我是新疆美食，我不同意你減肥

近日網絡上一句“我是某某某，我不同意開學”引得大家爭相模仿、改編，更有全明星陣容玩梗。

開學第一周，朋友圈刷屏展現“美麗”的精神狀態，而我卻在馕坑邊發現新疆美食也來“添亂”。

大盤雞叉著腰喊道“我不同意減脂”，炒米粉舉著辣椒油抗議“休想計算卡路里”，連素日穩重的烤包子都從馕坑探出焦黃腦袋：“想減肥？先問過我的羊尾油。”

減肥固然重要，但人生若少了美食的慰藉，那該是多么寡淡無味啊！

新疆，這片廣袤的土地，不僅有無垠的沙漠、壯美的雪山，更有令人垂涎欲滴的美食。

它們如同一顆顆璀璨的明珠，鑲嵌在新疆的飲食文化之中，散發著誘人的光芒。

一、馕

人間煙火的戈壁風

汪曾祺說：“一個人的口味要寬一點、雜一點。”到了新疆，若沒掰開一塊剛出馕坑的馕，便算不得真正懂得“寬”與“雜”。

馕是戈壁的日頭烙進面團的魂，表皮焦黃如琥珀，內里綿軟似云絮。

清晨掰一角泡進奶茶，吸飽了茶香奶甜，咬下去是酥脆與柔韌的交響。

有網友戲言：“開學能拒絕，馕的香氣拒絕不了——它分明是碳水界的‘道德綁架’。”

二、烤包子

滾燙的江湖豪情

烤包子是西域俠客藏在懷中的暗器。面皮裹著羊肉丁、皮牙子，在馕坑里滾一圈，便鍍上一層金黃鎧甲。

趁熱咬破，滾燙的汁水裹挾著孜然香沖喉而入，燙得人倒吸涼氣，卻仍要含糊著喊：“再來一個！”想減肥？烤包子的肉汁會順著網線爬過來罵你忘恩負義！

三、大盤雞

紅塵里的大開大合

若說江南菜是小橋流水，大盤雞便是天山腳下的快意江湖。

土雞斬塊，辣皮子爆香，土豆燉得綿沙，皮帶面往濃稠的湯汁里一浸，筷子一挑，掛住的都是紅塵煙火。

汪曾祺若嘗了，怕是都要提筆寫：秋風起時，最宜伏案大嚼，吃得額頭冒汗，方覺對得起這莽莽山河。

四、薄皮包子

洋蔥（皮牙子）與羊肉的私奔

皮牙子切丁，羊肉剁茸，裹進薄如蟬翼的面皮里蒸熟。

咬一口，辛香的皮牙子與豐腴的羊油在舌尖私會，西北的狂野此刻在味蕾上綻放！減肥的flag，在它面前也只能“戰略性撤退”。

五、奶茶

咸香里的歲月靜好

新疆奶茶是游牧民族的哲學。

磚茶熬煮，兌入鮮奶，撒一撮鹽，滾沸時泛起琥珀色的漣漪。

汪曾祺寫：“人生忽如寄，莫辜負茶、湯和天氣。”捧一碗咸奶茶就著馕坑肉的余香，恍惚間，連窗外零下二十度的風雪都成了陪襯。

六、新疆炒米粉

舌尖上的火辣舞蹈

新疆炒米粉，每一個新疆人都想念的本地辣。

粗糲的米粉裹著赤紅的醬汁，辣皮子與鮮辣椒在鐵鍋里跳著刀郎舞，辣得人眼眶含淚卻停不下筷子。

嗦一碗新疆炒米粉，好像能體驗七竅生煙的修仙快感。

減肥計劃在它面前，就好像是火焰山腳下融化的冰淇淋——還沒開始就陣亡了。

七、椒麻雞

冬不拉樂隊的狂歡

土雞浸透天山雪水，青花椒與野山椒在冰湯里合謀一場味覺暴動。

皮脆肉嫩的瞬間，麻意如賽里木湖的波紋層層漫開，舌尖上仿佛有十只百靈鳥在啄食。

此味只應西域有，江南能得幾回麻？

八、羊肉串

炭火炙烤的星辰大海

紅柳枝串起的不只是羊肉，是游牧民族撒向夜空的星子。

肥瘦相間的肉塊在炭火中翻滾，羊油滴落時濺起的火星，比喀納斯湖面的月光更璀璨。

咬下去的剎那，孜然香與炭火氣在口腔炸開，恍惚聽見阿凡提的毛驢打著響鼻說：“三串太少，五串剛好，十串才是對新疆夜色的基本尊重。”

九、天潤奶啤

易拉罐的大漠孤煙

天潤奶啤是絲綢之路上會冒泡的月光。

牛奶里藏著達坂城姑娘的秋波，酒花泡沫中翻涌著天山北坡的松濤。

當冰涼的酒液滑過喉頭，酸甜平衡之間連塔克拉瑪干的沙丘都化作柔波——畢竟微醺時看世界，連駱駝刺都開著玫瑰。

十、手抓飯

沙漠綠洲中的饕餮大餐

手抓飯是新疆大地饋贈的珍寶，是沙漠綠洲中的一片金黃稻田。

晶瑩剔透的米粒，被羊油浸潤得油光發亮，胡蘿卜絲如橙色的絲帶，與羊肉丁的醇厚肉香交織纏綿。

抓一把入口，每一粒米都像是在訴說著古老的絲路故事。

當熱氣騰騰的抓飯搭配大塊鮮嫩多汁的羊肉出鍋時，不由得讓人感嘆“人間煙火氣，最撫凡人心。”

十一、烤全羊

草原上的王者之宴

烤全羊，是草原上的王者，是新疆美食的巔峰之作。

整只羊在炭火上緩緩旋轉，皮脆肉嫩，金黃的外皮如同沙漠中的黃金寶藏。

切一塊羊肉，入口即化，羊油的醇厚與孜然的香氣在舌尖上掀起一場味覺風暴。

羊肉劃過味蕾，仿佛在說：“草原的遼闊，需要一頓烤全羊來丈量。”

這一口下去吃到的不僅僅是純粹的肉香，更是整片草原的遼闊和人生是曠野般的自由。

減肥的念頭，在烤全羊面前，只能乖乖投降。

十二、馕坑肉

馕坑里的煙火傳奇

馕坑肉，是馕坑里的煙火傳奇。

羊肉在馕坑中被烤得焦黃酥脆，外皮裹著一層薄薄的鹽粒，散發著迷人的香氣。

咬一口，羊肉的鮮嫩與馕坑的煙火氣完美融合，仿佛能聽到遠處駝鈴聲聲，訴說著古絲綢之路的繁華。

十三、油塔子

層層疊疊的味覺寶藏

油塔子，是新疆面食中的藝術品。

面團被搟得薄如蟬翼，層層疊疊，裹上清油與蔥花，再卷成塔狀。

蒸熟后，每一層都散發著濃郁的蔥香與麥香。

咬一口，酥軟可口，仿佛每一口都在品嘗新疆大地的饋贈。

減肥的念頭，在這層層疊疊的美味面前，也只能“繳械投降”。

十四、烤羊排

草原上的豪情壯志

烤羊排，是草原上的豪情壯志。

羊排被烤得外焦里嫩，撒上一把鹽和孜然，香氣撲鼻而來。

咬一口，羊排的鮮嫩與炭火的香氣在舌尖上交織，仿佛能感受到草原上的狂風與烈日。

汪曾祺若嘗此味，定會感嘆：“烤羊排的滋味，如同草原上的烈酒，讓人沉醉。”

一排排看去，新疆美食占滿了視線里的整個那拉提草原，它們如同熱情好客的主人，用醇厚與熱烈，歡迎每一個來到這片神奇土地之上的食客，用美食帶她們在生活的瑣碎中找到那片刻的安寧與滿足，短暫忘記外界的壓力。

如果你也對這片土地上的美味心生向往，不妨親自踏上旅程，去感受新疆的煙火氣，去體驗那些屬于邊疆民族的獨特風味。畢竟，有些味道，只有親口嘗過，才能真正懂得。

本文由“我從新疆來”原創，歡迎關注，帶你了解熟悉而又陌生的新疆！