品質典范：袁記云餃榮膺“餐飲示范店”背后的現包堅守

作為袁記食品集團旗下核心品牌，袁記云餃北京市懷柔區京北大世界店近日傳喜訊——憑借“現包現制”的全透明生產鏈與數智化食安管理體系，該門店成功入選中國烹飪協會2024年度“品質餐飲示范店”名錄，與麥當勞、肯德基等頭部餐飲品牌并肩獲此殊榮。此次認證不僅是對單店的品質認證，更折射出袁記云餃品牌對食品安全的執著堅守。

　　“品質餐飲示范店”評選堪稱餐飲界的“米其林”指南，由中國烹飪協會牽頭，聯合地方行業協會及第三方機構組成專家評審團，從原料采購、操作流程到服務標準等維度來進行嚴苛考核。袁記云餃門店能突破重圍，得益于其“現包現做”的硬核標準：每日清晨接收帶農殘檢測報告的蔬菜，經清洗脫水后現切拌餡，全程透明櫥窗展示手工包制過程，讓消費者親眼見證每顆餃子的誕生。

　　“帶孩子來吃餃子很安心，能親眼看到餃子是怎么包出來，心里特別踏實。”正在用餐的劉女士道出眾多消費者的心聲。袁記云餃將生包間采用全景玻璃設計，包餃子、擺托盤等細節盡收眼底。店員及時下架超時產品，配合總部數字化系統遠程巡檢，形成“明廚亮灶+云端監管”的雙保險機制，讓“新鮮看得見”成為直觀的品質承諾。

　　在堅持傳統現包工藝的同時，袁記云餃深度融合科技力量。門店后廚、操作間等重點區域實現監控全覆蓋，總部稽核團隊通過視頻巡檢系統隨機抽查，發現問題即時反饋整改。閉店前店長需通過數字化管理系統上傳清潔記錄，確保每個環節可追溯。這種“線下人工+線上智能”的協同管理有助于降低食品安全風險。

　　品質管控不僅體現在生產端，更延伸至售后環節。袁記云餃母公司廣東省袁記食品集團已接入全國12315平臺ODR企業系統，消費者可通過線上渠道快速解決消費糾紛。此前在黑貓投訴平臺，該品牌位列餐飲紅榜前列，展現出高效的服務響應能力。這種“前端品質+后端服務”的全鏈路保障，讓袁記云餃的品牌口碑持續攀升。

　　從透明廚房到數智監管，從現包餃子到袁記云吞新品研發，袁記云餃始終將“品質餐飲”理念貫穿于每個運營細節。此次獲評示范店既是對過往的肯定，更是對未來的期許。站在新起點上，袁記云餃將繼續深化“現包可視化”工程，讓每顆餃子、每顆云吞都成為消費者看得見、吃得安的放心之選，用匠心守護“舌尖上的幸福”。