武漢十大名菜餐廳爭霸賽，第四場比賽持續火熱

為建設武漢國際消費中心城市和旅游強市，促進商文旅農融合發展，拉動餐飲消費，提升武漢餐飲百強數量，由武漢市委宣傳部、武漢市商務局、武漢市總工會、共青團武漢市委員會、武漢市農業農村局、武漢市市場監督局、武漢市人社局、武漢市文化和旅游局指導，武漢餐飲業協會主辦，武漢廣播電視臺（集團）、長江日報、湖北省烹飪酒店行業協會、得意生活、餓了么、美團、大眾點評、抖音支持的“食韻江城 毛鋪·武漢十大名菜餐廳爭霸賽”暨黃陂三鮮、珍珠圓子餐廳爭霸賽，12月17日，在麗華園宴會藝術中心（青山江灘店）盛大舉行。

武漢十大名菜餐廳爭霸賽首場比賽“百店百爐百廚”同煨排骨藕湯成功舉辦，引起社會廣泛關注。在消費者的翹首以盼中，第二場魚頭泡飯與新農牛肉的爭霸賽、第三場清蒸武昌魚、辣得跳、油燜小龍蝦的對決接連圓滿收官，賽場上身懷絕技的參賽選手們烹飪的一道道色、香、味、形俱全的佳肴還在讓人津津樂道，第四場黃陂三鮮、珍珠圓子餐廳爭霸賽接踵而至，讓賽事熱度再度升溫。

武漢餐飲業協會會長劉國梁致辭，大賽評委代表亞洲十大名廚王海東發表評委詞，監審代表武漢餐飲業協會常務副會長兼秘書長李望林發表監督詞，參賽選手代表謝海上臺宣誓。

“黃陂三鮮”是黃陂民間的傳統佳肴，已經流傳了數百年，主要由魚圓、肉圓和肉糕三重美味組成，烹飪步驟繁雜。走進黃陂三鮮比賽現場，大廚們手法嫻熟地處理食材，按照自家獨門的制作工藝精心烹制。魚圓肉圓肉糕完美搭配，整個過程一氣呵成，魚中有肉香、肉中有魚鮮，展現出了選手們扎實的廚藝功底。“這肉糕看起來好香，口水都要流下來了！” 現場有觀眾說道。

珍珠圓子是武漢人餐桌上一道美味且有美好寓意的菜肴。蒸煮好的珍珠圓子晶瑩剔透，撒上些碧綠蔥花，別提多香了。在珍珠圓子比賽現場，只見參賽廚師們雙手翻飛，精準拿捏肉餡比例，調味攪拌整個過程行云流水。爐灶間蒸汽騰騰，隨著時間的推移，圓子在蒸籠里逐漸變得軟糯晶瑩，一份份晶瑩飽滿的珍珠圓子陸續出鍋，濃郁的香氣撩動著觀眾們的味蕾。

為確保比賽的公平競技與公正評分，大賽采取了嚴謹的流程設計，大廚們率先通過抽簽的方式完成分組，保證分組的隨機性。評委團隊在評分環節中，并不知曉參賽選手所屬的餐廳信息。隨著比賽進程的推進，選手們各施所長，憑借著精湛的廚藝，精心烹制出一道道美味的佳肴。評委們按照評分標準及評分細則，對每一位參賽選手作品進行細致的打分評估，整個評分過程在監審組的監督之下進行。最終，在眾人的期待中，選手們的烹飪技能得分被正式公布。

活動現場，評委對參賽選手的刀工、火候、配料和味道的專業點評。現場有大廚表示，這是一次難得的學習機會，將會把這些寶貴經驗帶回門店，與團隊深入交流探討，不斷鉆研提升廚藝水平，以更精湛的技藝、更優質的菜品，服務好市民和外地游客，增加武漢十大名菜的魅力。

隨著第四場餐廳爭霸賽的完美落幕，備受矚目的最后一場競技比賽：臘肉炒洪山菜苔、紅燒甲魚餐廳爭霸賽即將于12月21日在武漢九龍大酒店（雄楚店）隆重啟幕。屆時，各大餐廳選手將齊聚一堂，以精湛廚藝演繹這兩道傳統美食的獨特魅力。究竟哪家餐廳能夠技壓群雄？讓我們共同見證。