在武漢，春天就是個菜

聊贈一口春

三月忽冷忽熱，前一周還在冰雹伴雪花，下一周又飆升25度，疑似初夏。

一年年，一半過冬天，一半過夏天，春天從夾縫里長出鮮嫩的芽苗，被武漢人一口吃掉。

菜場里，小攤邊，藜蒿、紅莧菜，竹筍，香椿……接著地氣連著煙火氣，上了桌落了肚，武漢的春天才安穩滋潤起來。

春意正酣，一場「春醒·人間煙火」藝術展和二十四道時令春菜攜手登陸武漢SKP，是生活秀，也是風雅頌，出人意表，格外不同款。

武漢人過春天那股子大俗大雅、靈動不拘的俏皮勁兒，算是給武漢SKP整明白了。

水墨佐春菜

溫柔了人間煙火

春醒 · 人間煙火

先看展，武漢SKP4樓，藝術家李知彌的水墨畫世界「春醒·人間煙火」，秀色可餐。

「半卷人間」「一箸春鮮」「共度三餐四季」「春滿江城」「佰草園集」，18幅畫，與春日唱和，得趣。

李知彌，安徽人，筆觸溫潤，畫風樸拙，擅長以水墨畫，記錄生活的一方小天地。

他畫桃花三兩枝，疏影橫斜，也畫青綠色的葡萄，濃淡相宜。

畫新鮮佛手瓜，小爐火煮熱茶，也畫新雨后的幾株荷花，透過薄薄的紙張，仿佛能一下回到熱烈夏天。

飲食起居，日常入畫，且看水色暈染，為生活蒙上一層影影綽綽的溫柔。

繼續往里，墻上隨機散布著二十四節氣：

春分放紙鳶，小暑聽蟬鳴，霜降的小柿子像黃澄澄的燈籠。小寒掛起臘肉，等到大寒，貼上福字，燃起煤油燈，春節就要到了。

四時風物，一點一滴，是畫里更是畫外，東方人的生活物我相融，行走間季節流動，詩意淡然而雋永。

展廳中間，「春滿江城」，條條畫幅輕如薄紗，如春風拂面，又如春雨濛濛，墻上的畫、流連的我，似乎也在化為一體。

我最喜歡「佰草圖集」！像置辦了一個小型蔬果展廳，爭相比美：

胖乎乎的冬筍，菜苔身形纖細，堆成山的小番茄汁水飽滿，下一秒就要綻開在唇齒間。

欣賞李知彌畫作是一件幸福的事， 如同晨起的一杯溫水，飲之身輕如燕，又像細水長流，細語叮嚀，“莫急，走路慢點把。”

墻上的便簽，印著24道春菜，可以撕下帶走，留住春味，也可以按照菜譜下廚，大展身手。

還有互動游戲猜節氣，猜中就送你嘗道春鮮，盡管放馬過來吧！

春味品鑒家

活動時間:3/16-4/6

活動一：武漢SKP會員憑當日任意消費小票參加，掃碼通過手機刮刮樂，領取隨機菜譜1張，憑菜譜享對應春季新品6折優惠;

活動二：武漢SKP會員憑當日任意消費小票參加，顧客在24節氣圖中隨機抽取5張畫作，猜出其中3幅對應節氣，即可獲得隨機免費新菜一道。(限周末，每日限量10份)

「武漢SKP春食紀」新鮮熱映中

活動時間:3/16-4/6

5F精選品質餐廳，匠心巧思演繹走進春天的故事，每周餐廳主理人對話，一期一遇，敬請期待！

面對這些春菜

HANS漢聲第一次

沒有摁下快門

春醒 · 人間煙火

江湖上都說HANS漢聲是靠照片拍得好看吃飯的，然而這次我們破天荒地沒有給春菜們拍照。面對這二十四道鮮活靈動，寫實是徒勞的，不如寫意。

諸般滋味，化作一道菜一幅水墨畫，妙趣橫生。

享受春天的最好方式就是咬春。六家店，二十四道春菜，就是二十四道春風，越嶺翻山，吃完云南吃福建，吃完江浙吃南洋，將大地上春的生動嘗個遍，大快朵頤。

Part

One

壹

春菜稍縱即逝，講究“時令鮮物，不時不食”的粵菜大廚就是最懂春菜的獵手。

北京廚房，名頭響亮，連續五年蟬聯米其林一星、六年上榜黑珍珠一鉆，開進武漢之后也是口碑不錯。

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幾場雨潑灑，鉆出土地的春筍與薺菜，翻開了春天這本書的扉頁。焯水涼拌，又靚又好食。

咸骨煲淋春菜，廣州常吃，意頭妙，寓意“萬物回春”。

薺菜，也就是武漢人說的地皮菜，算得上野菜頭牌，切碎和蝦仁制成餡料，裹進薄如蟬翼的面皮，一碗鮮蝦薺菜餛飩 ，高山流水遇知音。

焦糖草莓青豆泥，三種這輩子都不太可能碰面的食材有了奇緣。一口下去，不負相遇一場。

Part

Two

貳

成立于1998年的鼎鼎香，堪稱火鍋界高定。

每周從云南空投蔬菜，澳洲和牛比手機還厚，還有東星斑、鮑魚等海鮮伺候著。

千山萬水，一騎紅塵，當季時蔬，宜涮火鍋。

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玲瓏翠苔、春之鮮筍，筍尖鮮嫩，菜苔脆爽，讓它們金風玉露相逢在唇齒間。

馬蘭頭武漢不常見，但武漢人不認生，下鍋打個滾撈起，汆哈子就熟了撒。

成年人不做選擇，一份春季時蔬筐全包攬入懷，要的就是春天的滿足感。

Part

Three

叁

福建依山傍海，食材上天入地，山海間，野菜、鮮筍、海鮮與枇杷們，爭相冒頭，春意盎然。

從東山、南日島再到漳浦、莆田，八閩風味相邀來舌尖漫步。

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新摘的蠶豆和土豬排手牽手進砂鍋，焗到濃郁。魚露帶來時間的秘密，散發鮮香。

南日島鮑魚外號海上“鮑”主，搭配3月剛上市的鮮嫩沙蔥，正解。

福建四季產筍，唯有二十余日便匆匆下橋的雷筍，是老饕最愛，搭配咸菜鰻魚，錯過便是辜負。

一盞枇杷古田銀耳湯，形美味滑，點綴些許青檸，完美ending。

Part

Four

肆

珍寶始創于1987年，招牌辣椒螃蟹和胡椒螃蟹，肥美肉甜，全網無平替。

朋友是精神海邊人，沿海省份吃了好幾圈，去過新加坡后，真誠按頭這家店，“新加坡旅游局宣傳冊C位選手，本人私藏的必吃榜單頭魁”。

而今開到武漢，家門口嘗鮮，輕而易舉。

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椰汁冬陰功燴牛肉，牛肉放入酸辣冬陰功湯，文火慢燉至軟爛。加入蟹味菇、苔蘑，鮮味從牙齒縫隙里探出小爪，摸了摸頭。

泰式香茅爆活蝦，蝦鮮肉甜，香茅微辛，兩味如同蹺蹺板在蝦肉上起跳，輕盈化解油膩。

風味煎釀豆腐，豆腐為“容器”，挖瓤填入餡料，兩面煎至金黃微焦，滋味比肉鮮。

發酵酸湯筍殼魚最推薦，原產自東南亞的淡水魚，刺少肉多，和自然發酵的酸湯燉煮，來自大海和陽光的味道洶涌起來。

Part

Five

伍

云南的春天，好吃程度不遑多讓。

老天實在太過偏愛這片土地，暖風一吹，所有滋味就沿著根須向上蔓延。

而一坐一忘又是無數人對于云南菜好感的啟蒙。

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每年3月蠶豆成熟時，云南人總要燃起柴火，煮一鍋略帶煙熏味的春天。

夏威夷果撒撇，口感和名字一樣奇妙，傣里傣氣。

云南，無豆豉不成席。永平豆豉經歷一個冬天的發酵，焦香微辣，遇上酥油和黃魚，霸占餐桌C位。

蒙自紅糖年糕，長在云南人的心尖上，入口甜甜蜜蜜，聯想到翠湖邊的春光暖陽。

Part

Six

陸

提到春鮮卻沒有臺州，會被老饕嘲笑不懂吃的章法。

臺州菜取材山海，一招鮮睥睨四方，近幾年在高端餐飲里很出圈。

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嗆拌板藍根苗是新晉網紅。形似芥藍卻少了微苦，口感清爽，老少皆宜，很適合當前菜。

紅燜春筍采用臺州時令做法，搭配當地人愛的野菜“花草”一起油燜，脆嫩鮮甜。

清明一過，刀魚就開始骨硬。作為春味中最奢侈的一種，最肥潤綿軟的魚肉，還得在三月品嘗。

夜雨剪春韭，正是武漢此時。一道春韭燴小土豆，入口活色生香。

每次去武漢SKP必上5樓，一眾餐廳圍合天臺，儀式感之下，涵蓋山野滋味，包攬全球美食，分分鐘輕巧扣開容量1T的胃。

春季萬物復蘇，食材輩出。好味道像猜謎，一眼看透反倒無趣，每一道菜單都是新季節的邀請函，

春分將至，要抓緊啦。

在武漢SKP，文化和美食不分家，生活與藝術是搭子，生機涌動，只待采擷。

從展廳出來，再去五樓趕赴一場春鮮滋味的派對。夾起油燜春筍，等薺菜餛燉溫柔下肚，你會恍然，凡美好皆自然，新鮮的是春菜，更是人心中的熱愛與期待。

「春醒·人間煙火藝術展」

展出時間：3/16-4/6

武漢SKP 4F RDV GALLERY