大家好,今天小編為各位讀者帶來(lái)了“奇談怪論”。因?yàn)槲也皇沁@方面的專(zhuān)業(yè)人士,僅僅是把我近期的個(gè)人經(jīng)歷整理后分享給大家,僅供參考,若知識(shí)上有不足之處,還望讀者大大們多多包涵。最后,也懇請(qǐng)審稿的編輯同仁們能予以通過(guò),讓文章與廣大讀者見(jiàn)面,謝謝了。
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豬肉可謂是我們最常見(jiàn)的食用肉類(lèi)了,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等。炒、燉、腌、烤……各種美味的烹調(diào)方法,當(dāng)然小編也不例外。這不,今天要加班,只得臨時(shí)給家里的爺爺打電話(huà)讓他幫忙做一頓午飯。下班回到家后,爺爺對(duì)我一通噓寒問(wèn)暖。“工作一切都OK啦!知道在降溫,加了衣服的!就是肚子在咕咕叫了,快些開(kāi)餐吧”。爺爺聽(tīng)后,從廚房端出了一道道精心烹制的佳肴。最后,爺爺舉著湯碗放到餐桌上,自豪地說(shuō):“小龍,這是爺爺特意為你準(zhǔn)備的你最?lèi)?ài)吃的滑肉湯。快快舀些嘗嘗。”我迫不及待地拿湯勺去盛湯……
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可是,就當(dāng)我靠近那碗滑肉湯時(shí),一股極為濃烈且刺鼻的尿騷味竄進(jìn)了我的鼻子。當(dāng)時(shí),我硬是強(qiáng)壓住翻騰的胃,差點(diǎn)沒(méi)嘔吐出來(lái)。太難聞!太惡心了!就像是小便后,沒(méi)有沖的廁所里散出來(lái)的惡臭。我放下湯勺,假意伸長(zhǎng)筷子去夾旁邊的炒青菜,說(shuō)道:“爺爺,今天這個(gè)青菜炒得不錯(cuò),火候拿捏得挺翠綠的。咦?這滑肉湯好像涼了,爺爺你聞到什么怪味沒(méi)呀?”爺爺摸了摸碗壁,說(shuō):“湯應(yīng)該還是熱的吧。這兩天天氣轉(zhuǎn)冷,老毛病犯了,有些鼻塞,聞不出啥怪味。是不是肉質(zhì)出了什么毛病啊?不應(yīng)該呀,我上午特地去小區(qū)的正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)的呀!”這我就納悶了,平時(shí)也沒(méi)得罪什么人呀,不可能被“投毒”呀。難道這天天吃的豬肉還隱藏著什么不為人知的秘密?
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誠(chéng)然,這里面確實(shí)有許多城里人不知道的知識(shí)盲區(qū)。原來(lái)我們?nèi)粘3缘呢i肉都是“太監(jiān)豬”的肉。這點(diǎn)可能是好多吃了幾十年豬肉的朋友都還不知道呢。公豬幼崽在一個(gè)月左右時(shí)必須接受“閹割”,否則會(huì)嚴(yán)重影響生長(zhǎng)。若是要將良好的幼崽留做繁育配種的種豬,則不會(huì)將其閹割。當(dāng)公豬性成熟后,體內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生大量雄性激素,這就是那股刺鼻尿騷味的真正來(lái)源。在豬肉市場(chǎng)行情好的時(shí)候,一些淘汰了的種豬豬肉可能濫竽充數(shù),混在普通豬肉里一起銷(xiāo)售。雖然,公豬肉在氣味上太難以讓人接受了,但它的安全性是不存在問(wèn)題的。這么大的騷味,這種肉恐怕也只能用來(lái)腌制臘肉、香腸了。不過(guò),國(guó)家明文規(guī)定,在銷(xiāo)售種豬的肉時(shí),必須向顧客明確說(shuō)明。
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當(dāng)然,買(mǎi)到公豬肉只是一種情況。若是您購(gòu)買(mǎi)豬肉的場(chǎng)所,不是在正規(guī)的市場(chǎng)或超市,也有可能是買(mǎi)到了注水豬肉。不良商販在宰殺生豬之前,會(huì)給它灌很多水,并在水中摻和破壞泌尿系統(tǒng)的藥,讓生豬只進(jìn)不出,以此強(qiáng)制其增加重量。這么多強(qiáng)行灌入的水有可能造成豬的膀胱破裂,以致于最后豬肉會(huì)染上尿騷味。這種豬肉對(duì)人體健康是有危害的,我們切不可食用。在選購(gòu)時(shí),除了它有尿騷味之外,這種注水豬肉的顏色會(huì)明顯變淡、泛白,顯得腫脹。
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爺爺在我的詢(xún)問(wèn)下,回憶起了上午買(mǎi)肉的經(jīng)過(guò),他說(shuō):“這不是你臨時(shí)加班,叫我做午飯嗎?肯定得有滑肉湯啊!我火急火燎地趕去市場(chǎng),豬肉都賣(mài)得差不多了,我見(jiàn)一家肉店還剩了幾塊,就過(guò)去詢(xún)問(wèn),那老板支支吾吾,還想留著呢。最后,還是沒(méi)拗過(guò)我,被我買(mǎi)了回來(lái)。”
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妥了,這下真相大白!爺爺買(mǎi)回來(lái)的肯定是公豬肉,懸著的心總算放下了。此時(shí),爺爺有些生氣,又有些難過(guò)地問(wèn)道:“小龍,我專(zhuān)門(mén)為你做的滑肉湯,你怎么連嘗都不嘗一口啊?是嫌爺爺年紀(jì)大了,做得難吃嗎?”“我,我……”小編的右手顫顫巍巍地舉起了筷子……
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