胃癌幾乎都是吃出來的？預防胃癌，注意做到四多三少

隨著我們生活的越來越好，大家再也不愁吃喝了，吃得也越來越好了。然而，最近幾年胃癌的發生率卻越來越多了。

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最近，有說法稱，胃癌都是吃出來的。這讓不少人非常困惑：吃得不對真的會導致胃癌嗎？如何預防胃癌呢？

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世界上一半胃癌在中國

胃癌在全世界范圍內是發病率最高的癌癥之一，中國是胃癌的高發國家。

根據《中國胃癌流行病學現狀》：2012年全球胃癌新發95.1萬例，死亡72.3萬例。其中，中國的發病和死亡例數均占了全球將近一半。

每天有近1.2萬人被確診為胃癌，在這些患者中能活過5年的僅35.9%，意味著每5分鐘就有3人在胃癌的折磨中死去，給家庭、國家、社會都帶來了巨大的疾病負擔。

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胃癌都是吃出來的？

哪些因素會導致胃癌？

其實，說胃癌都是吃出來的，這種說法有些片面，太絕對了。

胃癌的癌變是一個多因素、多步驟、多階段發展過程，導致胃癌的因素也有很多，包括遺傳因素、環境因素和生活方式因素等等，飲食只是一方面。

導致胃癌的原因常見有這幾個方面：

■幽門螺桿菌感染：

幽門螺旋桿菌是非常明確，且是胃癌獨有的高危因素。

幽門螺旋桿菌是一種革蘭氏陰性菌，主要分布在胃粘膜組織中，成人一旦感染機體無法進行自我自愈。

中國有7.68億的感染人群，幾乎是每兩個人里面就有一個為幽門螺旋桿菌攜帶者。幽門螺旋桿菌感染患者中15%-20%會發生消化性潰瘍，5%-10%發生幽門螺旋桿菌相關性消化不良，1%最終會發生胃惡性腫瘤。

《中國幽門螺桿菌根除與胃癌防控專家共識》明確指出，幽門螺旋桿菌感染是我國胃癌的主要病因。

■遺傳因素：胃癌患者中約10%與家族遺傳相關，如果家族中有胃癌患者，那么后代得胃癌的風險就會高一些。

■年齡：一般來說，年齡越大，胃癌的風險越大，中老年人應尤其注意。

■情緒：長期處于緊張和焦慮情緒的人，容易發生胃粘膜的損傷和潰瘍，可能會間接促進胃癌的發生。

■生活習慣：比如不健康的飲食習慣、抽煙喝酒等，都會增加胃癌風險。

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哪些飲食會增加胃癌風險？

雖然飲食習慣不能直接導致胃癌，但不健康的飲食習慣可能增加患胃癌的風險。國際癌癥研究機構最新報告顯示，這幾種飲食可能會增加癌癥風險：

圖片來自：IARC報告

超重肥胖

體重過高、肥胖會增加胃癌風險。平時飲食應該注意能量平衡，注意保持健康體重。

高鹽食品

吃得太咸、鹽吃太多、吃太多高鹽食品，會導致胃黏膜屏障的慢性損傷，時間久了會增加對致癌物質的易感性，導致胃癌發生。

比如咸菜、咸魚等腌制食品，都要注意不要吃太多。

膳食指南建議，每人每天攝入的鹽分不要超過5g，簡單來說就是一個啤酒瓶蓋子的量。

酒精

飲酒、酒精攝入會增加患胃癌的風險，每天超過3個單位酒精攝入會增加胃癌風險。薈萃分析發現，人們患胃癌的風險與飲酒量呈正相關。

實在想喝點，建議男性每天不超過 25 克酒精，女性不超過 15 克酒精。

當然，最好還是別喝酒。

夏天啤酒擼串很爽，但真的要少吃。圖片來自：freepik.com

燒烤肉類

燒烤（包括grill 和barbecue）肉類、魚類也可能增加胃癌的風險。

AI的回答。圖片來自AI截圖

燒烤肉類容易產生如苯并芘和多環芳烴類物質，這些都是明確的致癌原，會增加胃癌風險。

類似的，我們的熏烤類食物也有同樣的問題，也要少吃。

加工肉制品

經常吃加工肉制品也可能增加胃癌的風險。

世界衛生組織將加工肉制品評定為 1 類致癌物，即存在明確的致癌作用，可能是因為它含有亞硝基化合物、雜環胺、多環芳烴等多種因素。

當然，對于個人來說，偶爾吃吃，患癌的風險并不算大。但還是要提醒大家，不要經常吃太多。

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水果吃太少

平時吃水果比較少也可能增加患胃癌的風險。

水果吃得少，會導致很多慢性病的發生率增加，所以，平時還是要多吃水果。

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預防胃癌，應該怎么做？

建議大家從這個幾個方面做起：

1.幽門螺桿菌治療

前面說了：幽門螺旋桿菌是非常明確且胃癌獨有的高危因素，也是是我國胃癌的主要病因。（劃重點）

研究表明，根除幽門螺桿菌可以有效地預防胃癌，可以使人群的胃癌發病率降低39%，并且對重度癌前病變人群和老年人群也具有預防胃癌的作用。

每年體檢時，可以進行幽門螺桿菌的檢測，如果結果呈陽性，建議遵醫囑進行根除治療。

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2.養成健康生活和飲食習慣

長期的不良飲食和生活會增加胃癌的發生風險。盡量做到“四多三少”：

四多

■食物多樣，均衡飲食，保證營養平衡。

■多吃新鮮肉類，尤其是雞鴨魚蝦肉類，少吃加工肉制品。

■保持健康體重，多運動。

■多吃新鮮的蔬菜和水果。

三少

■少吃食用腌制的食物

■少吃燒烤、熏制食品。

■戒煙、戒酒。

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3. 定期體檢，發現不適及時治療

癌癥難治，很多時候是因為大家平時忽視了檢查，等有癥狀常常已經有點晚了。

胃癌的發生一般要經歷從慢性胃炎到腸上皮化生，再到異型增生和癌變的過程。所以，最好養成定期體檢習慣，如果體檢發現了胃病的早期癥狀，要及時檢查和治療。

如果有慢性胃潰瘍、胃息肉、萎縮性胃炎，伴隨腹痛、消化道出血等癥狀，一定要規范治療并定期復查，別把小毛病拖成了大問題。

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