秋日北京，探索中軸線上的味蕾之旅

讀懂每一次遇見

不負悠長好時光

北京的秋日，如同一幅美麗的油畫，金黃的銀杏樹與湛藍的天空交相輝映，給人一種寧靜悠然的感覺。

在這樣的時節，約上三五好友，相聚在一個舒適優雅、京味京韻的環境中，一起品嘗美味的下午茶，享用溫馨的晚餐，那將是怎樣一段幸福浪漫的時光！

Come on！心動不如行動。

我們要去的地方，就是坐落在繁華的王府井大街、比鄰中國美術館和首都劇場的北京金茂萬麗酒店。

如果你途經以下這些熟悉的北京地標，沿路可以一覽色彩斑斕的金秋圖景。

老舍茶館

距酒店400米，步行約5分鐘

五四大街

距離酒店700米，步行約10分鐘

故宮博物院 西南角樓

距酒店2.1公里，騎行約13分鐘

金茂萬麗酒店的建筑風格與北京的歷史風貌相結合，采用獨特的雙翼式設計，形狀如展開的書籍，西望皇城根紫禁城連綿不絕的瓊樓玉宇，東看王府井CBD的現代化國際大都市。

一進入大堂，最吸引賓客視線的是左側一個直達天花板的書架，典雅壯觀，彰顯著厚重的藝術氣息，這是酒店里最受歡迎的打卡點。

透過酒店17層行政酒廊的落地窗，可一覽中軸線上的建筑美學，遠眺鼓樓、北海，景山公園抬眼可見，故宮更是近在咫尺。

我們《星月對話》有兩期節目是在酒店的總統套房錄制的。這兩期的訪談嘉賓都是土生土長的北京人——著名演員王志飛和涂松巖。節目里觸景生情，他們回憶起許多在北京生活、成長的故事。

涂松巖從出生、讀書到工作都沒離開過這一片兒。他指著窗外不遠處的那條胡同，說小時候就住那兒。此情此景不禁讓他想起兒時姥爺家的四合院，甚至仿佛聞到了院子里那些金銀花、葡萄藤的味道，對他而言這是“一輩子的記憶。”

北海公園的白塔、景山公園的萬春亭，讓王志飛憶起許多兒時的難忘時光，興之所至哼唱起《讓我們蕩起雙槳》這首童年的歌曲：讓我們蕩起雙槳，小船兒推開波浪，海面倒映著美麗的白塔，四周環繞著綠樹紅墻……

從“不負遇見”到“鼓韻悠長”

一場文化與下午茶的完美邂逅

這兩期節目中，主持人王江月與兩位嘉賓老師在下午茶的氛圍中，邊吃邊聊，相談甚歡。正應了下午茶的主題“不負·遇見”。因為遇見不同的嘉賓，《星月對話》才讓我們感受到他（她）們那些有溫度的人生故事。而在這些故事中每個人，也遇見了不同的人和事，影響著他們的選擇和成長，以及生活態度。

熟悉的食物重新被賦予一份情懷和難忘的記憶，這就是金茂萬麗酒店下午茶的主題特色。“不負?遇見”系列下午茶推出后，亦引領了京城下午茶文化底蘊沉浸式體驗的潮流。通過精致的翻糖制作工藝，將北京城中富含歷史記憶的景點，如北海公園的青翠、北京動物園的喧鬧、80至90年代記憶中的教室，以及老北京胡同的煙火人間等逐一呈現，仿佛讓人身臨其境般重溫過往歲月間的點點滴滴。縱使時光荏苒，那些記憶依然清晰如畫，烙印在心底。

故宮以東 青春不散

煙火人間 晚荷留夏

得天獨厚的地理位置是金茂萬麗酒店下午茶靈感的源泉。繼“不負·遇見”故宮以東、青春不散、煙火人間、晚荷留夏系列主題后，在秋意濃的時節，我們這次體驗了最新推出的中軸線上的“鼓韻悠長”。如果說“不負·遇見”系列是老北京記憶的創意再現，那么“中軸線上”系列便是載著歲月的記憶走向了新紀元，是對北京中軸線這一世界文化遺產的致敬。

一軸描繪千年古都，一線延續不朽文化。北京中軸線的申遺成功，是“鼓韻悠長”推出的緣起。結合京城文化亮點以及時令美食特色，“鼓韻悠長”以中軸線所有景觀為主題，以鼓樓為起點，把極富北京特色的好吃的好玩的，以及非遺文化的內容融入食品中。大到中軸線的所有景觀，小到街牌號的呈現都栩栩如生，這是一次文化與美食的完美邂逅，可以讓賓客在小小吃食中，感受著大大的文化和滿滿的幸福感。

“鼓韻悠長”下午茶

將鼓樓及其標志性的紅墻微縮于茶點之中。惟妙惟肖的鼓樓造型，令人仿佛來到了鼓樓腳下，聆聽著那從歷史積淀中傳來的鼓聲，每一聲都在講述著只屬于北京的歷史故事。

四甜四咸的經典搭配，不僅在種類上保留了下午茶的精髓，更在造型與口味上處處體現北京特色。在飲品搭配上，特別推出金秋桂花烏龍茶，讓賓客在茶香中感受秋日氣息。

白菜造型的乾隆白菜，奶油布丁里面搭配二八醬調味慕斯，靈感源自北京名菜“乾隆白菜”，寓意著和生百財；燕子風箏芝士蛋糕采用紙鳶及線軸的造型，突顯了具有北京代表性的趣味玩樂。

京味烤鴨皮魚子醬老北京果料面包，選取北京代表美食烤鴨，融入下午茶咸品創意進行全新的呈現；法式柿子鵝肝凍十分討喜，圓潤鮮艷的柿子造型也像食客表達“事事如意”的美好祝愿。

味入舌尖 已入心間

鎏金蟹黃亦是秋日的色彩

品味了“鼓韻悠長”的下午茶，我們移步酒店二層的萬麗軒，繼續探索中軸線上的味蕾之旅。

餐廳的裝飾極富北京特色，古典雅致，每個包間都以北京胡同命名。比如錢市胡同、靈境胡同、永祥胡同、云居胡同等，我們這次走進的是民旺胡同，從包間的落地窗向下望，是一個開闊的仿古四合院，灰墻紅瓦，與包間里晶瑩剔透的紅色吊燈及傳統的國風氛圍相得益彰。

萬麗軒主打粵菜+北京菜的融合菜定位，每年不定期會推出特色主題季節菜，主廚梁偉彬先生，是地道的廣東人，擅長傳統粵菜。

時至秋日，以蟹入饌。此番我們品嘗了酒店推出的“食蟹季”主題菜品。無論清蒸還是入菜，味入舌尖，已入心間。

金秋蟹肉凍配魚子醬

蟹肉鮮美、雞湯香醇、魚子醬點睛

精拆細燴，以蟹入饌

融金秋之味與中西之韻

云南繡球菌伴生拆蟹肉

彩云之南，山野之間

江湖之畔，潮起潮落

藏匿山野的鮮美 綻放于舌尖

隱匿湖海的氣息 翻騰于味蕾

鹽焗大閘蟹

晨曦中微暈的顆顆鹽粒

滲入大閘蟹的每一寸肌理

最簡單的烹調方式

往往呈現出食物最本真的鮮美味道

紹興黃酒熟醉大閘蟹

酒味已醇新過熟

蟹螯先實不須霜

黃酒醉蟹不醉人 鮮得人自醉于此

干巴菌煎焗鮮蝦蟹肉餅

秋日的私語

來自山林與湖海

穿越干山萬水

是山林之靈 是湖海之韻

海膽蟹肉拌手拉面

秋生一場江南夢

海膽蟹肉澆頭

如傾撒而下的黃金瀑布

是秋日的璀璨 是自然的饋贈

很喜歡汪曾祺先生《人生忽如寄》這本書，這次中軸線上的探味之旅，恰好把它帶在身邊。在這本散文集中，汪曾祺以細膩的筆觸，描繪了如何用心在都市找尋寧靜的生活方式。如他所寫“人生忽如寄，莫負茶湯好天氣”。“蟹”逅秋日，鼓韻悠長……中軸線上的故事，從這里開始。讀懂每一次遇見，才不負悠長好時光。?

撰文/ Yolanda

編輯 / 崔育寧