測(cè)評(píng) | 慎入！普洱人認(rèn)證的爆辣涼拌炸物！

寫(xiě)在前面：

1.不能吃辣者慎點(diǎn)或者下單前備注少辣；

2.本店只做外賣，超出配送范圍可到店自取或跑腿；

3.商家外賣偶有不開(kāi)，下單前可電話咨詢:15808819022。

不知從何時(shí)起，點(diǎn)外賣的頻次越來(lái)越少。偶然打開(kāi)外賣平臺(tái)也一定是在饞蟲(chóng)瘋狂作祟的當(dāng)下，理智給口腹之欲讓步。

昆明回暖之后，午后襲來(lái)的倦意讓人領(lǐng)略到了何為暖冬，想吃點(diǎn)酸辣口的食物，那股欲望比孕期媽媽還要強(qiáng)烈。

▲截圖自美團(tuán)外賣用戶評(píng)論

面對(duì)浩若星河的外賣商家，看店鋪評(píng)論是我屢試不爽的選店絕招，疊加幾年美食探店的經(jīng)驗(yàn)直覺(jué)，由心而發(fā)的和刷來(lái)的好評(píng)我一看便知，再看看菜品的賣相是否符合心理預(yù)期，幾乎沒(méi)有踩過(guò)雷。

把店里的招牌和銷量較高的單品都點(diǎn)了一遍。偶爾放縱一次，為了這一口云南獨(dú)有的打工人續(xù)命下午茶。

外賣拿到手，一一揭開(kāi)蓋的瞬間，本來(lái)也沒(méi)懸著的心更加篤定，味道和賣相都對(duì)頭兒，中了彩頭！

# 蠔油芒果

辣度：????????

推薦指數(shù)：??????????

普洱菜系都偏重口，正餐小吃都是如此。就算是清爽的水果，經(jīng)普洱人之手，就會(huì)變成火辣辣的存在。

蠔油芒果用的是小青芒，尚未成熟的生脆酸香、果肉無(wú)渣，忽略不計(jì)的微甘。胡辣椒、小米辣和大芫荽等一種調(diào)料并沒(méi)有掩蓋青芒的風(fēng)味，而是增添了令人欲罷不能的強(qiáng)烈風(fēng)味，一口提神。

# 腌菜膏洋芋

辣度：??????????

推薦指數(shù)：??????????

幾口小青芒下去，額頭和脊背已經(jīng)微微冒汗，沒(méi)成想腌菜膏洋芋辣度更勝一籌。但是鐘愛(ài)生脆口感的人一定會(huì)被如做精密實(shí)驗(yàn)一樣控制到最佳的口感說(shuō)服再吃幾口。

硬而不生，糯而不面，想立馬致電老板詢問(wèn)洋芋供應(yīng)商和烹煮技巧的程度。這般絕妙口感的洋芋再?gòu)?strong>濃稠的腌菜膏蠔油里淌過(guò)，恨我還沒(méi)成為吃辣王者。

# 銷魂油炸雞腳

辣度：??????

推薦指數(shù)：??????????

相比濕潤(rùn)的涼拌，干香的炸物更適合做喝酒看劇時(shí)的消遣。辣度也更溫和，算是給腸胃暫時(shí)中場(chǎng)休息一下。

生雞腳炸得酥脆不過(guò)頭，皮肉尚存韌性，且得慢慢剔下。均勻裹滿辣椒面，不遺漏骨肉的每一個(gè)縫隙，整體香勝于辣，咸度適中。

銷魂炸雞皮

辣度：????

推薦指數(shù)：??????????

炸雞皮分量很足，沖破牛皮紙盒的快樂(lè)開(kāi)蓋即得。雞皮本身沒(méi)有多余的油脂，炸制后變得纖薄而舒展，像吃薯片一樣輕巧無(wú)負(fù)擔(dān)。

當(dāng)下吃不完，遇上干燥明媚的好天氣或許真如評(píng)論說(shuō)的第二天依舊能縱享酥脆，如果是潮濕的下雨天就會(huì)回軟返油，口感變差。

酸筍羅非魚(yú)

辣度：????????

推薦指數(shù)：??????????

在等待被品嘗的時(shí)間里，酸筍的味道已經(jīng)強(qiáng)勢(shì)占據(jù)了整個(gè)房間。厚厚鋪陳的酸筍酸香可口，空口或下飯吃都是絕味。提前煎炸過(guò)的羅非魚(yú)削減了土腥氣，外表焦香，內(nèi)里水嫩。

涼拌米涼粉

辣度：????????

推薦指數(shù)：??????

作為主食，米涼粉其實(shí)是退而求其次之選，剛好那天店里沒(méi)做月銷200+的傣檸檬涼米線。所以并沒(méi)抱太大期待。

涼拌料汁依然重拳出擊，夠辣夠酸爽。米涼粉口感味道都類似涼糕，浸泡良久也不如米線那般入味，略顯寡淡，清脆的黃瓜胡蘿卜絲、酥脆的炸花生都能蓋它一頭。

至此也算是完美且記憶深刻的一餐，普洱人認(rèn)證的地道小吃，火辣辣的印在味蕾、喉嚨、腸胃的每一寸。

糊辣子·景洪涼拌 | 穿金路

阿媽景洪涼拌 | 錦悅四季