好吃又爽滑的鴨血粉絲,我家每周做三次,孩子再也不點外賣了
春天正是肝氣升發的季節,傳統飲食就要順應氣候的特點選擇食物。
春天是人體內肝臟之氣升旺之時。春季養生應該是順應陽氣自然生發的特點,首先要養肝臟。
中醫講:“肝屬木,主青色,青色入肝經。” 春天一些應季的蔬菜都是青色的,這些青色的食物可以起到養肝的作用,這些菜也被人們親切地稱為“春菜”。
為了更好地養肝,最近連續吃了幾天春菜,天天吃青菜孩子已經開始有意見了,提出要換換口味,如果我沒有更好的食譜選擇,她就只能點份外賣,要吃鴨血粉絲了。她這一說我想起來家里還有上次吃火鍋剩下的一袋鴨血,不如咱們自己在家做鴨血粉絲,吃起來是不是更舒服,更實惠。
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自從做了鴨血粉絲給孩子吃以后,她對我的手藝大贊,一周至少要吃三次,從此她再也不點外賣了。
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中醫說鴨血:味咸,性涼,歸肝經。剛好春季是陽氣升發的時候,鴨血口感滑嫩,還對肝經有補益,是春季當選的葷菜之一。
菠菜含有豐富的維生素,并含有鐵元素,所以具有一定的補血作用,菠菜還含有豐富的膳食纖維,不僅可以在春天補足維生素,還能促進腸胃排空,是減肥期不錯的選擇,如果女孩子稍微有一些貧血時,也可以適當的多吃一些。
鴨血粉絲
食材:鴨血 1袋,菠菜 50g,粉絲 100g,凍豆腐 適量,黃豆醬油 1 勺,蠔油 1 勺,老陳醋 我勺,胡椒粉 1 勺,香油 少許。
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做法如下 :
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把凍豆腐,放在盆里,然后倒入大量的水,讓凍豆腐自然化凍。
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菠菜摘去不好的葉子和根,取一大盆,放一些水,并在水里放入1勺鹽,把摘好的菠菜浸泡在水盆里半個小時,去掉農藥和灰塵。
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取一大一點的容器,放入適量的水,把粉絲浸泡到水里。
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泡干凈的菠菜放入開水里焯幾分鐘,把草酸過濾掉,然后用漏勺撈出來。
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把焯好的菠菜再過一次涼水后,攥去水分,放在盤里備用。
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把鴨血去袋后,用刀切成薄片。
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放在開水里焯一下,再撈出來
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過水是為了去鴨血的腥味
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鍋內放油燒熱,爆香蔥花
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在鍋內放入適量的水
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把粉絲放入鍋內
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然后放入凍豆腐
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放入焯好的鴨血,燉5分鐘
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放入焯好的菠菜再燉一下
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放入適量的食鹽,1勺黃豆醬油,1 勺蠔油,1勺老陳醋,放入1勺子胡椒粉,再點幾滴香油,攪拌一下,就可以出鍋了。
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這一碗湯料厚重的鴨血粉絲,比外賣點的實惠太多了,一碗就能吃飽,不用配主食了。鴨血滑嫩爽口,菠菜碧綠鮮艷,凍豆腐吸飽了鴨血粉絲的湯汁,咬一口湯汁四溢,香濃滿口,粉絲軟糯爽滑。
這一碗鴨血粉絲讓孩子吃得太開心了,直夸媽媽手巧,說再也不用點外賣了。#我最拿手的一道家常菜#
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