奇談怪論 | 親歷：吃的豬肉發(fā)出刺鼻尿騷味！隱射出知識(shí)盲區(qū)

大家好，今天小編為各位讀者帶來(lái)了“奇談怪論”。因?yàn)槲也皇沁@方面的專業(yè)人士，僅僅是把我近期的個(gè)人經(jīng)歷整理后分享給大家，僅供參考，若知識(shí)上有不足之處，還望讀者大大們多多包涵。最后，也懇請(qǐng)審稿的編輯同仁們能予以通過(guò)，讓文章與廣大讀者見(jiàn)面，謝謝了。

豬肉可謂是我們最常見(jiàn)的食用肉類了，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等。炒、燉、腌、烤……各種美味的烹調(diào)方法，當(dāng)然小編也不例外。這不，今天要加班，只得臨時(shí)給家里的爺爺打電話讓他幫忙做一頓午飯。下班回到家后，爺爺對(duì)我一通噓寒問(wèn)暖。“工作一切都OK啦！知道在降溫，加了衣服的！就是肚子在咕咕叫了，快些開(kāi)餐吧”。爺爺聽(tīng)后，從廚房端出了一道道精心烹制的佳肴。最后，爺爺舉著湯碗放到餐桌上，自豪地說(shuō)：“小龍，這是爺爺特意為你準(zhǔn)備的你最愛(ài)吃的滑肉湯。快快舀些嘗嘗。”我迫不及待地拿湯勺去盛湯……

可是，就當(dāng)我靠近那碗滑肉湯時(shí)，一股極為濃烈且刺鼻的尿騷味竄進(jìn)了我的鼻子。當(dāng)時(shí)，我硬是強(qiáng)壓住翻騰的胃，差點(diǎn)沒(méi)嘔吐出來(lái)。太難聞！太惡心了！就像是小便后，沒(méi)有沖的廁所里散出來(lái)的惡臭。我放下湯勺，假意伸長(zhǎng)筷子去夾旁邊的炒青菜，說(shuō)道：“爺爺，今天這個(gè)青菜炒得不錯(cuò)，火候拿捏得挺翠綠的。咦？這滑肉湯好像涼了，爺爺你聞到什么怪味沒(méi)呀？”爺爺摸了摸碗壁，說(shuō)：“湯應(yīng)該還是熱的吧。這兩天天氣轉(zhuǎn)冷，老毛病犯了，有些鼻塞，聞不出啥怪味。是不是肉質(zhì)出了什么毛病啊？不應(yīng)該呀，我上午特地去小區(qū)的正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買的呀！”這我就納悶了，平時(shí)也沒(méi)得罪什么人呀，不可能被“投毒”呀。難道這天天吃的豬肉還隱藏著什么不為人知的秘密？

誠(chéng)然，這里面確實(shí)有許多城里人不知道的知識(shí)盲區(qū)。原來(lái)我們?nèi)粘３缘呢i肉都是“太監(jiān)豬”的肉。這點(diǎn)可能是好多吃了幾十年豬肉的朋友都還不知道呢。公豬幼崽在一個(gè)月左右時(shí)必須接受“閹割”，否則會(huì)嚴(yán)重影響生長(zhǎng)。若是要將良好的幼崽留做繁育配種的種豬，則不會(huì)將其閹割。當(dāng)公豬性成熟后，體內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生大量雄性激素，這就是那股刺鼻尿騷味的真正來(lái)源。在豬肉市場(chǎng)行情好的時(shí)候，一些淘汰了的種豬豬肉可能濫竽充數(shù)，混在普通豬肉里一起銷售。雖然，公豬肉在氣味上太難以讓人接受了，但它的安全性是不存在問(wèn)題的。這么大的騷味，這種肉恐怕也只能用來(lái)腌制臘肉、香腸了。不過(guò)，國(guó)家明文規(guī)定，在銷售種豬的肉時(shí)，必須向顧客明確說(shuō)明。

當(dāng)然，買到公豬肉只是一種情況。若是您購(gòu)買豬肉的場(chǎng)所，不是在正規(guī)的市場(chǎng)或超市，也有可能是買到了注水豬肉。不良商販在宰殺生豬之前，會(huì)給它灌很多水，并在水中摻和破壞泌尿系統(tǒng)的藥，讓生豬只進(jìn)不出，以此強(qiáng)制其增加重量。這么多強(qiáng)行灌入的水有可能造成豬的膀胱破裂，以致于最后豬肉會(huì)染上尿騷味。這種豬肉對(duì)人體健康是有危害的，我們切不可食用。在選購(gòu)時(shí)，除了它有尿騷味之外，這種注水豬肉的顏色會(huì)明顯變淡、泛白，顯得腫脹。

爺爺在我的詢問(wèn)下，回憶起了上午買肉的經(jīng)過(guò)，他說(shuō)：“這不是你臨時(shí)加班，叫我做午飯嗎？肯定得有滑肉湯啊！我火急火燎地趕去市場(chǎng)，豬肉都賣得差不多了，我見(jiàn)一家肉店還剩了幾塊，就過(guò)去詢問(wèn)，那老板支支吾吾，還想留著呢。最后，還是沒(méi)拗過(guò)我，被我買了回來(lái)。”

妥了，這下真相大白！爺爺買回來(lái)的肯定是公豬肉，懸著的心總算放下了。此時(shí)，爺爺有些生氣，又有些難過(guò)地問(wèn)道：“小龍，我專門為你做的滑肉湯，你怎么連嘗都不嘗一口啊？是嫌爺爺年紀(jì)大了，做得難吃嗎？”“我，我……”小編的右手顫顫巍巍地舉起了筷子……

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