八荒設計｜樹影婆娑，熱氣氤氳：“蔥蘢”餐廳

八荒設計2015年成立于上海，專注于建筑、室內、視覺識別系統整體設計。站在空間的尺度，以建筑師的視角，考量概念從誕生、孕育、貫穿空間，直至視覺表現的完整實現過程。是一家跨品牌設計和建筑室內空間設計領域的設計工作室。

堅持“以時間作為唯一表達“的設計理念，關注場地和人與時間的關系：通過對場地物理、人文各角度的深入研究，收集場地所給出的“初步影像”；經過對功能、體驗的分析，優化美學與效能，固化那個“模糊影像”；最后通過時間連接場地和人，規劃使用者如何在每個空間層次中度過時光，以及空間如何經歷時光與場地產生關聯和互動。

作為一家精品設計工作室，八荒設計擁有多語種、跨專業背景的國際化設計團隊，中西文化融合，注重每個項目的在地性與原創性，設計風格鮮明——用當代的筆觸深入勾勒文化和功能細節，為客戶度身定制整體、具實現性的設計解決方案。

▲ 一層平面圖

▲ 二層平面圖

▲ 三層平面圖

項目地點：中國 南京頤和路街區

項目業主：蔥蘢

項目規模：510平方米（蔥影樓160平方米，籠郁樓350平方米）

主持建筑師：董雪蓮、Matteo Piotti、Andrea Maira

設計團隊：八荒設計

設計范圍：建筑改造、景觀設計、室內設計、VI視覺標識設計

光學顧問：Hung Chiafu

聲學顧問：上海德洛聲學科技有限公司

施工單位：上海翼楠建筑工工程有限公司

主要材料：大理石、木材、不銹鋼、黃銅、PVC、藝術涂料、吸音噴涂、毛氈

攝影：鄭淙天

撰稿：孔秋實

“蔥蘢”是一家和牛小火鍋餐廳，位于南京市鼓樓區核心的頤和路歷史文化街區。說起南京，不僅有著豐富的歷史底蘊，滿街的自然植被亦充滿著歲月生機。

當第一次探訪場地時，便被沿街郁郁蔥蔥的百年大樹深深吸引，生氣勃勃的樹冠、旁逸斜出的枝干長滿青苔，如此街景氣息帶給人蔥蘢蓊郁的印象，于是品牌名應運而生。

“蔥蘢”本意形容草木茂盛、青翠欲滴，也比喻某地繁榮昌盛、興旺發達。設計提煉周邊環境氛圍并以此為名，同時希望將這份印象特色帶入到空間設計中。

餐廳空間落在園區盡頭兩棟獨立建筑中，其中一號樓是建造于三十年代的歷史洋房，旁邊間隔一米多的二號樓則是七八十年代新加建的。為了突出雙樓屬性，用品牌名分別命名兩棟建筑，首字“蔥”為一號歷史洋房，取以“蔥影”；“蘢”為二號新樓，取以“蘢郁，雙樓共同組成這家餐飲品牌的旗艦店。

受限于一些因素，外立面無法改動，蔥影樓（洋房）和蘢郁樓（新樓）的建筑語言和空間氣質完全不同，因而設計著力點在如何既突出特點又平衡不同元素。歷史建筑需要完整保留，設計僅對蘢郁樓（新樓）進行了局部改造，調整了布局和空間動線。

入口花園

兩棟樓的入口各自獨立，樓前一片小廣場是兩者唯一的連接。希望人在走近建筑后的到達體驗能保持統一，于是將入口廣場設計成景觀花園，幾座不規則形狀的植被花壇巧妙布局在入口，打造郁郁蔥蔥的氛圍，以梧桐樹皮紋理為靈感的品牌Logo精致地印在入口景墻上。

▲ 入口改造軸測圖

穿過綠意盎然的花園，一片輕盈的鋼板雨蓬打造了一處前臺迎賓空間，將原本兩個入口合并，以灰空間形式串聯起兩棟獨立建筑。雨蓬下一面墨綠紋樣的大理石斜墻則巧妙化解了兩棟樓的間距尷尬，將視線自然導向兩處不同的餐飲空間。

順著視線步入蔥影樓，這座歷史洋房原先是名人故居，室內空間品質宜人，自身有較為顯著的風格和文化價值，尤其三層的斜頂閣樓空間別有風味。

以樹冠之寓

“蔥影”樓：歷史洋房的改造

設計將場地周邊樹影蓊郁的氛圍和歷史木結構相結合，融入“樹冠”概念。一層空間以一圈綠色大理石的圓形吧臺為核心，單人散客可圍坐于此，天花采用半透燈膜模擬樹影，如同坐在大樹下品嘗美食，樹影婆娑，熱氣氤氳，打造圓融愜意的用餐體驗。

走上還略微咯吱作響的木樓梯，二層回歸建筑氛圍，除了結構承重所需，空間全部打開，端景斜墻作為屏風分隔座區。

從開放用餐區轉角來到三人卡座區，片墻與樓梯隔墻設計了錯縫，讓光和視線穿透。

不論是墻上點綴的射燈照亮小小的植物，還是大理石與不銹鋼材質的碰撞，又或者是洗手間滿墻的紅釉手工磚，壁龕精致的畫作擺件，都在不經意間于細微處給人細膩的觸動。

整個空間中的設備管道均集中收納于中心吊頂，其余都將天花裸露出來，噴涂了吸音材料的木結構橫梁清晰可見。

行至閣樓圓桌包間，利用尖頂空間設計了模擬自然光線的燈光細節，露出的坡屋頂梁木和原來的木窗框呈現建筑結構的骨相之美，燈亮起，空間變得溫馨，恍惚間將人帶回舊時光。

以樹干之意

“蘢郁”樓：新建包廂

隔壁蘢郁樓因為是新建，原本空間分隔規整，于是順勢將其改造為商務包廂。一層空間化零為整作為餐廚及配套，樓宇間距成為送餐通道，服務整個雙樓餐廳。二層保留兩個包廂格局，三層整合為獨梯獨戶的包房套間。

設計以“樹干”為概念，與蔥影樓（洋房）的“樹冠”一脈相承，室內色調主要采用棕色，打造出成熟商務氛圍。最為突出的特色是精心挑選的豎條紋路大理石材，從電梯間立面到包廂局部隔斷，在大面積的暗色木飾面基礎上畫龍點睛，增添空間典雅同時呼應品牌調性。

包間墻體層層遞進，局部沿用蔥影樓（洋房）的設計語言，露出建筑樓板原始結構，假以棕色吸音噴涂和定制的精致黃銅燈具，凸顯樹干的扎實質感。

三樓包房套間從踏出電梯時，深色的電梯廳低調中帶著沉穩，順著橫向木紋的墻面引導，視線穿過空間，被盡頭的黃銅吊燈吸引。

往里走經過靜謐的茶室，最后到可容納十五人的圓桌區，空間在眼前展開，墻面材質隨著空間遞進而逐漸輕盈。

圓桌背后的窗戶透出園區蔥蘢的樹冠景色，與盡頭墻面的大理石紋相映襯，襯托出典雅的包間氛圍，也于無形中與蔥影樓（洋房）產生自然互動。

從街道進入園區，穿過入口花園進入餐廳落座，整個行程都伴隨著郁郁蔥蔥的氛圍。

從品牌名到室內空間再到軟裝，精心挑選的深木色家具和空間中點綴的綠植、擺件，就連火鍋蓋的手柄也設計成枝干，整體到細微處都呼應了周邊環境。

室外斑駁陸離的樹影映照在老洋房黃色的外墻上，陽光中氤氳著悠久的歷史余韻。室內精致的小火鍋散發著熱氣，氤氳著暖心的氛圍和品牌調性。

【來源：中國建筑裝飾裝修】

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