中國黃酒的文化自信

《易經》賁卦《彖傳》中載：“剛柔交錯，天文也；文明以止，人文也。觀乎天文，以察時變，觀乎人文，以化成天下?！边@或許是有關文化的最早闡述。

廣義的文化泛指人類在社會實踐過程中所獲得的物質、精神的生產能力和創造的物質、精神財富的總和；狹義的文化則指精神生產能力和精神產品，包括一切社會意識形式；自然科學、技術科學、社會意識形態。有時又專指教育、科學、文學、藝術、衛生、體育等方面的知識與設施。

一、何為“文化自信”

文化自信的“文化”指的是緊扣習近平總書記所指出的“三種文化”，即：在5000多年文明發展中孕育的中華優秀傳統文化；在黨和人民偉大斗爭中孕育的革命文化和社會主義先進文化。習近平總書記指出：“中國特色社會主義文化，源自于中華民族5000多年文明歷史所孕育的中華優秀傳統文化?！?/p>

文化自信的“自信”指的是一種主觀意識，是對自身力量的確信。但不能因為要自信、想自信，因此就能自信、有自信。真正的自信是立足于現實，基于科學比較之上的理性認識。

2015年11月，習近平總書記在人民大會堂會見第二屆“讀懂中國”國際會議外方代表時說：“中國有堅定的道路自信、理論自信、制度自信，其本質是建立在5000多年文明傳承基礎上的文化自信?！?/p>

二、為何要講“文化自信”

文化是一個國家、一個民族的靈魂。沒有高度的文化自信，沒有文化的繁榮興盛，就沒有中華民族的偉大復興。

文化內化于心，外化于行，具有穩定性和長期性。如，寫中國字、說中國話、吃中國菜、喝中國酒，歷經千年風雨洗禮，已融入血液、深入骨髓，深刻影響著我們的一言一行。文化自信一旦樹立起來，其影響必然深厚而長遠。

2016年，習近平總書記在建黨95周年慶祝大會上指出：文化自信，是更基礎、更廣泛、更深厚的自信。文化興國運興，文化強民族強。文化自信是一個民族、一個國家、一個政黨對自身文化理想、文化價值的高度信心，對自身文化生命力、創造力的高度信心。

三、中國黃酒是中華優秀傳統文化的重要物證

2020年4月，一部由西方媒體推出的紀錄片《杜甫：中國最偉大的詩人》，以59分鐘的片長，講述了“詩圣”杜甫跌宕起伏的59年人生，將他與但丁、莎士比亞比肩。該片推出后，很快引起廣泛關注。

1000多年之后，在經濟全球化、社會信息化、文化多樣化深入發展的今天，杜甫和他的詩歌依然在世界上圈粉無數，說明中華優秀傳統文化依然具有跨越時空的非凡魅力，必須加以傳承并大力弘揚。

中華文明是世界上唯一沒有中斷、發展至今的文明，綿延不絕、經久不衰。中國的酒文化博大精深，滲透于政治經濟社會生活的各個層面，并成為中華傳統文化的重要組成部分，其根脈之深、積淀之厚，滋養著中華民族在新的歷史條件下的新創造、新發展，給我們的文化自信打下了最深厚的歷史根基。

黨的十九屆六中全會指出：“以習近平同志為主要代表的中國共產黨人，堅持把馬克思主義基本原理同中國具體實際相結合、同中華優秀傳統文化相結合，堅持毛澤東思想、鄧小平理論、“三個代表”重要思想、科學發展觀，深刻總結并充分運用黨成立以來的歷史經驗，從新的實際出發，創立了習近平新時代中國特色社會主義思想?！薄傲暯叫聲r代中國特色社會主義思想是當代中國馬克思主義、二十一世紀馬克思主義，是中華文化和中國精神的時代精華，實現了馬克思主義中國化新的飛躍?！?/p>

四、中國黃酒的“文化自信”

中國黃酒是中華優秀傳統文化的重要載體

中國黃酒是老祖宗留下來的寶貴財富

中國黃酒是東西方文化交流和重要載體

酒文化，是指酒在生產、銷售、消費過程中所產生的物質與精神文化的總稱。包括酒的歷史淵源、原料配方、釀制技藝、品飲方法、功能效用等多種文化現象。既包涵酒自身的物質特征，也泛指酒在品飲過程中形成的精神內涵，是釀酒、飲酒活動過程中形成的特定的文化形態。

事實上，酒文化已經滲透到人類社會生活的方方面面，包括政治、經濟、軍事、醫療、文學、詩歌、藝術（音樂、戲曲、曲藝、書法、美術等）等各個方面，酒文化都產生了巨大的影響，發揮著重要的作用。中國的酒文化，更多的說的是黃酒的文化。黃酒的文化博大精深。

一杯黃酒里，有商周禮數、魏晉風流；一杯黃酒里，有唐詩宋詞、華夏春秋。

中華優秀傳統文化是文化自信的“根”。悠久的中華文明史，從先秦子學、兩漢經學、魏晉玄學，到隋唐佛學、儒釋道合流、宋明理學，最經典的一些內容，諸如：“天人合一”的社會理想；“以人為本”的治國理念；“載舟覆舟”的憂患意識；“止戈為武”的和平思想；“和而不同”的東方智慧……，中華民族這些治國理政的思想淵源，都能夠在中國黃酒博大精深的文化里找到印證。

五、文化自信，中國黃酒的精神內核。

有人說，文化是“根植于內心的修養，無需提醒的自覺，約束前提下的自由，為他人著想的善良”

酒，自古與文化相伴，且一直以豐厚的歷史底蘊，滲透到政治、經濟、軍事、藝術、生活等方方面面，作為“國酒”的黃酒，更以其獨特豐厚的底蘊成為詮釋“文化”內涵的最佳酒種，成為傳遞文化自信的最佳載體。

根植于內心的修養 黃酒，被譽為“天之美祿”。是最具修養的酒，這種修養不僅源自于千年時空背景下的底蘊，更源自于傳承創新發展的人文技術脈絡。黃酒性溫，含而不露，甘而不膩，六味調合，居中庸之道而自得其所，“三杯通大道，一斗合自然”說的便是黃酒內化于心、外化于形以及“春風潛入夜、潤物細無聲”般強大的文化滲透力。

無需提醒的自覺 黃酒，因人而生，因祀而釀，因禮而飲。自古即為禮儀祭祀等必備之物。品飲黃酒講究細呷慢啜，淺斟低吟，嚼嚼茴香豆，咪咪紹興酒，入微醺之境，別有一番滋味。但最好的酒也是過猶不及，不可放任自流，最后弄得醉而不歸，斯文掃地。一杯黃酒，包含著東方文化獨特的生存智慧。

約束前提下的自由 黃酒，以稻谷發酵而成，汲取自然賦予的“醉禪”之力，既非啤酒般的“水樣”功夫，又非白酒般烈焰噴涌。黃酒，是莊子的逍遙游、王羲之的蘭亭序、李太白的天姥游。其香也郁，其味也佳，剛柔相濟，品性自高。

為他人著想的善良 黃酒，酒度適中，含有小分子肽、氨基酸、礦物質等豐富的營養元素，極利于人體健康，適量常飲，可健身舒體，美顏養容。黃酒，被譽為“福水”，水能載舟，亦能覆舟。唯有順勢而為，量力而行，方能救危于困，濟難于貧。它是良善之化身，道德之啟蒙，歷史之佐證，思想之搖籃。

一個民族要實現復興，既需要強大的物質力量，也需要強大的精神力量。融物質和精神于一體的中國黃酒，作為5000年中華優秀傳統文化的重要見證和東西方文化交流的重要媒介，也必將隨著中華民族的復興屹立于世界酒林，為繽紛璀璨的世界民族文化貢獻中國力量。

（文/楊國軍 會稽山紹興酒股份有限公司 教授級高級工程師、高級黨務工作師、黃酒博物館館長）