也許是中國(guó)最神奇的手工披薩專門(mén)店

從西寧到訪車(chē)程超過(guò)4小時(shí)，從路途基本全程高速的蘭州到訪也要2小時(shí)30分，但并不妨礙拉卜楞寺成為甘南旅行的代表。在信眾眼中他是宗教圣地，在僧人修行中他是“東方梵蒂岡”，在游客心中他是《天下無(wú)賊》的取景地，人山人海之間，拉卜楞寺總有自己的魅力。

雖然離拉卜楞寺不過(guò)5分鐘腳程，但這家pizza在川菜、藏餐和西北菜餐館的包圍中顯得冷清而異類，縱然門(mén)口寫(xiě)著手工pizza，但心里嘀咕大概也就半成品烤一烤，畢竟，這里是大西北，這里是藏區(qū)。

店里只見(jiàn)一個(gè)藏族姑娘，因?yàn)榧敝朔口s路，問(wèn)她做菜快不快。

“快的，十幾分鐘肯定好了。”

菜單里只有pizza，意面、牛排等上海pizza店的常見(jiàn)菜一概沒(méi)有。看著烤爐上的印著的Napoli Pizza，要了瑪格麗塔，此時(shí)，從店后走出一個(gè)帥氣的藏族小伙子，當(dāng)他開(kāi)始拍面團(tuán)時(shí)，我驚呆了。

他叫周先優(yōu)，青海人，喜歡西餐，先是在西寧做西餐。雖然那里是省會(huì)，也有西餐館，但pizza都是半成品，出于愛(ài)好，他離開(kāi)西北赴大城市學(xué)做pizza。而他學(xué)習(xí)的地方，就是上海。

我驚呆之情立即X2，問(wèn)他在哪家店工作過(guò)。“沒(méi)有去店里工作，是在外國(guó)人做老師的培訓(xùn)中心里學(xué)習(xí)。”

墻上掛著好多照片，仔細(xì)看去，就是他在上海學(xué)做pizza的記錄。

周先優(yōu)手法純熟，他邊在pizza上擺奶酪邊說(shuō)：

“應(yīng)該要放羅勒，但我們這里沒(méi)有，只能用干羅勒，而代替羅勒顏色的是茼蒿。”

接待的姑娘原來(lái)是“店主”，她叫楊毛吉，出生在夏河。她們想過(guò)從上海寄羅勒、芝麻菜來(lái)甘南，但路程太遠(yuǎn)、交通不便，“到店時(shí)都爛了。”

他們倆都長(zhǎng)著典型的“高原面孔”，皮膚黝黑卻有活力，牙齒特別白。

店里的輔料能做就自己做，“所以也想過(guò)自己種羅勒，但是風(fēng)土不對(duì)，種不出可以用的羅勒。”

“這里賣(mài)pizza有生意嗎？”

“景區(qū)游客多，還是有生意的，只是本地人吃不慣pizza，覺(jué)得餅太厚。”

也許是驚奇的加持，覺(jué)得這pizza可比初到藏區(qū)吃的餐食好吃多了。雖然甘南以西還有拉薩、烏魯木齊等大城市，但我真不認(rèn)為那里會(huì)有這樣業(yè)態(tài)的餐館，所以這家很有可能是中國(guó)最西邊的手工pizza專門(mén)店（只賣(mài)pizza）。

在這個(gè)以牦牛肉、青稞面和酥油茶知名的地方，周先優(yōu)和楊毛吉的餐館也許是個(gè)意料之外，但夢(mèng)想與追求卻讓一切歸于情理之中，這樣看來(lái)，神奇也就并不神奇了。

澤娜多Coffee top Pizza

甘肅省甘南藏族自治州夏河縣拉卜楞鎮(zhèn)柔扎村43號(hào)1樓

附上上次做的知乎Live的鏈接

《如何在日本體驗(yàn)米其林餐廳》

依舊可以進(jìn)入聽(tīng)我的演講內(nèi)容

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