農時農事農俗 19：罵你“分不清個糜黍”，別不服氣，你先說能分得清楚嗎

分不清個糜黍

寫下這個題目時，我已經淚奔了，真的還想聽父親罵我幾聲“分不清個糜黍”，可這已經成為不可能。父親已離開我們20個年頭了。只是看到芒種時節到了，想著老家農民該種些糜黍了。

在農村罵人，常說“分不清個糜黍”，這和兩千幾百年前孔老夫子被罵“四體不勤，五谷不分”有很大的相似度。五谷，稻、黍、稷、麥、菽，其中“黍”便是今天的糜、黍統稱。

糜、黍都是很古老的農作物，它們兩個長的非常像，碾成米之后也非常像，大小差不多，都是淡黃黃色，也被統稱為黃米。不同點是黍子煮軟后發黏，也被稱為軟米，臨近過年時常被制作為軟米面黃蒸，有的地方也用來釀酒；糜子煮熟后還是一粒一粒的，一點也不粘，顏色金黃，常被做成干黃米飯，重體力勞動者吃了后耐饑頂飽。

糜黍挺好，但在太行山里的農村不作為主糧，種植就比較隨便，不下多少功夫。好像是突然想起來了，還有點空地，還有點空閑，家里的笤帚又恰好需要換新的了，那就隨便種個分分把把地吧。

糜黍的生長期非常短，不需要春天早早地就準備什么。按清代訓詁學家段玉裁《說文解字注》中言：“大暑而種，故謂之黍”。在長治市的農村一般是在芒種期間種植，似乎要比大暑節氣早上個40余天，但要比其他糧食作物種植時間就晚很多了。

種植的地塊也不需要很好的地，在平順縣老百姓常把它們種在偏遠的山坡地。好在糜黍生長不挑這些，對土壤條件要求不嚴格，而且能耐旱、耐堿，偏遠的山坡砂土地反倒非常適合。

播種前，只要求大體平整一下土地，不要有過多的土坷垃和石頭子就行。豬圈里的肥料春天早已用完，那就隨便從雞窩掏點雞糞更好，也是糜黍生長的最愛。

播種糜黍時，一般要把種子在太陽下曬兩天，傳統如此，也應該有一定的科學道理。山坡地不好駕耬，一般就是撒播。有經驗的農民，手抓一把種子，均勻地撒在地里，然后用耙子來回耙幾次地面土層，種子就翻到土里，和土壤密切接觸。

田間管理也很簡單，抽空間間苗，大致鋤一兩回地就行了，一切都沒有谷子、玉米地那樣的嬌生慣養。田間管理很隨便，產量上就沒有過多的要求，也很隨便，能打多少算多少。

中秋節快到了，糜黍大概也要成熟了，大約此時才是它們一生中最被重視的時候。老百姓一天早晚至少能去一次，看一看熟透了，隨便就割了回來。因為，糜黍的籽粒比較大，成熟時容易因頭重腳輕而攔腰折斷倒地，或籽粒自動落下，造成損失，這些老百姓都不愿看到。

糜黍成熟了，它的植株桿子還保持著綠色，這也很迷惑對農事不太精通的人，待看到桿子變色時，糜黍籽粒有一大半就落在地上了。有經驗的農民看糜黍穗子基部籽粒達到蠟熟，就要及時收獲。為減少落粒和掉穗，收獲一般在早晨或傍晚進行。

糜黍是人類最早的栽培谷物之一。生育期短，苗期長勢旺，與雜草競爭力強，所以古人把糜黍作為墾荒的先鋒作物來種。在干旱且無霜期很短的北方，糜黍一直是重要的農作物之一。

古代詩文中留下大量關于黍的記載，《詩經》中有：“碩鼠碩鼠，無食我黍。”《論語》中有：“止子路宿，殺雞為黍而食之。”唐孟浩然《過故人莊》：“故人具雞黍，邀我至田家。”唐曹鄴《田家效陶》：“黑黍舂來釀酒飲，青禾刈了驅牛載。”元趙孟頫《題耕織圖二十四首奉懿旨撰》：“黑黍可釀酒，在牢羊豕肥。”

千百年間來，人們的生活都離不開糜黍。糜黍的谷粒富含淀粉，可供食用或釀酒，稈葉是牲畜的飼料，還可以制作生活中離不了的笤帚。東北西北人的黏豆包，山東河南的黍米酒，山西雁北地區的黃米糕，長治本地人最愛的軟米面黃蒸以及端午節的軟米粽子，這些都是出現在人們餐桌上的糜黍。

可真要區分糜和黍，按清代學者程瑤田著作《九谷考》載：“禾屬而黏者黍，禾屬而不黏者糜”，這便是糜、黍最簡單的區分，可是不適用。長在地里，或碾成米粒，如何分辨，總不能凡是都煮熟了再分辨吧？

糜黍一定可以很簡單的區分，從它的生長習性、特征，以及碾成米粒，都應該可以區分，只是你我眼拙，不具備相應的專業知識。就像一對雙胞胎，外人分不清，但是人家家長閉著眼也不會認錯。

說實話，真把我領到一片種著糜子、黍子的地里，我也是分不清個糜黍。退耕還林，山坡地基本沒了；農民進城，又撂荒了大片土地。還在農村繼續生活的老人只能選擇性種一些近便處的好地，種一些生活必須的菜糧作物，糜黍大約很少了。

“分不清個糜黍”這句話，也許以后還會有人說，但是真正能在地里分清的人可能就越來越少了。