福建
初冬來臨，氣候漸冷，大地慢慢漸入冰寂，養生保暖工作可得跟上。
冬季進補除了保暖，也需要營養均衡，多食用維生素含量多的蔬菜水果就很重要。
古諺語說：“冬季吃板栗，頂過老母雞”。被譽為“干果之王”的板栗，含有豐富的維生素，其中維生素C的含量比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是超過蘋果十多倍。
板栗的做法有很多，常見的有糖炒栗子、板栗燉雞等，當然用它做成甜點也很美味，所以今天我們來做栗子羹。
栗子羹，顧名思義，是用栗子做的湯羹，是一款做法食材都很簡單的冬日暖身小甜點，當作早餐或下午茶都很合適。
寒冷的冬季喝上一碗栗子羹，周身都暖暖的，溫暖一冬。
食材
板栗、白糖、淀粉、清水、干桂花
步驟
調制一碗水淀粉。
生板栗去殼，用刀背拍裂。
再用刀剁得細碎些，可以保留一些大顆粒的，吃起來更有口感。
鍋中燒沸水，剁好的板栗倒入。
大火煮開后轉中小火燜煮10-20分鐘，直至板栗熟透。
根據口味加點白糖調味。
攪拌攪拌。
白糖融化后，倒入水淀粉勾芡。
攪動。
煮至湯汁略微濃稠即可。
裝碗。
撒上一層干桂花。
香氣誘人的桂花栗子羹完成。
栗子粉粉糯糯的，自帶香甜，入口爽滑又有些豐富的顆粒感。
暖呼呼又甜蜜蜜，暖心又暖胃。
來，張嘴！
圖文：呵呵筍
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