沙洲優黃：一座工業小城的文化傳承

在炎炎夏日，來一場說走就走的Citywalk，一不小心踏入了張家港，可謂是酣暢淋漓。到上海近在咫尺的這座城市，除了歷史悠久，印象中一直是以工業著稱，而近期讓其出圈的是沙洲優黃文化園，以酒文化為核心，圍繞黃酒的前世今生以及未來，打造了一個沉浸式的工業文旅典范，將工業遺存成功地轉化為文旅資源，成為城市更新中的新質生產力，也成為了業界的一匹黑馬脫穎而出。

圖源：江蘇微旅游

一、關于中外酒文化的傳承與傳播

沙洲優黃已有100多年的歷史，迄今仍在生產運營。所在廠區與文化園緊密相連，文化園作為一張對外宣傳的窗口，是游人們抵達后的第一選擇。在文化園的北側與東側，均為酒廠的實體運營地所在，且有明顯的游人不得入內的提示。沙洲優黃是懂得營銷的，向消費者終端所販賣的已不再是簡單粗暴的酒，而是通過酒的文化傳承，尋求精神上的認同與共鳴，從而吸引消費。

同樣進行著酒文化傳播的嘉士伯啤酒，可以說是酒文化傳承的全球寫照。不同于沙洲優黃依然在原址進行生產，位于哥本哈根市威爾比區（Valby）嘉士伯啤酒釀造廠，這座1847年起家的古老嘉士伯啤酒釀造廠，已停止運營，現在已轉變成為一座10,000m的中心，供游客參觀，在這里，可以參觀世界最大啤酒瓶收藏系列，了解啤酒歷史以及嘉士伯的發展史，可以看到啤酒從種植啤酒花到出品的所有演示過程，還可以免費來一杯鮮扎嘉士伯，在舌尖上品味丹麥的味道。

需要指出的是，嘉士伯公司自20世紀60年代開始，已經關閉了本國的啤酒廠，轉向非洲和亞洲開設工廠，在全球25個國家擁有75個生產基地，在中國已擁有25家啤酒工廠。生產基地的外移，并沒有影響嘉士伯在世界范圍的銷量和影響力。我們看到，嘉士伯，成功地將文化消費全球化與生產全球化聯系在了一起，通過品牌及文化的輸出與傳播，吸引了全世界的消費者。而這也正是源自于對于文化的傳承與傳播。

二、沙洲優黃的文化群落

不同于其他的城市更新改建項目，沙洲優黃文化園是重新打造的歷史風格仿古建筑與現代建筑相融合的群落。建筑融合了江南元素、民國和新中式建筑風格，包含沙洲優黃博物館、陳釀酒庫、年產3000噸的傳統釀造車間、黃酒小鎮、彩虹書屋等28個功能景點。

圖源：江蘇文旅公眾號 方嘉儀攝

建筑在此主要承擔了文化和歷史的載體，在這里歷久彌新的是關于黃酒的歷史，關于黃酒的文化，以及優洲沙黃多年來的企業發展及歷史。這一建筑群落不負眾望，榮獲了眾多的建筑獎項：

• 2021年度美國AIA建筑卓越設計最高獎。

• 2022年第十屆ArchitizerA+Awards獎最佳商業類工廠和倉庫特別提名獎。該獎項在建筑設計業內稱為“建筑界的奧斯卡”。

• 2022年美國MUSE設計三大獎項：混合使用建筑設計類最高獎——鉑金獎、工業和倉庫類——金獎、文化類——金獎等。

在另外一種意義上而言，沙洲優黃文化園通過工業建筑、工業旅游，把中國的酒文化推向了世界，收獲了除建筑之外的更為廣泛的文化意義。

三、沙洲優黃的文化拓展

沙洲優黃先已經成為了張家港城市的一張名片，和工業文旅的新地標。筆者所到之時，除了看到很多本地前來遛娃、閑逛的人群，也看到多輛旅游大巴的到來，來自上海、蘇州等其他城市的游客瞬間填滿了整個園區，同時這里也配置了專業的導游服務，已經成為了張家港市工業旅游、城市旅游的一部分，實現了產城文旅的真正融合。

作為一個旅游景點，沙洲優黃整體上是免費的。人們可以自由地進入園區，如果需要深入體驗黃酒歷史文化，如博物館、酒庫等，則需購票進入。這樣的模式也給人們提供了自由選擇的機會，可以淺嘗輒止，也可以進行深度的文化之旅。

這里有美輪美奐的中華門壁照，與舊相關的各種雕塑小品、宜古宜今的辛棄疾酒吧，供人落座休憩并同時承擔游客中心功能的彩虹書屋，書屋在可供閱覽讀書的同時，也可以提供寄存、問詢等服務。

圖源：江蘇微旅游

各種由沙洲優黃衍生的酒類、冰激凌、文創產品等充滿了購物中心，在這里可以買到T恤，文創雪糕冰激淋，各種年份的黃酒，以及創新的威士忌、白酒等，充分考慮了各種消費人群的需求，在炎熱的夏日，幾乎人手一根文創雪糕，其中隱隱的黃酒酒香別具風味。園區也配置了部分的餐飲，在黃酒小鎮，也有現場制作的酒，和各種小吃，在面宴餐廳品嘗一份正宗的蘇式湯面也是不錯的選擇。

同時，園區是兒童友好型的，專門打造了兒童閱讀空間，小美游樂園，大型的動物布景，園區中的噴水池可以任由兒童在其中嬉戲玩耍，打水仗，更是平添了很多的樂趣和愜意。除了以上對于小齡兒童的吸引之外，對于已經踏入學堂的學生也敞開了大門，隨著暑假的到來，各種研學也風生水起，而這正式沙洲優黃文化園所著力打造和推廣的方向。

據悉，張家港提出打造“以工養旅”的特色研學品牌IP，沙洲優黃文化園作為其中的一個重要場所，也吸引了眾多的親子型游客前來參觀學習，對于博大精深的酒文化、生產工藝、存儲工藝等近距離直觀的感受。如其中的博物館、酒窖等。這部分是沉浸式的，通過多種互動性體驗，人們可以對于黃酒的釀造和儲存有更為深入的了解和認知。來到亞洲醉美酒庫，現場絕對的震撼，滿眼望去，是成千上萬碼放整齊的一壇壇黃酒，即使沒有開壇品嘗，酒的豪放與氣概也已遍布全身。

博物館的設計及理念，更為讓人稱贊。包括本色、當歌、從前、味道、暗香到浮動多個篇章和場館，分別向人們講述和展示了沙洲優黃的歷史文化淵源，并通過與AI等多種現代技術結合，讓人沉浸其中，如可以通過電腦將名字在稻谷中浮現，尤其是本色展廳，通過光影的結合和藝術一下子把人拉近夢幻的空間。

現場釀酒環節由于正值午時，工作人員休息，未能親身體驗。但并不影響整體的參觀體驗。對于目前大多數的城市更新改造類項目而言，基本上是由消費者自己參觀瀏覽，而沙洲優黃的酒窖和博物館全程配置有專業的導游，對于整個園區進行完整的介紹和講解，讓游客能夠從更深層次了解園區的歷史和發展，無論是從城市更新專業的角度，還是從深度游的角度，都取得很好的效果。

沙洲優黃所處的張家港城市不大，資源較為集中，正由于這種天然的特點，更讓沙洲優黃有了走出去的迫切和決心，作為一個工業城市，張家港市更注重市場的拓展，文化的傳承。

由此，沙洲優黃給我們打開了另外一個更為寬廣的思路——城市更新可以和文旅深度結合，在業態升級改造的基礎上，拓寬人群的地理范圍，從更大范圍上打響項目的知名度，不再囿于區域性的限制，讓歷史照進現實，增強趣味性、創意性，打造沉浸式的體驗，讓曾經的廠區真正的復活，無論是歷史文化意義上的，還是經濟效益意義上的。

作者：“上海城市更新”特約撰稿人 舒卓

編輯：胡珊毓

審核：夏 雨