日本
公眾號《又凡微刊》 圖文/又凡
春日，好友約去山水間吃飯，而且是中午飯。
五月，蒼山腳下，山水間這個大理知名小區的櫻花已然落盡，林木蔥郁，是初夏的顏色。進門，先聞到一股饞人的焦糖香。之后，意外見著《中國咖啡史》《朱苦拉咖啡之旅》的作者陳德新教授，正在忙著起鍋，鍋里是他獨創的咖啡紅燒肉。或許是咖啡駐顏的緣故，每天至少喝3杯咖啡的陳教授，面色紅潤，看上去一點兒都不顯老。
在吃咖啡紅燒肉之前，先吃了另一道咖啡美食——咖啡湯圓。兩種美食都是第一次吃。
咖啡湯圓撲面而來的先是酒香，喝一口湯，熟悉的咖啡味，但比尋常咖啡淡些，小香小甜。白色的是鵪鶉蛋，感覺6個或許太多了，吃一半才知道，有兩個是湯圓，也就是說，四個湯圓四個鵪鶉蛋，正好。
咖啡紅燒肉是個大驚喜！看上去比普通紅燒肉的顏色略深，而且稍微干一點。入口，并沒有明顯的咖啡味，焦香濃郁，輕輕的苦，咖啡的口感層層暈開，苦中帶甜，一點都不油膩，越嚼越有意思。
據陳教授介紹，咖啡中有優質蛋白，有人體必需的咖啡因，這樣做菜，是有科學依據的。
目前，保山市面上已有咖啡宴，將咖啡作為調料入菜上桌，未來或許是有意思又有益健康，還能進一步打開咖啡市場的好事。
剩下的兩個菜一個是羊菌煮雞，另一個是烤洋芋和紅薯。因為現場多外地朋友，可見大理的菌子，在外地人心目中，仍然是待客首選之物。
烤洋芋和紅薯，家里烤箱自制的比較少，平時餐廳里吃得多些，倒是被提醒，以后也可以在家中自己烤吃。一洗，烤箱一放，又不用管它，又少油，又香，又不至于烤箱長時間閑置，真是非常劃得來的一種吃法。
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