基人。

如今的山西藥茶，以藥制茶，茶入藥中，將產(chǎn)自山西、適合制茶的藥材為主要原料，或是將中藥材與原茶結(jié)合，制作藥茶飲品，將茶的味道與藥的味道相融相合，既保持茶葉的馨香，又融入了中藥材的養(yǎng)生功效。

山西藥茶是什么茶？

“山西藥茶”聚藥性之精華，傳茶道之神韻，兼具藥的功效、茶的味道。它是以道地中藥材為原料，采用藥食兩用的植物葉（芽）、花（蕾）、根莖、果（實）為原料，經(jīng)加工制作的單品或拼配品，采用類似茶葉泡、煮的方式，供人們飲用的產(chǎn)品。“山西藥茶”為千年本草賦予了茶品的清香，借悠然品茶體驗著保健的功效，成為獨具山西原創(chuàng)特色的優(yōu)勢品牌。

全省以連翹、沙棘、毛建草、桑葉、棗葉、槐米等為主的山西藥茶，已注冊品牌92個，上市產(chǎn)品220余種。

山西發(fā)展藥茶勝在哪里？

一是歷史悠久。人說山西好風光，表里山河藥茶香。山西是中華農(nóng)耕文明發(fā)源地，也是中國茶文化的開拓者與傳播者。《茶經(jīng)》中記載“茶之飲，發(fā)乎神農(nóng)”。山西作為神農(nóng)炎帝的故鄉(xiāng)，制作藥茶、飲用藥茶已有數(shù)千年歷史。清康熙帝曾御賜平定冠山連翹茶為“延年翹”。在我省長治、晉城、臨汾、運城等地民間均有制作連翹葉茶、桑葉茶等藥茶的傳統(tǒng)。

二是原料道地。山西獨特的自然地理環(huán)境孕育了豐富多樣的道地藥材資源。據(jù)第四次中藥資源普查初步統(tǒng)計，我省現(xiàn)有1788種中藥材，黨參、黃芪、連翹、沙棘、紅棗、槐米等藥茶加工原料產(chǎn)量高、分布廣、品質(zhì)優(yōu)。現(xiàn)已初步形成六大產(chǎn)區(qū)：太行山、太岳山連翹葉茶基地，晉南邊山丘陵區(qū)槐米茶、菊花茶基地，恒山黃芪茶、枸杞芽茶基地，呂梁山沙棘葉茶、紅棗葉茶基地，晉東南桑葉茶、黃芩茶、黨參茶基地，管涔山毛建草茶基地。

山西藥茶妙在何處？

一是工藝成熟。“山西藥茶”吸收了傳統(tǒng)六大茶系制茶工藝的優(yōu)點，針對不同加工原料的獨有特性，對殺青火候、揉捻力道、發(fā)酵溫度、干燥方式等都進行了創(chuàng)新和改進，花蕾葉芽類制茶，取其性而存其味；果實種子類炮制入茶，取其性而化其味；根莖皮質(zhì)類提取入茶，取其性而祛其味，形成了獨具山西特色的藥茶制作工藝。全省相關(guān)發(fā)明專利近300項。

二是功效顯著。“山西藥茶”男女老少皆宜飲用。連翹葉茶、蒲公英茶等具有清熱解毒功能；黨參茶、黃芪茶等具有增強免疫功能；槐米茶、沙棘葉茶、桑葉茶等具有降“三高”功能；酸棗葉茶、紅棗葉茶等具有改善睡眠功能；毛建草茶、山楂葉茶等具有健胃消食功能；玫瑰花茶、菊花茶等具有美容養(yǎng)顏功能。